Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"

6 Schritt:Schritt 1: Geräte und Rezept Schritt 2: Das modifizierte Verfahren Schritt 3: Reinigen Sie, wie Sie gehen! Schritt 4: Hauptgärung Schritt 5: Nachgärung Schritt 6: Trinken!

Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"
Nach dem Erfolg Einfach Bier # 1, musste ich noch einmal zu versuchen, nicht wahr?

Mit genommen Feedback von Freunden und zufälligen Fremden online, machte ich ein paar zeitsparende und Geschmack verändernden Anpassungen des Verfahrens, was Neues auf dem Rezept (ganz erheblich), und hier ist das Ergebnis.

Offiziell ist diese einfache Bier # 2, aber, wie jeder gute Fortsetzung, einen Untertitel braucht. Da die tatsächliche brew Tag war 23. November 2013, dem offiziellen 50. Jahrestag der ersten Sendung von Doctor Who *, ich habe diese Charge "Doctor Day" genannt.

(* Tag der Doktor )

Schritt 1: Geräte und Rezept

  1. Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"

    Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"

    Erstens beziehen sich zurück auf die einfache Bier # 1 Ausstattungsliste, aber ich habe auch eine Filterhalter das Leben leichter machen und steckte einen magnetischen Schreib on / abwischen Blatt an der Haube über dem Ofen, den Überblick über Volumina zu halten.

    Ich habe auch zwei Töpfe auf einmal - ein 3 Liter, einem fünf Liter

    Das Rezept habe ich dieses Mal war signifikant unterschiedlich:

    1.5kg Medium sprühgetrocknet Malz 1,5 kg Dunkel sprühgetrockneten Malz 70g Fuggles Hopfen 1 Päckchen Hefe ( Munton Gold wieder) Wasser

    Sie können kaufen alles, was Sie online benötigen , aber ich ziehe es lokalen Unternehmen nutzen, um Geld in der lokalen Wirtschaft zu halten. Ich habe einen Anbieter genannt Sie können es in Diss, Norfolk brauen gefunden. Nicht eine riesige Auswahl an Malts, aber genug, um für Monate zu experimentieren, und es ist leicht für mich, um zu bekommen, und sie haben alle Geräte, die Sie eventuell benötigen könnten. Sie sorgen auch für Apfelwein und Weinherstellung von Kits oder Rohstoffe.

    In Großbritannien sind die Braumaterialien oft von "Naturkostläden" bestückt, obwohl sie zu beschränken oft ihre Zutaten vor, verpackt Kits.

Schritt 2: Das modifizierte Verfahren

  1. Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"

    Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"

    Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"

    Die erste Charge von Bier war extrem zeitaufwendig, da ich gearbeitet linear, wobei jeder Schritt einer nach dem anderen.

    Mit ein wenig mehr Vertrautheit mit, was Sie von der Ausstattung und Zutaten erwarten, war ich in der Lage, Multi-Task dieses Mal.

    1. Starten Sie das Sterilisieren des Brau Barrel, Putting den Löffel, Hydrometer, Luftblasenfalle, Krüge und Filtergewebe in den Lauf zur gleichen Zeit.

    2. Legen Sie beide Pfannen zum Kochen, beide mit drei Liter Wasser in ihnen.

    3. Während das Wasser erwärmt, gehen Sie zurück zu den Lauf, und Ableiten des Sterilisierungsflüssigkeit. Stehen die kleineren Teile der Ausrüstung in einem der Krüge. (Ich habe ein Teil der Flüssigkeit in den Druckfass als auch - es spielt keine Sterilisation noch brauchen, aber es ein muffiger Geruch seit dem letzten Sud entwickelt hatte.)

    4. Gießen Sie das Drei-Liter-pan in die Brau Barrel, und legte ein anderer auf, um zu kochen.

    5. Gießen Sie die Hälfte der Malz in die Fünf-Liter-Pfanne, Rühren, bis sie alle gelöst. Halten Sie ein Auge auf die Hitze, da das Malz verursacht Schaum, der leicht kochen kann über. Wenn das Malz gelöst ist, reduzieren Sie die Hitze zu einem sanften köcheln lassen.

    6. Man wiegt 25 g Hopfen und zerfallen sie in mit dem Malz. Rühren, bis sie sinken, dann sanft köcheln lassen für 50 Minuten.

    7. Während die Mischung köchelt, kochen mehr Drei-Liter-Töpfe Leitungswasser in der kleineren Pfanne und legte insgesamt 16 Liter Normal abgekochtes Wasser in die Brau Barrel. Zeigen Sie mit dem Faßdeckel auf den Lauf zwischen dem Hinzufügen Dinge, um zufällige Objekte oder Insekten fallen in zu stoppen.

    8. abwiegen weitere 10g Hopfen, fügen Sie sie in den Mix, und kochen für fünf Minuten. Dies fügt einen hoppier Geschmack der endgültigen brauen.

    9. das Malz gießen und Hopfen-Gemisch in die das Gebräu Lauf durch den Filter Krug.

    10. aufkochen 3 mehr Liter Wasser in der größeren Pfanne, und fügen Sie das Malz und zwei Chargen von Hopfen als Sie das erste Mal tat. Filter in die Brau Fass als auch.

    Sie sollten nun 22 Liter heißes braune Flüssigkeit in Ihren Brau Barrel. Setzen Sie den Deckel auf, und lassen Sie es irgendwo kalt.

Schritt 3: Reinigen Sie, wie Sie gehen!

  1. Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"
    Leckagen der Flüssigkeit oder der Trocken Malz, bekommen sehr klebrig, sehr schnell.

    Das Beste, was zu tun ist, um sie unverzüglich zu reinigen, mit einem gewöhnlichen Tuch Tropfen mit Wasser so heiß wie Sie stehen kann. Das Malz ist im Grunde eine komplexe Zucker, und löst sich in heißem Wasser.

Schritt 4: Hauptgärung

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    Wie mit Bier # 1, wenn die Würze war bis knapp über Raumtemperatur abgekühlt, streute ich die Hefe am oberen Rand der Würze, schloss den Lauf, überstiegen die Waschflasche mit Wasser gekocht, und verließ die Hefe, seine Sache zu tun. Bevor Sie das gleiche zu tun, lesen Sie das Paket Ihre Hefe - manche brauchen gemischt mit warmem Wasser vor der Zugabe zu der Würze.

    Zuletzt verließ ich es für zwei Wochen. Diesmal wartete ich nur zehn Tage, um mehr von der Gärung zu verlassen, um in der Druckfass passieren.

    Ein weiterer Unterschied dieses Mal, erinnerte ich mich, um die Schwere der Mischung vor dem Versiegeln Sie es überprüfen.

    Es kam zwischen 1035 und 1040 (Leitungswasser ist 1000), und versprach eine Endfestigkeit von etwa 6% Vol.

Schritt 5: Nachgärung

  1. Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"
    Wie bei # 1, nach dem Fermentieren im ersten Lauf, wechselte ich die Würze auf einen Druck-Lauf zu gärenden beenden.

    Dieses Mal nahm ich besonders vorsichtig, um sicherzustellen, dass der Deckel mit Vaseline verschlossen, und fügte hinzu, 100g Zucker, die Hefe gefüttert und Zischen zu halten. Ich habe weicher brauner Zucker, in der Hoffnung, dass es einen Hauch von Toffee, um den Geschmack hinzufügen.

    Wie mit Bier # 1, das Bier im Fass verließ ich für etwa eine Woche vor dem Trinken.

    Dieses Mal jedoch war das Gebräu recht trübe.

    Um dies zu lösen, habe ich ein Päckchen Bier Schönungen. Über einen Zeitraum von ca. 2 Tage, die Schönungen machen das Sediment Klumpen und Waschbecken.

    Ein Punkt zu beachten, für Vegetarier und Veganer: Schönungen sind mit einem Extrakt aus Fisch. Ich habe noch nie bekannt, sie eine allergische Reaktion in denen empfindlich auf Fische (wie mich) auslösen, aber, wenn Sie Probleme bei der Verwendung tierische Extrakte haben, müssen Sie mit trübes Bier zu setzen.

Schritt 6: Trinken!

  1. Einfache Bier No2 - "Der Arzt Tages"
    Wieder auf den Punkt des Projektes ...

    Ich war ein starkes Bier erwarten, mit einem frischen Hopfenaroma gefüllt und Toffee Untertönen.

    Ich habe die erwarteten Toffee Töne, nicht aber die Hoppiness. Als ich während des Koch bemerkt, sind die Fuggles Hopfen nicht so aromatisch wie die Challenger ich zuvor verwendet, so dass der Mangel an Aroma.

    Das Bier ist stark (~ 5%), und ganz "schweren" am Gaumen; für britische Leser, das erinnert mich an lokale Biere in der Region Borders, ein Bier von den Nachkommen des Reavers getrunken. Es ist nicht eine "Sitzung" Bier, es ist eines stetig zu nehmen. Ich denke, es würde gut mit Rindfleischgerichte in Rindfleischgerichte zu gehen, oder sogar, wie ein Steak and Ale Pie.

    Ein weiteres erfolgreiches brauen, und ein weiterer Schritt in Richtung meines ideal Bier ...