Doppelklicken Cheddar Apple Pie

3 Schritt:Schritt 1: Zutaten Schritt 2: Crust Schritt 3: Füllen und Pie

Doppelklicken Cheddar Apple Pie

Es gibt nichts durchaus wie ein Apfelkuchen für ein potluck. Es ist der Kuchen, die so ziemlich jede Gruppe einigen können.
Apfelkuchen zaubert immer warm Erinnerungen an den Urlaub mit Familie und Freunden. Meine Oma macht fantastisches Apfelkuchen und bröckelt. Großmütter sind die Königinnen der Apfelkuchen. Sicher, ich eine ziemlich erstaunliche Gericht, aber Omas einfach nur das Talent von Jahren der Back gefördert.
Es war nicht, bis ich mein BFF, die ich von Putting Cheddar-Käse auf Apfelkuchen gehört erfüllt. Diese neue Idee fasziniert mich, wie ich bin sehr vertraut mit der Paarung von Apfel und Cheddar (einer meiner Lieblings-Snacks, wie ein Kind war Käsewürfel und Scheiben von Apple auf Zahnstocher aufgespießt). Ich schließlich versuchte ein Cheddar-Apfelkuchen in einem beliebten Diner nicht zu weit von wo ich wohne. Es war außergewöhnlich.
Also, was wäre eine tolle Möglichkeit, die Cheddar Geschmack in einen Apfelkuchen zu bekommen? Ich fand seine Inspiration aus den zahlreichen Zimtschnecke Tortekrusten , die ich gesehen habe, im Umlauf im Internet und beschlossen, den Zimt für einige im Alter von Cheddar ersetzen. Bingo. Was für eine großartige Kombination.
Ein unerwarteter Vorteil von diesem Rezept ist, dass einige der Käse wird köstlich karamelisiert. Der wichtige Trick zu erinnern ist, je älter der Käse, desto besser.

Schritt 1: Zutaten

  1. Doppelklicken Cheddar Apple Pie

    Kruste:
    2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Walzen 1 Teelöffel weißen Zucker 1/2 Teelöffel Salz 11 Esslöffel Schmalz (oder Pflanzenfett), gekühlt und gewürfelt 3 EL Butter, gekühlt und in Würfel geschnitten 1/3 Tasse eiskaltes Wasser 1 TL Zitronensaft 1 Tasse zerfetzt im Alter von Cheddar-Käse (ca. 4 Unzen oder 120 Gramm)
    Füllung:
    Etwa 2 Pfund Granny Smith Äpfel etwa 3/4 Pfund Cortland, Fuji oder Gala. 1/2 Tasse verpackt brauner Zucker 1/4 Tasse Weißzucker 3 EL Speisestärke 3/4 Teelöffel Apfelkuchen Gewürz (oder 1/2 Teelöffel Zimt 1/8 Teelöffel Muskatnuss und 1/8 Teelöffel Piment) 1/4 Teelöffel Salz 1 Eiweiß

Schritt 2: Crust

  1. Doppelklicken Cheddar Apple Pie

    Doppelklicken Cheddar Apple Pie

    Sieben Sie zusammen das Mehl, Zucker und Salz. In Schmalz und Butter schneiden
    mit einem Ausstecher oder einem Paar von Buttermesser. Sobald die Mischung krümelig ist, langsam in kaltes Wasser und Zitronensaft mischen, bis das Gemisch eine Kugel bildet. Achten Sie darauf, über-Mix. Den Teig zu einer Kugel, wickeln mit Frischhaltefolie und in den Kühlschrank für 30 Minuten.
    Den Backofen auf 350F (175C)
    Auf einer bemehlten Fläche, den Teig zu einem Rechteck etwa 6 Zoll breit und 1/2 Zoll dick. Streuen Sie gleichmäßig mit Käse und aufrollen fest schmalen, aber dick zu sein. Mit einem sehr scharfen Messer, schneiden 1 / 8-1 / 4-Zoll dicke Scheiben und legen Sie sie in der Torteplatte, überlappende leicht, so dass die Torteplatte ist komplett mit Scheiben abgedeckt. Mach dir keine Sorgen, wenn sie hängen über den Rand ein wenig an dieser Stelle. Wenn die Schnitte verursachen die Rolle zu zerquetschen, versuchen Sie sie wieder in den Kühlschrank für 30 Minuten.
    Rollen Sie das restliche Teig und legen Sie sie in den Kühlschrank, um für später für den Kuchen zu verwenden.

Schritt 3: Füllen und Pie

  1. Doppelklicken Cheddar Apple Pie

    Doppelklicken Cheddar Apple Pie

    Doppelklicken Cheddar Apple Pie

    Doppelklicken Cheddar Apple Pie

    Die Äpfel schälen und schneiden Sie sie in 1/2 "Würfel, setzen Sie die Apfelwürfel in eine große Schüssel. In einer mittelgroßen Schüssel werfen zusammen den Zucker, Maisstärke, Gewürze und Salz. Gießen Sie die Mischung in den Äpfeln und werfen zu beschichten.
    Gießen Sie die Äpfel in die vorbereitete Kruste.
    Roll-out der restlichen Teig auf etwa 1 / 8-1 / 4 Zoll dick und es verwenden, um den Kuchen zu bedecken. Trim überschüssige mit einem scharfen Messer. Klemmen Sie die Kanten und schneiden Schlitze in der Oberseite (ich wählte, um Schlitze zu schneiden 0˚, 30˚, 45˚, 60˚, 90˚, etc.). Pinsel mit Eiweiß. Decken Sie die Ränder mit einem Tortenrand oder Alufolie auf über-Bräunung zu vermeiden. Legen Sie in den Ofen und backen für 45 Minuten. Abkühlen lassen vollständig, bevor sorgfältig abdecken und bringen zu potluck.