Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

9 Schritt:Schritt 1: Äpfel Schritt 2: Stellen Sie die Biscuit Mix Schritt 3: Bake Schritt 4: In der Zwischenzeit ... Schritt 5: Stellen Sie die Glaze Schritt 6: Der letzte Schliff Schritt 7: Get The Party Started Schritt 8: reduziertem Zucker Version Schritt 9: eine Kleinigkeit extra,

Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits
Die Inspiration für diese Kekse kamen aus der einfachen Tatsache, dass meine Äpfel würden schlecht. Ich musste etwas mit ihnen zu tun, schnell oder in den Komposthaufen.

Und so habe ich beschlossen, Apfel Kekse zu machen, aber mit einem Twist. Diese sind viel süßer und dekadent als meine übliche Rezept, und sie einfach unwiderstehlich sind.

Was Sie benötigen:

Apples (I verwendet Macintosh)
Getrocknet, gesüßte Preiselbeeren (Ich kaufte mir bei den Groß Barn)
Brown Zucker und Zimt (zum Mischen mit den Äpfeln)

Optional:

Zimt
Ingwer
Gewürznelken
Muskatnuss
Saft und Schale einer Zitrone

Grund Keks-Rezept:

2 Tassen Allzweckmehl
4 TL Backpulver
2-3 Esslöffel Kristallzucker
Prise Salz
1/3 Tasse Verkürzung
1 Tasse Milch

Schritt 1: Äpfel

  1. Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

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    (Bevor Sie beginnen, Ihren Ofen vorheizen auf 475 F)

    Schälen, entkernen und hacken Sie Ihre Äpfel. Wie viele Sie benötigen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und der Größe Ihres Äpfel. Meine Äpfel waren auf der kleinen Seite, so habe ich 3.

    Falls gewünscht, fügen Sie einen Esslöffel braunen Zucker und etwas Zimt und kochen Sie die Äpfel leicht. Ich kochte mir in der Mikrowelle für 2 Minuten unter ständigem Rühren sie alle 30 Sekunden. Sie können auch einfach verlassen sie roh und lassen Sie sie in den Ofen, die Ihnen etwas festere, tart Brocken Apfel kochen.

Schritt 2: Stellen Sie die Biscuit Mix

  1. Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

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    1) In einer großen Schüssel, kombinieren die 2 Tassen Mehl, 4 Teelöffel Backpulver, Prise Salz, 2-3 Esslöffel Kristallzucker und Gewürzen * (bei Verwendung). Rühren Sie zusammen mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis alles gut vermischt.

    2) in 1/3 Tasse Pflanzenfett schneiden, mit einer Gebäckmischmaschine oder Gabel, oder Ihren Händen .... was auch immer funktioniert. Fahren Sie bis Ihre Mischung ähnelt groben Brotkrumen. (Oops- vergessen die Bilder für diesen Schritt. Ich werde versuchen, einige später hinzufügen.)

    3) Jetzt ist es Zeit, um in Ihre Äpfel, Preiselbeeren, und Zitronenschale hinzufügen (bei Verwendung). Geben Sie ihm einen schnellen Aufsehen, alles gleichmäßig zu verteilen.

    4) Last but not least, fügen Sie 1 Tasse Milch und mischen, bis alle Zutaten kombiniert werden.

    Jetzt, an diesem Punkt, die meisten Rezepte für Teegebäck wird Ihnen sagen, um den Teig heraus auf einem bemehlten Brett drehen und kneten, dann ausrollen und mit einem Rundmesser, um Ihre Kekse schneiden. Meine Meinung ist, dass Plätzchenteig sollte nie, nie geknetet werden. Je. Es ist meine Erfahrung, dass das Überspringen Sie diesen Schritt, produziert viel leichter, flauschiger, weicher, essbare Kekse, im Gegensatz zu den harten, trockenen, runden Scheiben erinnert an Hockey Pucks, die viele Menschen assoziieren mit dem Begriff "Tee Keks". Aber der Sie die Notwendigkeit, kneten fühlen, dann mit allen Mitteln, nur zu. Andernfalls fahren Sie mit dem nächsten Schritt.
    * Für die Gewürze verwendet I 1 TL Zimt, 1 TL Ingwer, 1/4 TL gemahlene Nelken und eine Prise oder zwei der frisch geriebene Muskatnuss. Ich neige dazu, ein wenig schwer mit den Gewürzen übergeben werden, so möchten Sie vielleicht ein bisschen weniger zu verwenden.

Schritt 3: Bake

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    1) Unter Verwendung einer Eiscremeschaufel oder großen Löffel, teilen Teig in 12 gleiche Teile auf ein Backblech. (Sie können auch eine Muffinform.)

    2) Top mit zusätzlichen Apfelstücke und Preiselbeeren, falls gewünscht.

    3) Pinsel mit zerlassener Butter bestreichen und Zucker über der Spitze. (Die Butter wird dazu beitragen, sie feucht. Der Zucker ist völlig unnötig, aber warum nicht?)

    4) Backen Sie bei 475 F für 15-20 Minuten, oder bis leicht brüniert und sehr fest im Griff.

Schritt 4: In der Zwischenzeit ...

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    Fühlen Sie sich wie ein kleines Dessert aus einige der übrig gebliebenen Äpfeln und Preiselbeeren, brauen eine Tasse Tee, und setzen Sie sich mit einem guten Buch (Out of the Silent Planet von CS Lewis ist ein sehr gutes Buch).

    Oder Sie bewegen konnte auf zum nächsten Schritt.

Schritt 5: Stellen Sie die Glaze

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    Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

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    In einer kleinen Schüssel, verbinden Puderzucker und Zitronensaft zu einer dicken Glasur machen. Ich habe nicht wirklich etwas zu messen hier, aber etwa 1 Tasse Puderzucker und 2 EL Zitronensaft sollte gut sein.

    Wenn Sie nicht über eine frische Zitrone, ein wenig Zitronenextrakt und ein paar Esslöffel Milch tun wird. Wenn Sie nicht wie Zitrone, ersetzen andere Geschmack Sie möchten.

Schritt 6: Der letzte Schliff

  1. Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

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    Wenn die Kekse fertig sind, lassen Sie sie abkühlen ein wenig, dann nieseln die Glasur über oben. Lassen Sie sie im Freien für ein paar Minuten, bis die Glasur trocknet, dann sind sie bereit zu dienen oder zu speichern.

    Bewahren Sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. Sie sollten halten für bis zu einer Woche (ich vermute, ich habe noch nie hielt sie so lange).
    Wenn die Speicherung länger, Kühlschrank lagern oder einfrieren. Warm servieren.

Schritt 7: Get The Party Started

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    Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

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    Der Tee-Party, das ist.

    Servieren Sie Ihren Apfel Cranberry-Kekse mit Tee oder Kaffee, als Snack am Nachmittag, Dessert, oder sogar Frühstück. Probieren Sie nicht, um sie alle auf einmal zu essen. (Im Ernst. Das erste Mal habe ich diese, aß ich zwei von ihnen direkt aus dem Ofen.)
    Macht auch ein großes Geschenk, möglicherweise für eine Großmutter oder älterer Nachbar, der nicht in der Lage, mehr zu backen und würde einige gute altmodische Hauptbacken zu genießen.

    Viel Spaß!

Schritt 8: reduziertem Zucker Version

  1. Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

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    Es ist schwer, Ihre Lust auf Süßes zu befriedigen, wenn Sie Diabetiker sind. Meine Mutter wollte eine meiner Kekse zu versuchen, und sie liebte es, aber ihr Blutzuckerspiegel stieg deutlich hinterher. Also machte ich eine reduzierte Version Zucker für sie.
    In der Grundmischung, ersetzen Sie eine Tasse des Allzweckmehl mit einer Tasse Weizenvollkornmehl und lassen Sie den Zucker. (Ich habe keine Fotos von diesem Schritt, weil ich eine Mischung I in der Tiefkühltruhe schon) Wenn Sie es süßer, könnten Sie ein Zuckeraustauschstoff, wie Splenda hinzufügen möchten.
    Als nächstes fein hacken einen halben Apfel und werfen mit ein wenig Zitronensaft und Zimt. (Lassen Sie die braunen Zucker.)
    Nun, jeder, der Diabetiker ist, weiß, dass Moosbeeren sind ein absolutes No-No. Gesüßt, getrocknete Cranberries (aka craisins) sind ein Doppel No-No. So habe ich nur 2 EL gehackte und sie fein, so dass sie gleichmäßig zu verteilen und jeder Keks wird ein bisschen haben.
    Die abschließende Modifikation ist die Größe. Sie werden feststellen, dass diese Kekse sind deutlich kleiner. Ein Keks, der etwa 2 Zoll im Durchmesser und 1/2 Zoll dick ist gleich einem stärke Auswahl und eine Auswahl von Fetten und Ölen (Canadian Diabetes Association Speisen, Auswahl Values).
    Ich war in Eile, als ich diese und vergessen, die Zitronenschale hinzufügen, aber ich würde empfehlen, mit Zitronen- / Orangenschale, wie es ein guter Weg, um mehr Geschmack ohne Zugabe von zusätzlichen Zucker hinzufügen.

Schritt 9: eine Kleinigkeit extra,

  1. Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

    Glasierten Apfel Cranberry Tea Biscuits

    Natürlich sollten sie keine Glasur auf sie, aber ich werde nicht sagen, wenn Sie nicht tun ;-)