Einfache Authentische japanische Curry
10 Schritt:Schritt 1: Reinigen und Cut Gemüse und Fleisch Schritt 2: das Fleisch kochen Schritt 3: Kochen Sie das Gemüse Schritt 4: Fertigstellen der Curry Schritt 5: Servieren Sie! Schritt 6: Extra credit: hausgemachte Curry-Sauce Schritt 7: Zutaten (nehmen Sie zwei) Schritt 8: Die Roux Schritt 9: Brühe hinzufügen Schritt 10: Verdickung
Meine Frau und ich haben in der Liebe mit der asiatischen Kultur für eine Weile gewesen. Einer unserer beliebtesten Restaurants hat die beste Curry Rezept wir Tag gefunden haben, und wir haben seit Jahren gearbeitet, um den Geschmack zu replizieren und zu verbessern. Dieses Rezept ist super einfach, und wenn Sie japanische Curry so viel wie wir tun, Ich lade Sie ein, um zu versuchen so dass es, wenn Sie eine Stunde für den Kochprozess (ja gutes Essen braucht Zeit). Dies ist meine erste -ible so lade ich Anmerkungen und Empfehlungen.
Davon abgesehen, lassen Sie uns beginnen!
Um zu beginnen, müssen wir ein paar gute Curry Zutaten, die unseren Eintopf appetitlicher und herzhaft machen.
Traditionelle japanische Curry ist in der Regel mit Rindfleisch aber wir lieben Huhn, auch. Alle Fleisch kann so verwendet werden, zu experimentieren und versuchen, die Dinge werden, ist es eine gute Möglichkeit, Rezepte Ihren eigenen. Diese -ible basiert auf einer traditionellen "Familienrezept" Stil Curry basiert, aber es ist sehr einfach, es Ihre Selbst einzigartig zu machen.
Zutaten:
1/2 - 1 £ Rindfleisch, Huhn oder Ihre Lieblings-Fleisch-Eintopf in gerechte Stücke gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
2 geschälte Zwiebeln, in Viertel schneiden dann in 1/4 bis 1/2 Zoll Scheiben geschnitten
2 geschälte Karotten, nach dem Zufallsprinzip in mundgerechte Stücke schneiden (nächster Schritt)
2-3 geschälte Kartoffeln, in nur größer als mundgerechte 1/4 bis 1/8 der Kartoffel schneiden (meine sind Art von großen, damit ich die Entscheidung für ein wenig kleiner Würfel, dies hat keinen Einfluss auf Geschmack, aber einige Leute wie größere Kartoffeln)
1 Paket Curry Sauce roux (Sie können dies jeder Supermarkt kaufen oder Ihren lokalen asiatischen Markt)
Extras und fügen Sie in der (Diese sind optional - schließen oder ignorieren Sie am Willen finde ich diese verbessern den Geschmack, und helfen, um das Endergebnis zu balancieren.):
1 EL Ketchup
1 EL Worcestershire Sauce
1 EL Sojasauce
1 EL Aprikosenmarmelade / Konserven
1 EL Currypulver (was sonst wäre besser mit Curry gehen, aber mehr Curry!)
Schritt 1: Reinigen und Cut Gemüse und Fleisch
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Sehen Sie sich die Bilder es Sie Fragen haben, aber das ist recht geradlinig. Waschen Sie 'em, sauber' em, schneiden 'em.
Schritt 2: das Fleisch kochen
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Sie werden, um einen Topf, der einen Deckel, ein Holzlöffel und eine Zange hat verwenden möchten.
Wärme Topf mit 1 EL Pflanzenöl auf mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, Topf ist HOT bevor Fleisch, das Ziel ist hier, um scharf anbraten, nicht durch zu kochen. So mit dem im Verstand, braun außen am Fleisch. Wenn Ihr Topf ist klein wenig auf einmal hinzufügen, so dass der Saft nicht herauslecken, und machen das Fleisch matschig. Auch hier verwenden Sie die Bilder als Referenz. Nachdem das Fleisch nur gebräunt entfernen Sie sie aus dem Topf, halten die Wärme auf.
Schritt 3: Kochen Sie das Gemüse
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Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln. Kochen, bis sie karamellisiert werden, weich und riecht ein wenig süß.
Fügen Sie in Kartoffeln und Karotten, kochen für ein paar Minuten, etwa 5 tun - das ist nicht so wichtig, es ist einfach, den Topf wieder auf Temperatur zu bekommen.
Fügen Sie das Fleisch in die Gemüse.
Fügen Sie in Wasser nach den Currysauce Richtungen; die Packung ich verwende, sagt 3 Tassen pro 4 Steine, aber Sie können mehr oder weniger (je mehr, dass Sie verwenden, desto dünner wird es also umgekehrt auf die weniger Sie benutzen. Wir haben auch mit Low-Natrium Hühnerbrühe zu genießen anstelle von Wasser, um ihm mehr Geschmack, aber es ist völlig bis zu Ihnen).
Bringen Eintopf zum Kochen bringen, dann für 45 Minuten köcheln lassen. Dies ist eine gute Zeit, um Ihre Beilagen in Ordnung zu bringen - ich bin auch etwas Reis dampf so diene in meinem Curry, aber Sie einige Hühner katsu, Tempura Gemüse, oder Miso tun können, wenn es das ist Ihre Phantasie.
Schritt 4: Fertigstellen der Curry
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Nach Ihrer Eintopf fertig ist es an der Zeit, um die Würfel hinzuzufügen. Entfernen Sie den Topf vom Herd und Drop in den Würfeln, dann rühren, bis sie sich auflösen. Jetzt kommt der interessante Teil ...
Die optionale Add -ins:
Ketchup
Worcestersauce
Sojasauce
Aprikosen-Marmelade / Konfitüre
Diese helfen, natürliche Aromen der Curry zu verbessern und um es zu etwas zu versüßen (mithilfe der Marmelade) ... sie sind völlig optional, wenn Sie wollen, dass sie dann gehen Sie vor und mischen sie sich jetzt an; wenn nicht, können Sie bis zum Ende Sie im Schlamm stecken Sie überspringen! Wie auch immer Sie brauchen, um zu kochen Ihre jetzt Currybrühe eine zusätzliche 10 bis 15 Minuten, damit sich zu verdicken.
Currypulver ist ein Add-in Ich würde empfehlen, wenn Sie es zur Hand haben. Wenn Sie Curry, so viel wie wir tun, dann ist dies ein Muss zu lieben, so stellen Sie sicher, dass Sie es richtig, vor dem Servieren hinzufügen, und geben Sie dem Topf ein paar zusätzliche rührt!
Schritt 5: Servieren Sie!
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Dieses Rezept ist am besten, schön und heiß; dienen mit heißem Reis mit Huhn Katsu, oder wie Sie wollen!
Die perfekte kalten Tag Essen, wenn es regnerisch und Sie nicht wollen, nach draußen zu gehen, oder vielleicht, wenn Sie das Gefühl ein wenig nach unten und brauchen ein Pick me up comfort food style.
Genießen Sie.
Schritt 6: Extra credit: hausgemachte Curry-Sauce
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So haben einige Leute in den Kommentaren ein Interesse an der mit einer von Grund auf Version dieses Rezept erwähnt. So denn ich liebe dieses Rezept so viel, und diese "ible ist meine Faust ich dachte, ich würde jeder auf dem neuesten Stand zu halten.
Schritt 7: Zutaten (nehmen Sie zwei)
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Das Wesentliche:
3 EL S & B Currypulver, das ist ein wenig teuer, als Ihr Garten Vielzahl Curry aber es lohnt sich.
1 EL Kristallzucker
2 Lorbeerblätter
3 Sternanis pods
1 EL tonkastu Sauce (nicht abgebildet)
Rinderbrühe
Apfelmus - ein einziger Apfel rau gehackt und gemischt gibt viel, über eine Tasse Sie bevorzugen Geschäft gekauft
Empfohlen (je nachdem, wie Sie es mögen spicy):
1/4 TL Paprika
1/4 TL Cayenne
1 TL Ingwerpulver
1 TL Chili-Flocken Aleppo - ein wenig einfacher, online zu finden, das ist eine syrische Gewürz und da das Land im Konflikt könnte ein wenig schwer zu bekommen sein.
Schritt 8: Die Roux
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Dies wird auf, wenn Sie ein Fleisch-basierte oder vegitarian Sauce wollen abhängen. Wenn Sie ein Fleisch-Sauce dann braun das Fleisch zuerst wollen nach wie vor und kochen, dann den Rest zusammen mit den anderen Schritten. Dieser Teil beginnt das gleiche wie das Original "ible. Braun die Zwiebel und Knoblauch, lesen Sie mit gehacktem Zwiebel und Knoblauch zu starten, es wird entfernt in der Sauce schmelzen. Nachdem die Zwiebel hinzufügen, karamellisierten in 2 EL Butter, mischen in den Gewürzen, bis Sie eine Pastenkonsistenz zu erreichen.
Nachdem dies geschehen ist fügen Sie Ihre Apfelmus ist das Pektin ein natürliches Verdickungsmittel, so können Sie wieder auf die Stärke später geschnitten.
Schritt 9: Brühe hinzufügen
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Fügen Sie die Lorbeerblätter und die Anis-Schoten. kochen für fünf Minuten oder so das Add 3/4 der Brühe. Wenn Sie hinzufügen, in Kartoffeln und Karotten hinzufügen, sie als gut, stellen Sie sicher, dass der Eintopf ist das Gemüse bedeckt. Wenn Sie dabei eine Fleisch sauceal es zurück zu Ihrem Topf hinzuzufügen. kochen für 30 Minuten bis 60 Minuten.
Schritt 10: Verdickung
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Die tonkastu Sauce wird an dieser Stelle hinzugefügt werden, um die Dinge ähnlich Ich blieb mit den gleichen Add Ins I in der ersten 'ible verwendet zu halten. Katchup, Sojasauce, worstishire, Marmelade, aber auch um eine 1/2 TL Maisstärke und 1 EL oder tonkastu. Kochen für weitere 10 Minuten. Viel Spaß!
