Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch

7 Schritt:Schritt 1: Tell Tale Signs von Kaninchen Schritt 2: Shooting Equipment Schritt 3: Gesundheit und Sicherheit Schritt 4: Stalking the Rabbits Schritt 5: Skinning und schlachten das Kaninchen Schritt 6: Das Rezept Schritt 7: Weinprobe

Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch

Hier ein Kaninchen ist gestielt, erschossen, enthäutet, geschlachtet und in entsaftet Äpfel und home grown Gemüse gekocht, um eine dicke und leckeren Eintopf zu machen.
Als ich jünger war habe ich eine Menge von Kaninchenfleisch vor allem, weil ich hungrig war und knapp bei Kasse zu essen. Ich hielt Frettchen und würden die Tiere in hausgemachten Netze vorsichtig über die warren Schraubenlöcher drapiert fangen. Leider habe ich nicht mehr zu halten Frettchen, aber tun müssen, ein Gewehr und bin gelernter Jäger / Schütze und hoffen auf ein paar wirklich nützliche Tipps für die Erhebung Kaninchen vom Feld bis auf den Tisch, die nicht einfach an anderer Stelle gefunden werden passieren.

Schwierigkeit: ..........
Kosten: ..........
Zufriedenheit: ..........
Gefahren: .......... Kranken Tier, Gewehr Sicherheit und Flöhe!

Waidmanns Heil!

Schritt 1: Tell Tale Signs von Kaninchen

  1. Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch

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    Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch

    Die erste Sache ist, um die Kaninchen zu finden, oder wo sie in angemessener Zahl zu finden. Das letzte, was ich will, ist aus meinem warmen Bett um vier Uhr in der Früh und zu Fuß rund um die Felder und finden keine Kaninchen.
    Es gibt ein paar Dinge zu suchen und die offensichtlichste ist schön frischen Kot. Diese sollten schwarz und glänzend sein. Wenn sie braun und trocken sie sind alt und können von einem Kaninchen, die nur auf der Durch durch statt einer gewöhnlichen Besucher sein. Eine andere Sache, zu suchen ist Schürfmarken mit kleinen Rangeleien von weißen Wut "Zeug" neben ihnen (siehe Foto oben). Wenn diese Symptome können täglich frisch zu sehen ist für mehrere Tage hintereinander, dann ist es ziemlich wahrscheinlich, das Kaninchen ist entweder ein gewöhnlichen Besucher oder sogar ihren Wohnsitz in einem nahe gelegenen Hecke gemacht.
    Kaninchen sind stark angezogen, um Gerüche und wird häufig reisen für Meilen, um einen frisch gepflügten Feld für die saftige Stückchen, die der Pflug kann sich herausstellen zu untersuchen. Sie werden auch frisch gemähten Feldern angezogen, wie sie bevorzugen kleine, junge Pflanze schießt anstatt große raue Grasbüschel, die viel schwerer für sie zu verdauen. Es ist auch viel einfacher, die Kreaturen in gemähtes Gras vor Ort, da es weniger Abdeckung für sie in sich zu verstecken.
    Wenn Kaninchen haben ihren ständigen Aufenthalt in einer Hecke genommen, können Sie oft riechen wie Sie zu Fuß vorbei an einem Tag noch - sie wirklich manchmal stinken! Nach einer Weile sollten Hohlräume im Unterholz bemerkbar machen, wie sie beginnen, regelmäßige Abfahrten verwenden, um ihre Futterplätze zu bekommen. Manchmal werden sie zu bilden Sprungbahnen, die in Form von regelmäßigen Patches von Gras auf abgeflacht Hopping Abständen - dafür müssen Sie sich vorstellen, Sie sind ein Kaninchen - ein Kaninchen nicht durch dichtes Gras zu drücken, wenn sie etwas über sie zu hüpfen. Schließlich kann Kaninchen sehr markante Spuren in Schlamm oder Schnee lassen - denken, was ein Kaninchen Hinterbeine aus und was markieren es hinter sich zu lassen. Sie werden auch in regelmäßigen Abständen in den Schnee urinieren verlassen hübschen kleinen gelben Flecken!

Schritt 2: Shooting Equipment

  1. Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch

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    Offensichtlich eine Art von Waffe erforderlich ist und dies könnte ein "Feuerwaffen" oder eine Luftdruckwaffe sein. Ich begann mit einer Luftdruckwaffe gefunden, aber es ist ziemlich unbefriedigend, da es nicht die Macht, sauber und vorzeitiger Tötungen zu bekommen, es sei denn, es war wirklich in nächster Nähe, wie beispielsweise 30 m oder weniger aufweisen. Selbst dann, wenn das Kaninchen wurde die Aufmerksamkeit, es könnte den Schuss hören und springen aus dem Weg, bevor die Pellets nahm Kontakt, war es, dass langsam! A 0,22 Kaliber-Gewehr ist eine viel effektivere Option, aber es gibt wichtige Sicherheitsaspekte zu beachten.
    Kaninchen lieber in der Dunkelheit zu ernähren, vor allem auf etwa eine Stunde vor Sonnenaufgang. Ein leistungsfähiges Leichtschlaglicht auf die Waffe montiert ist wichtig und wird eine helle Reflexion in den Augen des Kaninchens, die sie leicht zu erkennen, macht, wenn sie seitlich auf der Suche führen.
    Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch
    Um eine humane Schuss ein Shooting-Stick ist eine wirklich gute Idee. Ich benutze eine leichte fotografischen Stativ mit einer hausgemachten Metall V angebracht. Scheibenschießen bei Kaninchen, um Ihre Fähigkeiten zu testen, ist keine gute Idee! Das Shooting-Stick ist kein Betrüger und macht immer einen stetigen Ziel zehnmal leichter als nur hält das Gewehr in der Luft.

Schritt 3: Gesundheit und Sicherheit


  1. Hier die beste Politik wäre, eine Erfahrung der Jagd mit einem ausgebildeten und erfahrenen Person, die alle möglichen Gefahren zu erklären bekommen kann. Schießen und essen Kaninchen müssen nicht gefährlich sein, wenn du weißt, was du tust. Persönlich habe ich eine zweitägige Schulung genannt DSC1 in Großbritannien, die ins Detail über die Krankheiten Tieren geht wie Kaninchen durchführen kann, was die Symptome aussehen und wer, wenn etwas Schlimmes wie TB wird gesichtet informieren. Gewehre selbst sind natürlich unglaublich gefährlich, wenn der Jäger nicht weiß, was sie tun, so Ausbildung ist unerlässlich.
    Fleischhygiene ist ein weiterer wichtiger Aspekt, und wieder eine angemessene Ausbildung ist. Es gibt Online-Schulungen, die hilfreich sind, aber nicht in so viele Details wie der DSC1 gehen.
    Schließlich haben alle Kaninchen Flöhe, der wird fast unmittelbar nach dem Kaninchen stirbt nach einem neuen Wirt suchen.
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    Wenn Sie den Hasen verlassen können Aufhängen für ca. 5 Minuten vor Ausnehmen, anschließend die Flöhe in das Gras und nicht in Ihrer Kleidung springen!

Schritt 4: Stalking the Rabbits

  1. Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch

    Nachdem festgestellt wurde, dass Kaninchen an einem Ort auf einer täglichen Basis vorhanden sind, kann der Jäger seinen Wecker für den frühen Morgen eingestellt, prüfen, woher der Wind weht und Ansatz von einer Position in Windrichtung, wenn möglich. Mit Blick auf dem Foto oben ist der Rasenfläche, wo ich Anzeichen von Hasen gesichtet und bietet eine sichere Rücklaufsperre für den Schuss (fragen Sie Ihren Ausbilders). Keine Person oder ein Tier sollte zwischen dem Schützen und dem Kaninchen zu sein, so dass der Hund normalerweise "bei Fuß" in den Vordergrund, wie gezeigt, und nicht.
    Bewegen Sie ruhig und gleichmäßig gerade aus für Stöcke unter den Füßen - wenn Sie vorsichtig sind Sie die Stöcke mit der Unterseite des Fußes vor dem Treten auf sie fühlen kann - üben diese vorher oder solche Hindernisse aus dem Weg der Tag vor. Stempel nie Ihren Fuß ungeschickt, da dies ist identisch mit dem Kaninchen Alarmsignal, dass es führt mit seinen Hinterbeinen. Sobald in einem vorbestimmten geeigneten Standort, Einrichtung des Schießstock, Ruhe das Gewehr auf sie / es und schalten Sie die Lampe. Streng genommen, sollten Sie das Feld nicht scannen mit der Waffe, aber in dieser Situation gibt es keine andere Wahl, wenn Sie einen Begleiter, um zu helfen haben. Wenn es Kaninchen, werden sie in mehrere Möglichkeiten zu reagieren - sie können einfach wieder in die Lampe in diesem Fall werden Sie ihren Augen sehen, können sie in Deckung springen, sie fliehen kann oder kann einfach alles ignorieren. Wenn es sich um die letzte dann können sie erkrankten sein, ist der andere Verhalten oft völlig unberechenbar. Kaninchen sind auch neugierig, so kann für eine Weile verstecken und dann ihren Höhepunkt erreichen die Köpfe, um zu sehen, was los ist, aber auf jeden Fall für eine schnelle Entscheidung, eine Aufnahme zu machen, hergestellt werden. Nie Stall oder die Möglichkeit wird uns fehlen.
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    Versuchen Sie nicht und suchen die Kaninchen durch Kriechen zu ihnen - es ist viel besser zu sitzen oder zu stehen, sogar Toten immer noch in einer Ecke eines Felds und warten auf die Kaninchen zu entstehen. Wenn Sie sich nicht bewegen sie in der Regel ignorieren. Erfordert nur etwas Geduld!
    Legal: In einigen Ländern / Staaten "Lampenwechsel" für Kaninchen ist illegal.

Schritt 5: Skinning und schlachten das Kaninchen

  1. Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch

    Überraschenderweise konnte ich einen guten instructable, wie man eine Kaninchenhaut nicht gefunden, so geht hier!
    Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch
    Verwenden Sie einen wirklich guten scharfen Messer - auch 'chirurgische' Stahl, wenn Sie eine zu bekommen. Schauen Sie sich die folgenden Links, um ernsthaft scharfe Werkzeuge:

    Havalon Messer zum Enthäuten

    Clicky Linky

    Tojiro Kochmesser 180 mm

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    Erstklassige Double Sided Whetstone 1000/3000 Grit

    Clicky Linky


    Der Chef-Messer Tojiro hat Stahl mit einer Härte von 57 bis 58 auf der Rockwell-Skala, die sehr gut ist. Sie müssen auch einen Schleifstein zum Schärfen. Dummerweise habe ich eine "von der Stange 'Küchenmesser für das Schlachten im Video unten.

Schritt 6: Das Rezept

  1. Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch

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    In meinem Kopf wilden Kaninchen ist ziemlich schwer, ohne es wirklich schmecken 'gamey', was nicht ist, wie ich möchte, dass es zu kochen. In der Vergangenheit würde ich wahrscheinlich in Eile und nicht kochen Sie es lange genug, damit es war hart und es wäre in einer dünnen, mehlig, Eintopf mit ein paar zufällige Stücke von Gemüse sein. Nun, für einmal und alle, werde ich auf dem Rezept für die Tage meditieren, bevor die Hand und Abhilfe Alle meine früheren Fehler!
    So, durch den Prozess, entdeckte ich wirklich gute Anzeichen von Kaninchen in einem der Felder, pirschte ich das Kaninchen um 10 Uhr so ​​nicht einmal früh aufstehen, schoss ich das Kaninchen (es gab nur eine), brachte das Kaninchen Haus und ließ es draußen für die Flöhe weg hüpfen, sehr zufrieden mit mir selbst! Bis in den frühen Morgen und bekam .............. war es weg! Der Fuchs muss sie bekommen haben! Nun musste ich denken, was meine Nachbarn Kaninchen Befall hatten und starten 'telefonieren rund. Das Kaninchen-Eintopf musste einfach gemacht werden!
    (1) das Fleisch zart zu und (2) verdicken den Eintopf mit Geschmack: Das Rezept selbst ist um zwei grundlegende Anforderungen. Die Dicke wird nicht mit Maismehl, aber entsaftet Äpfel, die auch sollten genügend Intensität der Geschmack zu ergänzen die äußerst schmackhafte Kaninchen erstellt werden. Ich glaube, ich hätte einfach wacked es mit Chilipulver, schwarzer Pfeffer, Kurkuma etc, aber das Gefühl, dass Betrug bei dieser Gelegenheit. Es wird jedoch sein, etwas Würze, aber nicht zu viel.
    Ausstattung:
    7,5-Liter-pan Juicer für Äpfel
    Zutaten:
    Zwei Wildkaninchen 900g Äpfel ..................................... Viele schöne frische Äpfel diesmal von Jahr 750g Karotten ................ Frisch, frisch, frisch und voller Geschmack. 600g Lauch 800 g kleine Zwiebeln 500 g Kartoffeln 800 g Tomaten 75g frischer Knoblauch Estragon ..................................... ...... Mein Nachbar sagte, dies war toll mit Kaninchen. Frische Lorbeerblätter x 5 von 100 g Grünkohl Pfeffer aus der Mühle Salz
    Prozess:
      In Öl / Fett zu einer großen Pfanne, Hitze, bis Knistern und fügen Sie dann die Stücke von Kaninchen und schnell braun off auf beiden Seiten. Hacken und braten Sie die Zwiebeln und Knoblauch zusammen, bis karamellisiert (gebräunt). Dies erzeugt eine völlig himmlischen Geruch! Geschmorte Wildkaninchen Stewardship Vom Feld auf den Tisch
      Blinken, wenn Sie hacken und Sie werden Zwiebelsaft in Ihre Augen nicht. Transfer zu einem großen Topf geben, mit gehacktem Gemüse, Pfeffer, Lorbeer, Estragon und gehackte Tomaten. Juice die Äpfel und in den Topf gießen, um etwa 90% von den Inhalten ab. (Nicht 100% wie Tomaten sind 95% Flüssigkeit). Ist, dass verwirrend? - Machen Sie sich deswegen keine Sorgen! Hacken und kochen die Kartoffeln in einer separaten Pfanne, bis gekocht und belasten das Wasser ab. Zum Kochen bringen und kochen für 2 Stunden oder so lange, wie es dauert, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Berappen die Kaninchen Gelenke und ziehen Sie das Fleisch, das Verwerfen der Knochen. Werfen Sie das Fleisch wieder in den Topf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünkohl hinzufügen aus dem Stiel gehackt, Verwerfen der Stiel. Fügen Sie die gekochten Kartoffeln jetzt. Kochen für weitere 10 Minuten und servieren mit mehr Gemüse und einem Esslöffel Chutney Ohrwurm.

Schritt 7: Weinprobe


  1. Genießen Sie den Geschmack dieses erstaunliche Rezept wie wir!