Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

4 Schritt:Schritt 1: Zutaten Schritt 2: Sauce Schritt 3: Schweinefleisch Schritt 4: Kochen und Genießen

Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne


Da Aufbau meiner Tragbare Fresnel Solarofen Ich habe mit Rezepten experimentiert und versucht, kulinarische Kreationen, die solares Kochen (niedrigere Kochtemperatur) geeignet sind, zu finden. Zog Schweinefleisch ist ein großer Kandidat wegen der langen Kochzeiten; Ich habe einige traditionelle Thai-Zutaten, und das Ergebnis war erstaunlich. Ich bin mir nicht thailändischen Ursprungs, noch bin ich ein Experte für ihre reiche kulinarische Tradition (lassen Sie mich wissen, wenn ich weg von der Unterseite mit dem Rezept, oder Sie Anregungen haben). Wenn Sie nicht bereits über ein Solar-Ofen, dann können Sie ganz einfach erstellen ein. Es gibt Unmengen von großen instructables Ihnen einige Ideen zu geben, und ein paar kommerziell verfügbaren Einheiten zu.

Schritt 1: Zutaten

  1. Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Hier ist, was Sie benötigen:
      Schweineschulter (2-4 Jahre) Ananas (oder Ananassaft) Frischer Ingwer (ein Knoten) Lemon Grass (einige Stämme) Eine Zwiebel (Ich habe eine Schalotte, denn ich hatte sie auf der Hand) Knoblauch (ein paar Nelken) 1/4 Tasse brauner Zucker Fischsauce Sriracha Sauce Einige Brötchen Cilantro (einige Zweige)

    Schwitzen Sie nicht, wenn Sie fehlen einige Zutaten, Salz, etwas Süßes (auch Ketchup) etwas Knoblauch und einen kleinen Kick, und Sie sicher zu beeindrucken sind.

Schritt 2: Sauce

  1. Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Wenn Ihr Ananas reif ist, sollte schön und saftig sein; unsere Kernwerkzeug lässt ziemlich viel gute Frucht hinter. Ich riss sich über eine halbe Tasse Saft daraus; wenn Sie so viel Saft kann nicht raus, du mit Ananassaft oder sogar Ketchup ergänzen können. Würfel die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und kombinieren mit Zucker und dem Saft. Fügen Sie einen Teelöffel Fischsauce und Sriracha Sauce (nach Geschmack). Legen Sie ein paar Stücke von Ananas an der Basis der Pfanne und legen einige Scheiben geschnitten Zitronengras an der Spitze.

Schritt 3: Schweinefleisch

  1. Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Schneiden Sie das überschüssige Fett aus der Außenseite der Schweineschulter. Ich schnitt die Schulter in drei Stücke zusammen Fettstücke und schneiden das Zeug zu; dies könnte Overkill. Legen Sie das Fleisch auf der Oberseite des Zitronengras, Salz zügig, und gießen Sie die Sauce über das Fleisch. Ich hatte etwa 1/3 der Fleisch mit Sauce überzogen, aber am Ende war es mehr wie 2/3 durch schrumpfende Fleisch und Fett-Rendering). Die Sauce hilft die Temperatur stabiler zu halten, wie Wolken kommen und gehen, Overhead, und hilft, um den Geschmack des Fleisches, wie es kocht über.

Schritt 4: Kochen und Genießen

  1. Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Best "Thai Pulled Pork" Unter der Sonne

    Zeigen Sie mit Herd, um die Effizienz (senkrecht zu den Strahlen der Sonne) zu maximieren. Sie können feststellen, wie effizient meinen Herd ist durch die Größe und die Dunkelheit des Schattens unter der Linse. Ich wahrscheinlich bewegt die Schale alle 20 Minuten, und die Linse einmal pro Stunde, um alles am Laufen zu halten mit maximalem Wirkungsgrad. Die Luft in meinem Herd über 200 Grad Fahrenheit bekam innerhalb von 20 Minuten und erreichte 325 Grad auf ihrem Höhepunkt. Ich nahm schließlich das Handtuch weg von der Basis die Temperatur näher an 200 Grad Celsius zu halten. Ich ließ es kochen für 4 Stunden, obwohl das Fleisch wurde vermutlich durch nach 1,5 Stunden gekocht. Ich drehte das Fleisch über nur einmal mehr Sauce Exposition und Sonnen schmoren auf der anderen Seite zu geben.
    Entnehmen Sie vorsichtig die treffen aus der Pfanne und Übertragung auf ein Schneidebrett (es kann auseinanderfallen!). Nehmen Sie zwei Gabeln und zerkleinern das treffen, um einen Stapel von faden Schweinefleisch Güte machen. Gießen Sie etwas von der Soße über das Fleisch für extra Geschmack.
    Stuff etwas von dem Fleisch in frische Brötchen, fügen frischer Koriander, Mayonnaise und Sriracha und sofort servieren. Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben oder Ihnen ein paar Ideen, wie man es verbessern haben.