Einen Grund Roux

5 Schritt:Schritt 1: Schritt eins ..... Bestandteile und Zubehör Schritt 2: Schritt zwei Schritt 3: Schritt drei Schritt 4: Schritt vier Schritt 5: Schritt fünf .... a blonde Roux

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Einen Grund Roux kann eine der einfachsten Kochtechniken können Sie lernen können. Sie kann jedoch in so viele Weisen verwendet werden. es ist der Starter für weißen Frühstück Bratensaft, in kitschig Saucen für Mac-n-Käse und Gemüse über zu gehen, ist es auch als Verdickungsmittel in Suppen, Eintöpfe und gumbos verwendet.

Schritt 1: Schritt eins ..... Bestandteile und Zubehör

  1. Einen Grund Roux
    Du wirst brauchen ...
    gut gewürzt Gusseisen Skillet .. Sie können eine andere Art der Pfanne so lange, wie es ist schwerer Boden und NICHT nonstick verwenden.

    Schneebesen

    Allzweckmehl

    Fett

    Sie werden zu gleichen Teilen Mehl und Fett zu verwenden. in diesem Fall meine Messungen 1/2 Tasse von jedem.

    wie für das Fett oder Öl Auswahl. . verwenden, was Sie so lange, wie es nicht, Margarinen, wie es enthält Wasser und Ihre Roux ruinieren, bevor Sie beginnen möchten. Ich benutze eine Mischung aus Speck Bratenfett und Kokosöl

Schritt 2: Schritt zwei

  1. Einen Grund Roux
    schalten Sie die Kochplatte auf Medium und setzen Fett und Mehl in die Pfanne. .
    Schneebesen gründlich

Schritt 3: Schritt drei

  1. Einen Grund Roux
    Da die Pfanne erwärmt .... halten Schlagen. .
    versuchen Sie nicht, drehen Sie die Hitze und Eile, diesen Prozess ... es lohnt sich! !

Schritt 4: Schritt vier

  1. Einen Grund Roux
    dies ist der schwierigste Teil. .. Warten. .... Und beobachten. ... Schlagen. .. Mehr Warte. ..
    Langsam das Fett kocht das Mehl so wird es mehr Flüssigkeit zu absorbieren, wenn es in Gebrauch genommen.

Schritt 5: Schritt fünf .... a blonde Roux

  1. Einen Grund Roux
    Sie sollten einen leichten goldenen blonde Farbe bemerken.

    Diese Roux ist die stärkste Roux für seine Verdickungseigenschaften

    Sie können Ihre Roux auf verschiedene Grade der Tiefe und Dunkelheit zu machen. Die dunklere Roux hat mehr von einer Tiefe von Aromaprofil, aber es ist weniger Verdickungs Potential.

    Wie Sie Ihre Roux Überlegen Sie, wie Sie sie benutzen wollen machen .... hier einige Vorschläge

    Fügen Sie Milch und Gewürze. ... Soße

    legen Sie sie in Eiswürfelbehälter und frieren die spätere Verwendung ... können Sie ein Paar in einer Suppe oder Eintopf .... alles, Verdickungs muss fallen

    Milch zugeben, Lager, Velveta und gießen Sie über Pasta backen .... hausgemachte Mac-n-Käse

    Die Möglichkeiten sind endlos! !!!

    Viel Spaß beim Kochen! !