Authentic Hand Churned Butter

6 Schritt:Schritt 1: Reinigen Sie die Kundenabwanderung Schritt 2: Schmieren Sie die Zahnräder Schritt 3: Churn Butter Schritt 4: Gießen Sie Buttermilch Schritt 5: Waschen Sie die Butter Schritt 6: Mold und Chill

Authentic Hand Churned Butter

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Authentic Hand Churned Butter

Ich erbte ein wunderbares antikes Butterfass, die vom Bauernhof meine Urgroßmutter kam. Von dem, was ich kann sagen, es ist aus den frühen 1920er Jahren. Eine Zeit, in der Arbeit war sinnvoll, waren einige Annehmlichkeiten und Zeiten waren schwierig. Die Vereinigten Staaten gerade gesehen, das Ende des 1. Weltkrieges und war im Begriff, in der Weltwirtschaftskrise geben. Diese einfache Kücheneinrichtung könnte zweifellos einige erstaunliche Geschichten zu erzählen - über die Knistern des AM-Radio mitgehört: Triumphe und Herzschmerz, Männer auf dem Mond landen und Bomben landete auf Pearl Harbor, den Aufstieg der Freiheit und dem Sturz der Nazis. Es ist gut getragen, leicht schief und repariert. Erinnert uns daran, dass nicht alle Dinge im Leben sollte einfach sein, oder Einweg.
Ich bin zwar durch Handel einen technisch versierten Computeringenieur habe ich eine tiefe Vorliebe für einfache Maschinen aus vergangenen Zeiten gefunden. Es war zu diesem Zweck habe ich beschlossen, meine Hand Churn erste Partie der Butter auf dem Butterfass.
Es war ein extrem einfaches Verfahren mit sehr lecker Ergebnisse. Ich möchte meine Erfahrung zu teilen

Zutaten:
Heavy Cream
Salz (falls gewünscht)

Schritt 1: Reinigen Sie die Kundenabwanderung

  1. Authentic Hand Churned Butter

    Reinigung ist einfach mit einer 50/50 Mischung aus Essig und warmem Wasser.

    Gründlich schrubben jeder Oberfläche, die in Kontakt mit der Butter oder Buttermilch, einschließlich der jar, Paddel, oben und Ausgießer kommen wird. Spülen Sie mit Wasser reinigen.

    Essig wird keine Bakterien zu töten, während immer noch nicht-toxische Rest. Kann dasselbe nicht von Bleich gesagt werden.

Schritt 2: Schmieren Sie die Zahnräder

  1. Authentic Hand Churned Butter

    Diese Abwanderung ist fast 90 und die Zahnräder benötigt ein wenig Aufmerksamkeit. Seien Sie sicher, dass Sie eine Lebensmittelqualität Schmiermittel zu verwenden. Wir wollen nicht, um mit 10W-30 in unserer Butter am Ende.

    Ich entschied mich für Kokosnussöl, aber Olivenöl oder Pflanzenöl wäre auch in Ordnung sein.

Schritt 3: Churn Butter

  1. Authentic Hand Churned Butter

    Authentic Hand Churned Butter

    Gießen Sie in Ihrem Sahne. Lassen ihn auf die Theke zu sitzen für 30-60 Minuten vor dem Buttern hilft es schneller Übergang.
    Wie ich es verstehe pasteurisiert und nicht ultra pasteurisiertem Rahm wird bevorzugt. Milch wird nicht funktionieren.

    Achten Sie darauf, füllen Sie Ihre Churn mehr als 2/3 voll, weil es tatsächlich ein wenig Flaum.

    Sie wollen auf einem recht flottem Tempo zu machen.
    Churn Zeit dauert 15-45 min. Dieser Ansatz hat etwas mehr als 20.

Schritt 4: Gießen Sie Buttermilch

  1. Authentic Hand Churned Butter

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    Wie Sie Ihre Kurbel Creme beginnt zu flauschigen aussehen. Sobald dies geschieht, es wird bald nach dem in Buttermilch und Butter zu trennen.
    Sie werden wissen, ist es Zeit, nicht mehr drehen, wenn es zu schwierig wird. Jetzt ist die Zeit, um abgießen Buttermilch. Speichern Sie es zum Backen oder trinken.
    Ihre Churn muss ein abgeschirmtes Ausgießer auf der Oberseite.

Schritt 5: Waschen Sie die Butter

  1. Authentic Hand Churned Butter

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    Zwangsläufig die Butter werden einige der Buttermilch zu behalten. Um es länger müssen wir "waschen" it out. Dies ist sehr einfach. Übertragen Sie die Butter in eine Schüssel oder Container. Gießen sauberem, kaltem Wasser in die Schüssel. Arbeiten die Butter mit einem Mischbewegung mit einem Löffel oder Gabel. Sie werden feststellen, das Wasser trüb. Ablassen und entsorgen Sie diese Schmutzwasser. Wiederholen, bis das Wasser in Butter Schüssel sauber bleibt.
    Optional: Fügen Sie eine Prise Salz und mischen in.

Schritt 6: Mold und Chill

  1. Authentic Hand Churned Butter

    Authentic Hand Churned Butter

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    Ich hatte das Glück, auch meine Urgroßmutter verzahnt hölzernen Butterform erben.
    Löffel Butter in die Form - Presse auf einer harten Oberfläche. Entsorgen Sie alle Buttermilch, die aus zusammendrückt. Wenn Sie nicht über eine Form nur Löffel in einen kleinen Behälter.
    Kühlen Sie und genießen!
    Ich kann jetzt Spuren 5 Generationen, die mit diesem Make Butter Churn geholfen haben. Das war eine tolle Erfahrung. Staub von einem antiken oder ein neues kaufen. Das ist großartig, wenn Sie versuchen, näher an das Land zu leben, sein organisches, Heimstätte, experimentieren, gehen Sie weg vom gitter, oder sein ein Feinschmecker.
    Und für die Aufnahme - das ist einfach nur lecker.