Hausgemachte Creamcheese (ohne Starterkultur)

1 Schritt:

Hausgemachte Creamcheese (ohne Starterkultur)
Meine letzte Herausforderung war es, Frischkäse Homemake, und ich tat es!

Dieses Rezept erfordert keine besondere Ausrüstung, Starterkulturen oder komplizierte Zutaten. In der Tat ist der einzige schwierige Sache zu versuchen, ihn um den Zeitplan zu planen, weil es dauert ca. 5 Tage!

Ich habe nicht die Schritt-für-Schritt-Fotos, wie ich war mir nicht sicher, ich würde mit diesem succed, aber ich werde versuchen, so genau wie möglich sein in meinen Anweisungen. Viel Spaß Leute!

Zutaten (für 250 g):

2 Tassen (475 ml) nicht-Ultra pasteurisiert halb und halb
1/2 Tasse (117.5 ml) nicht extrem pasteurisierte Sahne
1 Esslöffel (14 ml) Buttermilch
Salz nach Geschmack
Tag 1: In einem Topf, Hitze Cremes bis 32 ° C (90 F). Vom Herd nehmen und unter Rühren in der Buttermilch, dann gießen Sie die Mischung in eine Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie wickeln ein paar Küchentücher um die Schüssel und legen Sie sie in einen warmen Raum. Lassen Sie die Schale sitzen für 24 Stunden. Nach 24 Stunden sollte die Creme Mischung die Konsistenz einer festen Joghurt haben. Es darf sich nicht bewegen, wenn die Schale an der Seite geneigt ist. Wenn die Mischung noch etwas Bewegung die Kultur braucht mehr Zeit, sich zu entwickeln. Lassen Sie es für weitere 6-12 Stunden zu sitzen.
Tag 2: Gießen Sie die Mischung in ein Sieb mit Käse Tuch über einer Schüssel ausgekleidet. Lassen Sie es für 15 Minuten abtropfen lassen, dann falten Sie den Käse Tuch über den Käse. Entleeren Sie die Molke aus der Fangschale und setzen Sie den Sieb über die Schüssel zurück. Decken Sie sie mit Kunststoff und legen Sie sie in den Kühlschrank für 12-14 Stunden.

Tag 3: Entfernen Sie den Quark aus dem Kühlschrank nehmen und gießen Sie sie in eine Schüssel geben. Der Frischkäse sollte viel fester jetzt. Rühren Sie Salz abschmecken. Online Sieb mit frischem Käse Tuch. Gießen Sie den Quark wieder in den Sieb. Wickeln Sie das Sieb mit Plastikfolie und legen Sie sie zurück über Ihren Fang Schüssel. Setzen Sie den Käse wieder in den Kühlschrank und lassen Sie es für 36 bis 48 Stunden zu sitzen, in Abhängigkeit von der Festigkeit die Sie von Ihrem Frischkäse wünschen.

Tag 5: Legen Sie die fertige Frischkäse in einer Kunststoff- oder Glasbehälter und im Kühlschrank aufbewahren für bis zu zwei Wochen.