Erstellen Salt Water Taffy

3 Schritt:Schritt 1: Kochen Sie die Süßigkeiten Schritt 2: Ziehen Sie die Süßigkeiten in taffy Schritt 3: Taffy letzten Schliff

Erstellen Salt Water Taffy

Ich bin nicht sicher, wie es passiert ist, aber es schien, als ob jeder taffy Rezept, das ich gefunden hatte wirklich hohe Kochtemperaturen. Nach sechs Partien, ich glaube, ich habe die Temperatur bekam genau das Richtige!
Dies sorgt für eine tolle Party-Aktivität! Jede Charge wird ca. 40 Bonbons zu erhalten. Jede Charge reicht für 4 Personen zu ziehen, aber man konnte die Zählung pro Gast zu reduzieren und haben jede Charge für 6 oder 8 Personen.
Salzwasser taffy machen, werden Sie folgende Werkzeuge:
Ein Kochtopf
Messwerkzeuge
Eine genaue Zuckerthermometer
Ein Schneebesen
Ein Lippenbackblech oder in der Pfanne
Ein Messer
Wachspapier zerrissen oder in ~ geschnitten 4 "x4" Plätze
Und Sie werden folgende Zutaten:
1 c Zucker
1 T Maisstärke
3/4 c Licht Maissirup
2 EL Butter
2/3 c Wasser
1 t Salz
1/8 t Backpulver
~ 1 T Extrafett für die Pfanne und die Hände
Hard Candy Aromaöl
Gel Lebensmittelfarbe

Schritt 1: Kochen Sie die Süßigkeiten

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    Verwenden Sie die zusätzliche Butter, ein Lippen Blatt oder Pfanne einfetten. Ich habe eine 1/4 Blattwanne. Alle Zutaten (außer dem Backpulver) in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze hoch.
    Schneebesen ständig für die Dauer der Kochzeit und dabei ein Auge auf die Temperatur. Die Bonbons werden zum Kochen schnell kommen, aber insgesamt sollten Sie die Kochzeit ist 10-15 Minuten (je nachdem, wie Sie Ihre flachen Topf ist) zu antizipieren. Sie haben unten zu drehen die Temperatur ein wenig, wenn Ihr candy kocht sehr hoch in die Pfanne; Das ist ok.
    Wenn Ihre Süßigkeit erreicht 245ºF, ziehen Sie sofort den Topf vom Herd nehmen und schnell in Ihre Backpulver Schneebesen. Dann gießen Sie die Süßigkeiten in die gefettete Pfanne abkühlen.

Schritt 2: Ziehen Sie die Süßigkeiten in taffy

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    Wenn Sie Süßigkeiten ist kühl anfühlt, können Sie den Ziehvorgang zu starten. Die Süßigkeiten werden biegsam, aber nicht klebrig sein. Wenn die Süßigkeiten ist nicht biegsam, die Süßigkeiten gekocht Sie eine zu hohe Temperatur und es kann nicht in eine weiche taffy gezogen werden.
    Schneiden Sie die taffy in Viertel (das ist eine gute Menge an zu arbeiten und wird etwa 10 Stücke für jeden Ihrer Gäste Ausbeute). Rollen und drücken Sie ihn in eine lange Schlange Form und beginnen zu ziehen und strecken es lang. Dann in der Mitte falten und wieder ziehen in der gleichen Weise. Die erste Minute oder so zu ziehen ist sehnig und fühlt sich nicht vielversprechend; es wird besser! Wie Sie weiterhin zu ziehen, wird der Prozess einfacher und weniger faserig. Die Farbe wird entfernt, milchig transparent zu undurchsichtig weiß. Einige Fotos oben zeigen den Vergleich der Stufen bis zum fertigen Produkt.

Schritt 3: Taffy letzten Schliff

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    Fügen Sie einige Tropfen eines Aroma Ihrer Wahl. Verwenden Sie einen Hard Candy Aromaöl wie Lorann Marke. Ziehen Sie Ihre candy ein paar Mal, um den Geschmack zu übernehmen und zu probieren, um zu sehen, wenn Sie immer die Kraft, die Sie wollen werden. Sie werden bemerken, die Süßigkeiten bekommt ein wenig klebrig an dieser Stelle so, ob Sie die Süßigkeiten absetzen müssen, legen Sie sie auf eine gebutterte Oberfläche.
    Einmal, um Geschmack, fügen Sie Ihre Farbe. Verwenden Sie einen Gel-Lebensmittelfarbe Hinzufügen zusätzlicher Flüssigkeit zu vermeiden. Fügen Sie nur eine kleine Menge zu einer Zeit (man kann immer mehr hinzuzufügen), wie, was Sie mit der Spitze eines Zahnstochers gelten kann diktiert. Ziehen Sie die taffy mehr zu mischen und integrieren die Farben.
    Jetzt bilden die taffy in eine lange Schlange und die Verwendung einer Schere oder einem Messer an deine Süßigkeiten in kleine Stücke geschnitten. Stellen Sie sicher, dass alle Schneidwerkzeuge oder Oberflächen Butter beschmiert sich um, als Ihre Süßigkeit ist klebriger jetzt mit den zusätzlichen Geschmacksstoffe und Farbstoffe Komponenten.
    Drücken Sie die Stücke in taffy Formen und wickeln in Wachspapier. Das Rezept sollte etwa 40 Taffy Süßigkeiten zu erhalten.
    ** Farbstoffe und Geschmacksstoffe können Zugabe während des Kochprozesses ist. Der Vorteil der Zugabe als letzter Schritt ist, dass Sie Ihre taffy teilen und machen viele verschiedene Aromen und Farben und lassen Sie Ihre Gäste einige kreative Potenzial. **