Banh Mi mit hausgemachten SPAM

7 Schritt:Schritt 1: Kochen Sie die Schwein-Hufe Schritt 2: Bereiten Sie die Trotters Schritt 3: Kochen Sie die SPAM Schritt 4: Sautee SPAM Schritt 5: Montieren Bahn Mi Ingredients Schritt 6: Schnell Pickle Carrots Schritt 7: Montieren

Banh Mi ist ein Vietnamese Sandwich durch die Besetzung von Französisch Indochina beeinflusst. Trotz seiner kolonialen Ursprünge, bringt diese Sandwich Frankreich und Asien zusammen in komplementärer Weise. Französisch Baguette, Pastete und Mayonnaise treffen Asian Paprika, Koriander, und eingelegtem Gemüse. Es hat sich eine Fangemeinde auf der ganzen Welt verdient, und das aus gutem Grund. Es ist würzig, Bohnenkraut, sauer-a nahezu perfekte Sandwich. Es ist auch sehr einfach zu Hause zu machen. Ihre eigenen SPAM ist nicht ganz so einfach, aber dies zu tun gibt Ihrem Banh Mi ein Angebot, Fett Textur und reichen Geschmack.

Schritt 1: Kochen Sie die Schwein-Hufe

Vor kurzem half ich brechen ein ganzes Schwein und Traber oder Füße des Schweins sind Teil des Prozesses. (Lesen Sie dazu hier). Teilen Sie die Traber und steckte sie in einen Suppentopf von Wasser und kochen bei schwacher Hitze 3-4 Stunden. Fügen Sie eine ganze Zwiebel, grob gehackt, 3 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter und viel Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Bereiten Sie die Trotters

Entfernen Sie die Traber und holen Sie das Fleisch und Knorpel von ihnen. Die salbungsvollen, Gelatine gleiche Teile wird dazu beitragen, die SPAM halten zusammen und schaffen ein Gel übernehmen könnte. Als nächstes vermischt ich die Traber mit Mett. Ich habe auch einige Salbeiblätter, Pfeffer und etwa einen Esslöffel Chili-Flocken. Ich teilte es in der Mitte und in der Plastiktasche verpackt jeder, und dann in eine Backform legen. Ich legte dann diese in der Tiefkühltruhe, so dass es in die Form eingefroren.

Schritt 3: Kochen Sie die SPAM

Ich kochte diese in einem Sous Vide Maschine für vier Stunden. Dies könnte der einzige Grund, warum die Menschen nicht auf den Mager-Bits brechen ihre Zähne. Sie können jedoch auch, es mit einem guten Fleischwolf, und dann DIY Sous Vide, indem ein Backblech mit Wasser und dann Platzieren des SPAM innen auf einem niedrigen Wärme backen. (Siehe Lachs SPAM Instructable, dies zu tun). Ich habe auch gehört, dass man eine Spülmaschine zu Sous Vide verwenden, aber das ist eine ganz andere Instructable. Ich habe es in den Kühlschrank über Nacht, und am nächsten Tag nahm es heraus für einen Blick. Es war die richtige Form, die Farbe fast rosa, und die Gelatine aus Schweine Hufe schien alles zusammen zu binden.

Schritt 4: Sautee SPAM

Holen Sie sich Öl oder Butter wirklich heiß, und Flash-braten sie für 20 Sekunden auf jeder Seite.

Schritt 5: Montieren Bahn Mi Ingredients

Für einen Laib SPAM, hast du zwei Jalapeno, in dünne Scheiben geschnitten, etwa eine halbe Tasse Korianderblättern, gereinigt und mit Stielen verworfen oder für die Herstellung von zukünftigen Bestände gespeichert werden soll. Schneiden Sie eine Gurke in dünne, julienned Streifen. Auch Julienne Karotten und Rettich. (Über eine Tasse jeder). Ich hatte nicht daikons, aber ich hatte Lotuswurzel, so habe ich, dass statt.

Schritt 6: Schnell Pickle Carrots

Bringen Sie 1 Tasse Wasser knapp unter Kochen und fügen Sie 2 EL. Zucker und 2 EL. Salz. Lassen Sie diese lösen sich vollständig im Wasser. Fügen Sie eine Tasse Reisessig und schalten Sie die Hitze. Lassen Sie so lange wie möglich, diese sitzen. Eine Stunde ist groß, über Nacht besser. Aber ich habe sie in ca. 20 Minuten und es immer noch gearbeitet.

Schritt 7: Montieren

Legen Sie ein Stück von SPAM, ein bisschen von Koriander, Jalapeno, und eingelegte Karotten auf das Sandwich. Ich habe einige gomasio auf die Mayonnaise, und dann sich ein wenig auf der anderen Seite des Brotes. Viel Spaß!