Erdbeer Mead (1 Gallone)

11 Schritt:Schritt 1: Was Sie benötigen! Schritt 2: Sterilisieren Schritt 3: Fügen Sie köstlichen Honig Schritt 4: Holen Sie Erdbeeren bereit Schritt 5: Mischen Sie! Schritt 6: mit Wasser füllen Schritt 7: Nehmen Sie ein Hydrometer Lesen Schritt 8: Fügen Sie die Hefe Schritt 9: Spielen Sie das Wartespiel! Schritt 10: Kalt Crashing! Schritt 11: Altern / Bottling

Erdbeer Mead (1 Gallone)
Hallo alle miteinander! Vielen Dank für dein diesen Strawberry Mead Instructable. Es ist nicht sehr schwer und macht einen wirklich leckeren Met wenn es fertig ist.

Dies erfordert die Erdbeeren, die während der Hauptgärung zugesetzt werden. Aber die meisten Experten in Blindtests haben Wiesen mit Obst (tatsächlich aufgerufen Melomel ist) bevorzugt im Sekundär aufgenommen. Wenn diese Worte Kauderwelsch zu Ihnen bedeutet primär die anfängliche Gärung. Normalerweise liegt hier zwischen 1 Woche und 4 Wochen. Lange es dauert, aber für die Hefe, um einen ABV bis zu etwa wo Sie es wollen (irgendwo zwischen 11% -14%) zu erhalten. Die Erdbeer-Banane Mead im Bild oben ging von 0 bis 14,3% in einer Woche. Ich habe auch eine andere Met gehen, dass nur 4%, und es war 2 Wochen. So lange es dauert, kann variieren. Sobald die Gärung im Sande verlaufen, Rack Sie (Entfernen der Saft) aus der Hefe (all das Zeug auf dem Boden des Glasballon sitzen). Sie in der Regel setzen Sie dieses in einer anderen Glasballon oder in einem temporären desinfiziert Eimer, während Sie reinigen die erste, und zurück in die ursprüngliche. Dies wird jetzt Ihre Folgegefäß bezeichnet.

Der einzige Grund, Ich habe die Frucht während der primären und nicht sekundär, ist, dass ich gelernt, es während der Primär machen und es kam immer gut. So habe ich keine guten Grund zu ändern, bis das Rezept. Aber zögern Sie müssen hinzufügen, die Erdbeeren nach der Hauptgärung abgeschlossen ist.

Schritt 1: Was Sie benötigen!

  1. Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Ich werde in Verbindungen setzen, falls Sie nicht über einen lokalen Hause brauen Shop in Ihrer Nähe, oder einfach wie Online-Kauf. Ich hoffe, dass Links sind okay!

    Was Sie brauchen:

    £ 3 Honig. Ich habe Orange Blossom. Jede Art tun wird, aber stellen Sie sicher, es ist gute Qualität. Ich ast einen Eimer von 60 £ Dutch Gold.
    http://www.dutchgoldhoney.com/store/honey-varietals/Orange-Blossom-Honey

    £ 3 Erdbeeren. Ich weiß, dass sie außerhalb der Saison und ein wenig teuer sind, aber ich habe £ 3 für nur € 5 bei Stop & Shop. Halten Sie sie in den Gefrierschrank, wenn Sie nach Hause kommen. Es hält sie aus gehen schlecht zu früh, wenn Sie nicht machen es sofort. Ich habe auch gehört, es ist wirklich gut für den Schalen, auch.

    Hefe. Ich habe Lalvin 71B-1122. Es soll für fruitier Chargen berücksichtigt werden. D47, Kuchen und Mead Hefe, oder ähnliches wird auch gut funktionieren.
    http://store.homebrewheaven.com/lalvin-71b-1122-narbonne-wine-yeast-p480.aspx

    1 Gallon Carboy
    http://store.homebrewheaven.com/1-gallon-jugs-wcap-each-p44.aspx?utm_medium=cse&utm_source=googlebase

    Air Lock
    http://store.homebrewheaven.com/airlock-three-piece-p110c14.aspx?Thread=True

    Spund
    http://store.homebrewheaven.com/rubber-stoppers-p654c14.aspx?Thread=True

    Wasser. Ich würde empfehlen, mit Quellwasser oder ähnliches aus dem Laden. Stadt Wasser hat Chemikalien hinzugefügt und Brunnenwasser (das ist, was ich habe) kann manchmal zu hart.

    Dinge, die schön zu haben, sind:

    Pektinstoffe Enzym. Die Erdbeeren machen dies eine echte Schmerzen zu löschen. Magen-Darm-Enzym hilft Lichtung am Ende.
    http://store.homebrewheaven.com/pectic-enzyme-3-oz-p588.aspx

    Super Kleer. Dieses Zeug ist erstaunlich. Wenn es fertig gären und kalten abstürzt, können Sie diese hinzufügen, und es wird deutlich von einem Tag aufräumen!
    http://store.homebrewheaven.com/super-kleer-2-part-wine-finings-p66.aspx

    Hefenährstoff. Ich benutze Fermaid-K, hinzufügen es nach einer Woche der gärenden. Stellt sicher, es gibt genug Nahrung für die yeasties!
    http://store.homebrewheaven.com/yeast-nutrient---2-oz-package-p1411.aspx OR
    http://www.midwestsupplies.com/fermaidk.html

    Go-Ferm. Ich benutze dies als Starter für die Hefe. Es hat eine Menge der wesentlichen Vitamine und Nährstoffe, die Fermentations wirklich Auftakt zu helfen.
    http://www.midwestsupplies.com/go-ferm-rehydration-nutrient.html

    Auto-Siphon. Das wird Ihr Leben unendlich einfacher, wenn es Zeit, die Flasche und die Zahnstange in eine sekundäre kommt.
    http://store.homebrewheaven.com/auto-siphon-p136.aspx

    Mix-Stir. Recht teuer, wenn Sie nur die Herstellung einer Charge. Aber wenn man auf so viele Partien in die Zukunft zu planen, es ist ein großartiges Werkzeug. Hinweis: Es geht auf eine Bohrmaschine, also, wenn Sie nicht über einen Bohrer haben, nicht die Mühe.
    http://www.northernbrewer.com/shop/catalog/product/view/id/2161/s/mix-stir-plastic-24/category/321/

    C-Brite. Es ist, was ich nutzen, um zu desinfizieren. Es gibt andere Produkte die Sie verwenden können, solange man es richtig macht!
    http://store.homebrewheaven.com/b-brite-cleaner-8-oz-tub-p141.aspx

    Die Basic-rund € 50 Alles rund € 80. Auch wenn die weitere Chargen Sie machen, desto billiger jede Partie endet als kostet rund € 30. Die Glocken & Pfeifen. Viele dieser Dinge sind nur ein einmaliger Kauf. Aber ich kann mir nicht vorstellen, die Ausgaben 80 €, um diese einer Charge nur, hoffentlich werden Sie machen mehr!

Schritt 2: Sterilisieren

  1. Erdbeer Mead (1 Gallone)
    Auch ich werde nicht in die Einzelheiten, wie Sie zu sterilisieren zu bekommen. Warum stehlen Arbeitsplätze weg von ganz gute Google-Ingenieure? :) Ich benutze C-Brite, aber es gibt eine Menge von verschiedenen Möglichkeiten. Was auch immer Ihre Methode ist, tun dies zuerst. Es wird ein wenig Zeit, um alles fertig zu nehmen, und dies nicht zu lange dauern.

Schritt 3: Fügen Sie köstlichen Honig

  1. Erdbeer Mead (1 Gallone)
    Die allgemeine Regel ist, Mead 3 Pfund Honig pro Gallone. So was Größe Sie machen, nur skaliert es auf. 1 Pfund Honig ist etwa 1 1/3 Tassen. Also für einen 1 Gallone Charge, sollten 4 Tassen, es zu tun. Es ist okay, wenn es ein wenig mehr oder weniger. Pasteurisieren, wenn Sie wollen. Ich habe nicht. Wärme, wenn Sie wollen. Auch hier habe ich nicht. Ich habe auch eine Bohrmaschine! So Mischen war nicht wirklich ein Problem!

    Ich habe Orange Blossom. Tupelo, Himbeere, Wildblume & Clover sind ebenfalls beliebt.

Schritt 4: Holen Sie Erdbeeren bereit

  1. Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Erdbeer Mead (1 Gallone)

    Nehmen Sie Ihren Erdbeeren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auftauen. Um dies entlang zu bewegen, habe ich sie in einen Topf desinfiziert, hat ein wenig Wasser und erwärmt sie. Sobald sie aufgetaut, die Stiele entfernen. Alle Grüns auf fast jedem Obst oder Blumen windet sich das Hinzufügen einer bitteren Geschmack bis zum fertigen Met.

    Jetzt können Sie die Aromen zu extrahieren eine von zwei Arten: Erhitzen Sie sie auf dem Ofen, oder setzen Sie sie durch eine Saftpresse.

    Der Entsafter Verfahren ist wesentlich effizienter und effektiver. Wenn Sie diese Methode verwenden, würde ich empfehlen, sich ein Baumwolltuch oder sogar einige sterilisiert Strumpfhosen und Inbetriebnahme des Zellstoff drin. Sie können Squeeze-out ein paar zusätzliche Säfte auf diese Weise, und Sie wollen den ganzen Saft können Sie wollen. Ich habe etwa 4 Tassen Saft durch den Entsafter. Ich strengte die restlichen Erdbeeren durch ein Sieb, und verwendet eine Schüssel, um das letzte bisschen, ich könnte zu quetschen.

    Wenn Sie nicht über eine Saftpresse, oder wollen einfach nur, es zu tun auf die altmodische Weise, hier ist was ich für meine erste Partie tat,
    Legen Sie alle Erdbeeren in einem Topf und fügen Sie ca. 2 Tassen Wasser. Stellen Sie auf mittlerer Hitze. Sie wollen nicht, es zu kochen, aber Sie wollen es heiß. Haben Sie einen Kartoffelstampfer oder etwas ähnliches, und drücken Sie auf die Erdbeeren alle paar Minuten. Sie wollen nicht, um sich zu stark zu drücken, aber genug, bis Sie einen Widerstand spüren zurück.

    Wenn sie gut sind und matschig, vom Herd nehmen. Mit Hilfe eines Siebes, gießen Sie den Topf heraus in einen anderen Behälter. Fügen Sie die reine Flüssigkeit in die Glasballon mit dem Honig. Ich nahm die restlichen festen Erdbeeren und steckte sie in eine Baumwolltuch, um den Rest der Säfte Belastung aus.

    Noch ein Hinweis, aber wenn Sie das Hinzufügen dieser sind auf Ihre sekundäre, bewusst sein, dass es vielleicht einen Anstoß für die Gärung wieder nach oben. Achten Sie darauf, eine Luftschleuse noch zu haben!

Schritt 5: Mischen Sie!

  1. Erdbeer Mead (1 Gallone)
    Bevor Sie den Rest Ihres Glasballon mit Wasser zu füllen, ist jetzt ein guter und einfach Zeit, um alles, was Sie zusammen mischen. Ich habe das super awesome Mixer, der einen Bohrer beimisst. Es ist waaayyy einfacher! Aber wenn Sie noch kein Konto haben, wird eine gute Schütteln genauso gut funktionieren!

Schritt 6: mit Wasser füllen

  1. Füllen Sie den Rest Ihres Glasballon mit Wasser. Nicht alle der Weg an die Spitze, aber. Sie haben zu müssen, um Platz für die Hefe zu verlassen. Und wenn Ihre Stapel etwas wie meine, wird die Gärung Kick so hart Sie bekommen Erdbeersaft schießen durch die Luftschleuse! So Raum zu diesem Zeitpunkt ist in Ordnung. Nachdem es fertig gären aber das Ganze abzurunden mit Wasser. Das ist die Zeit, in der Sauerstoff ist eine schlechte Sache.

Schritt 7: Nehmen Sie ein Hydrometer Lesen

  1. Erdbeer Mead (1 Gallone)
    Dieses ist optional. Sie müssen dies nur tun, wenn Sie, um die endgültige Alkoholgehalt wissen wollen. Außerdem ist es hilfreich zu wissen, wenn etwas schief geht und Sie Hilfe benötigen, oder aufhören zu fermentieren zu einem bestimmten Schwerkraft. Wenn Sie vergessen, eine Lesung zu nehmen, oder nicht ein Hydrometer haben, gibt es Taschenrechner gibt, auf den Internets, die an der Stammwürzegehalts bezogen auf die Menge von Zuckern Sie hinzugefügt erraten. Meine Lektüre rund 1.110.

Schritt 8: Fügen Sie die Hefe

  1. Befolgen Sie die Anweisungen auf, was Hefe haben. Ich mache einen Starter mit Go-Ferm und folgen Sie den Anweisungen. Wenn Sie nicht mit Go-Ferm, das Hinzufügen eines Teelöffel Hefenährstoff wird auch funktionieren. Folgen Sie einfach, wer ist Richtungen mit, was Sie für diesen Schritt gekauft! Ich sicherlich nicht wissen, besser als der Hersteller! Einige gute Ratschläge, die ich erhielt, einige Magen-Darm-Enzym hinzuzufügen. Anscheinend sind die Erdbeeren machen das Löschen des Met eher schwierig. Das hilft später, wenn Sie es löschen möchten.

    Sobald Sie die Hefe, schütteln / stir hinzufügen / mischen wie die Hölle. Tun Sie dies ein paar Mal am Tag für die nächsten 2-3 Tage. Warnung: wenn Sie super cool und bekam den Bohraufsatz wie ich, seien Sie vorsichtig! Es schäumt ziemlich schnell! Nach ein paar Tagen, lassen sie allein.

    Ich sollte auch beachten, dass es nicht überall zu heiß oder zu kalt gehalten werden. Wärmer als 60 Grad kühler als 80.

Schritt 9: Spielen Sie das Wartespiel!

  1. Erdbeer Mead (1 Gallone)
    Die meisten der Fermentations sollte innerhalb der ersten paar Wochen erfolgen. Das ist nicht gewährleistet, kann es nach einem eher langsamen Start bekommen haben, kann es in einer Woche abgeschlossen haben. Aber als die Luftschleuse hat sehr wenig Bewegung, Blase 1 alle 30 Sekunden oder so, es ist im Grunde getan. Oder wissen Sie, nehmen Sie eine ausgefallene Hydrometer Lesen!

    Aber Sie haben eine interessante Wahl zu machen. Traditionelle Mead ist im Grunde ein Weißwein. Aber wenn Sie diese innerhalb der ersten paar Tage, dass es gären schmecken, ist es absolut köstlich, und nichts, wie ein Wein! Die Hefe wurde stark genug, sie habe eine tolle Kohlensäure geben werde, aber nicht essen viel von der Zucker doch so ist es immer noch sehr süß. Wenn Sie möchten, um es so zu halten, probieren Sie es jeden Tag, bis es zu, wo Sie es möchten. Aber beachten Sie, dass es nur das gut für wirklich bis zu 5 Tage. Es ist wie ein Mann seine Haare wachsen außerhalb es wirklich gut kurz oder lang wirklich gut, aber die Zwischenphase ist in der Regel schrecklich! Wenn Sie versuchen, dieses, wenn es an, sagen, 8% bzw. 9% ABV, es wird seltsam sein. Wenn Sie es schon nach 3-5 Tagen beenden möchten, legen Sie sie in Ihrem Kühlschrank. Dies wird nicht wirklich töten die Hefe, aber sie werden schlafend gehen und zu stoppen Zukunft Fermentation so lange, wie es ist kalt. Sie müssten ein Hydrometer Messung vorzunehmen, um sicherzustellen, der Alkoholgehalt in diesem Stadium, aber es ist in der Regel rund um die gleiche wie ein Bier.

    Für was es wert ist, wird ein Niederalkoholgehalt Met genannt hydromel.

    Wenn Sie lassen ihn zu einem Wein reifen zu planen, werden Sie, Rack aus der Hefe wollen (Zeug auf der Flasche sitzt) und in einen Nachgärer. Ich in der Regel tun dies, nachdem ich die ABV Ich drehe für erreicht. Sie können eine zweite Glasballon oder sogar ein desinfiziert Eimer verwenden. Wenn Sie dabei den Eimer-Methode, stellen Sie sicher, nur die gute Flüssigkeit aus der Spitze zu nehmen und lassen Sie den trüben Chaos auf dem Boden. Dann reinigen, die Glasballon einfach geleert, und gießen Sie die Met zurück hinein. Wenn Sie als wirklich geizig sind, können Sie die trübe Flüssigkeit auf den Boden und legen Sie sie in einem engen Behälter und setzen, dass in den Kühlschrank für ein paar Tage, All das Sediment am Boden wieder sinken, und Sie können Siphon Aus dem Rest des Saftes. Eine gute Möglichkeit, nicht verschwenden einen Tropfen!

    Fermentation wird wahrscheinlich kick up ein wenig, nachdem alle bewegen. Achten Sie darauf, ein Hydrometer Lesung jede Woche zu nehmen. 12% -13% ist eine gute Zahl, um zu schießen. Jede höher und du wirst einen ziemlich trockenen Met haben. Ich kann Ihnen nicht sagen, genau das, was die Schwerkraft zu lesen, um zu schießen, da Ihr Ausgangsschwerkraft kann unterschiedlich sein. Ist hier ein handliches Met Rechner um zu helfen!

    http://www.gotmead.com/index.php?option=com_content&task=view&id=745&Itemid=16

Schritt 10: Kalt Crashing!

  1. Erdbeer Mead (1 Gallone)
    Wenn es geht an den ABV% Sie fotografieren, werfen Sie es in den Kühlschrank für ein paar Tage. Je länger desto besser. Es hilft auch bei der Verrechnung. Während Kalt Absturz nicht unbedingt die Hefe zu töten, zu diesem Zeitpunkt habe ich nur selten hatte ein Fermentations lehnen Sie sich zurück bis nach dem Kalt Krachen. Es gibt einfach nicht viel Hefe links oder viel Zucker für sie zu ernähren. Aber wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, können Sie Campden Tabletten und Kaliumsorbat hinzuzufügen. In der Tat, werden Sie auf jeden Fall wollen diese hinzuzufügen, wenn Ihr Met fertig zu trocken und Sie sichern zu versüßen es wollen. Da diese Verfahren beinhaltet die Zugabe von Zucker, die Sie auf jeden Fall riskieren, sind eine Chance, die Hefe wieder kick up und einige Flasche Bomben.

    An dieser Stelle können Sie einige super Kleer hinzuzufügen. Dieses Zeug ist erstaunlich (folgen Sie einfach den Anweisungen). Es wird wirklich den Met up Blitz löschen schnell.

Schritt 11: Altern / Bottling

  1. Das Met ist bereit, Flasche, wenn Sie eine Änderung in der Schwerkraft Lesungen von einer Woche auf die nächste nicht gehabt haben. Sie sagen auch, es ist gut, Flasche, wenn es genehmigt, aber wenn man super Kleer hinzuzufügen, die nicht ist eine gute Faustregel, um durch zu gehen! Aber angesichts der Wahl, bevorzugen die meisten Menschen ihre Met in der Masse (noch in der Glasballon) und nicht in Flaschen altern. Oxygen ist dein Feind an diesem Punkt, so ein Zoll von Sauerstoff in einem Glasballon vs Zoll Sauerstoff pro Flasche ist viel weniger schädlich. Ich würde auch nicht schwitzen zu viel, ich habe ein paar leckere Gläser Met, das in der Flasche statt der Glasballon im Alter wurden hatte.

    Aber das ist es! Versuchen Sie, Ihre Hände weg von es, so lange wie Sie können möglicherweise halten zu halten! Es wird nur besser werden! Danke fürs Lesen und viel Glück!