Applewood Smoked langsame Back Ribs

7 Schritt:Schritt 1: Auswahl Ribs Schritt 2: Entfernen Sie die Membrain Schritt 3: Maranade und Dry-rub Schritt 4: Weichen Sie die Holzspäne Schritt 5: Holen Sie sich das Holz Rauchen Schritt 6: Get Your Grill On Schritt 7: Scheibe & Serve

Applewood Smoked langsame Back Ribs

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Egal, ob Sie ein erfahrener Hinterhofchef oder eine aufstrebende Neuling sind, sind langsam gekocht Rippen ein Grundnahrungsmittel in Hinterhof Küche. Jetzt Rippen können viele verschiedene Arten durchgeführt werden, aber für mich nichts im Vergleich zu gekochten und geräucherten Rippen vom Grill verlangsamen. Das einzige Problem ist nicht jeder (mich eingeschlossen) hat einen Raucher zur Verfügung.
In diesem Instructable ich werde zeigen, wie ich einen preiswerten Gas-Grill zu rauchen und Niedertemperaturgaren Rippen bis zur Perfektion.
Mit diesen einfachen Schritten jedermann wunderbar köstliche Rippen, das sicher auch bei Ihrem nächsten zusammen oder sich nur für sich selbst beeindrucken erstellen können!
Benötigte Materialien


1 - Ribs, einen oder so viele Racks können Sie auf dem Grill Ich habe 2 Racks für dieses instructable passen.
2 - Favorite Gewürze, Soßen und reibt
3 - Zwei oder drei 8 "x 8" Alufolie Böden (in Backschnitt der Gemischtwarenladen gefunden)
4 - Hackschnitzel, habe ich Apfelholz Flavor € 10 pro Beutel (Diese werden zu BBQ-Shops oder einigen Lebensmittelgeschäften gekauft werden)
5 - Apfelessig und Apfelsaft 1 Liter
6 - Sprühflasche (Ich hatte nicht ein, so dass ich stieß ein paar kleine Löcher in einem leeren zwei-Liter-Flasche, die super funktioniert)
7 - Barbeque (Bergwerk ist ein preiswertes kleines BBQ)
8 - BBQ-Tools (Zangen, Flipper etc,)

9 - Papierhandtuch
10 - Zusätzliche Mahlzeit liefert, (I gepaart die Rippen mit Knoblauchbrot, Makkaroni-Salat und Maiskolben)
11 - Geduld,
****** Sein langsames Kochen, die diese Rippen so wunderbar macht so lasst uns nicht hetzen sie ******

Schritt 1: Auswahl Ribs

  1. Applewood Smoked langsame Back Ribs

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    Die Wahl der Art der Rippe die Sie gerne kochen, ist der erste und wichtigste Schritt. Gehen Sie zu einem seriösen Metzger oder Lebensmittelgeschäft, die wegen ihres Fleisches bekannt ist. Wenn Sie leckere Rippen wollen, müssen Sie mit qualitativ hochwertigen Produkten zu starten.
    Bei dieser Methode können Sie Back Ribs oder Seitenrippen verwenden. Ich habe und lieber zurück Rippen, weil ich finde sie zarter dann Seitenrippen wenn sie etwas teurer sind.
    Weil wir langsames Kochen Seitenrippen ausgehen wird gut so, wenn Sie zum ersten Mal und wollen, um ein wenig Geld zu Seitenrippen bearbeitet großes speichern.

Schritt 2: Entfernen Sie die Membrain

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    Auf der Unterseite der Theke der Rippen ist eine Membran, die "Silver-Skin" enthält diese Art der Haut wird nicht zusammenbrechen, wenn gekocht und tatsächlich machen die Rippen schwerer zu essen und weniger zart.
    Starten und das schmale Ende der Zahnstange zum Entfernen der Silberhaut nehmen Sie einfach mit Ihrem Finger und spüren Sie das Fleisch an der Unterseite, bis ein Knochen fühlen. Jetzt mit einem scharfen Messer drehte sich zur Seite arbeiten die Spitze auf das Messer unter dem silber Haut langsam anheben Trennen der Haut von den Knochen. Die Arbeit der Messer den ganzen Weg, bis Sie die andere Seite des Knochens erreicht haben und dann schneiden Sie die Haut und macht eine Klappe.
    Nun, weil die Haut ist sehr glatt mit einem Papiertuch zu greifen die Silberhaut und einfach abziehen und entsorgen.

Schritt 3: Maranade und Dry-rub

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    Nachdem die Silberhaut hat seine Zeit, um die Rippen für etwa 30 Minuten in etwas Apfelessig marinieren entfernt. Sie nicht viel gerade genug, brauchen zur Beschichtung der Rippen in einer flachen Platte oder Pfanne.
    Nach 30 Minuten müssen Sie die Rippen mit Küchenpapier trockentupfen Turm und dann den DRY RUB
    Ich benutzte
    Senf
    Geräuchertem Paprika
    Knoblauch Salz
    Wicked Gourmet Alles Rub
    Frisch gekrackte schwarzer Pfeffer
    Ich mag zu lassen, die Rippen sitzen wieder für mindestens weitere 30 Minuten, wenn nicht mehr nur für einige, dass Geschmack, wirklich tief in die treffen zu durchdringen. Diese Wartezeit gibt Ihnen eine Chance jetzt zu Ihren Hackschnitzel einweichen.

Schritt 4: Weichen Sie die Holzspäne

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    So dass das Holz zu genießen ist unerlässlich. In den 8 "x 8" Stanniol Tabletts einen Holzlage etwa auf halber Höhe der Seite des Behälters.
    Füllen Sie nun mit ein halb und halb Mischung aus Wasser und Apfelsaft, bis die Holzspäne nur unter Wasser. Lassen Sie sie für mindestens 30 Minuten einweichen
    Nachdem sie eingeweicht wurden fügen Sie eine weitere Schicht aus Alufolie an die Spitze der Holzspäne und ziehen Sie es nach unten um die Ränder dann Löcher in der Alufolie für die Rauch einmal auf dem Grill zu entkommen.

Schritt 5: Holen Sie sich das Holz Rauchen

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    Wir wollen kochen die Rippen auf einem vorgeheizten Grill von 225 für 4 Stunden. Der wichtigste Teil dieser Garmethode ist indirekte Kochen. Wenn Sie auf dem Bild sehen Ich habe 1 Seite der Grillfläche entfernt und platziert 1 des Holzes hausgemachte Räucherbox direkt auf mittlerer Flamme. Die andere Seite wird ausgeschaltet sein, damit keine Wärme ist immer rechts unter den Rippen.
    I das Holz kontrolliert etwa 20 Minuten später und die Chips wurden gerade erst anfangen zu rauchen, jetzt ist es Zeit zu produzieren, den Grill auf mittlere bis niedrige drehen und platzieren Sie die Rippen auf der anderen Zahnstange
    (Dies kann mit Propan BBQ getan und nur sicherstellen, dass Sie eine volle Gasflasche haben werden)
    zusammenfassen

    1 - erwärmen grill
    2 - Ort Hackschnitzel in Alufolie auf Brenner bei mittlerer Hitze (Deckel schließen)
    3 - warten Sie, bis Sie sehen, Rauch
    3 - wenn Sie sehen, Rauch hinzuzufügen Rippen und schalten Brenner bis zu Med-niedrig und Deckel schließen.
    4 - Prüfen Sie Ihre Uhr und erhalten Sie Ihre Sprühflasche bereit mit Apfelessig gefüllt

Schritt 6: Get Your Grill On

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    Nun, da Sie Ihre Rippen auf dem Grill versuchen, Öffnen des Deckels so viel wie möglich von zu halten. Überprüfen Sie Ihre Rippen und Temperatur alle 30 Minuten und, wenn dabei so verwenden Sie die Sprühflasche auf die leichte Schulter Mantel der Rippen in Apfelessig, die sie hydratisiert und feucht zu halten wird.
    nach 3,5 Stunden fügen Sie Ihre Sauce und halten Kochen für weitere 30 Minuten. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um Ihre andere Gerichte werden Sie an der Seite, das die Rippen werden prep.
    Zusammenfassend
    1 - Platz Rippen auf Grill
    2 - Hydrat mit Apfelessig alle 30 Minuten
    3 - Stellen Sie sicher, Ihre Temperatur bleibt bei 200 bis 225 Grad
    4 - Auf halbem Weg durch Garzeit die zweite eingeweicht und abgetropft Holzspänewanne.
    5 - Nach 3,5 Stunden hinzu Sauce und kochen weitere 30 Minuten
    6 - Prep andere Lebensmittel

Schritt 7: Scheibe & Serve

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    Nun, da die Rippen fertig sind erhalten ein scharfes Messer und schneiden Sie sie in einzelne Rippen, da dies viel einfacher zu essen und Ihre Gäste so viele wie sie möchten, zu greifen.
    Ich hoffe, dass Sie diese instructable und viel Glück machen leckeren geräucherten Rippchen mit aus einem Raucher genossen.