Jack O Lantern Kürbis-Schokoladen-Mousse Cake

7 Schritt:Schritt 1: Stellen Sie die Milchschokolade Kürbislaterne- Schritt 2: Stellen Pumpkin Sponge Cake Schritt 3: Stellen Pumpkin Mousse Schritt 4: Setzen Sie Kürbiscreme-Kuchen Schritt 5: Glühende Kürbislaterne- Schritt 6: Rauchen Jack O Lantern Schritt 7: Blood Oozing Jack O Lantern

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Wenn Ihr Zombie-Gäste kommen, wären sie begeistert, diese geheimnisvollen Glühen, Rauchen oder Blut Nässen Schokoladenkürbislaterne zu sehen. Nur wenige wissen, dass, wenn sie hineinzubeißen, die üppige Kürbiscremekuchen innen mit dem Milchschokolade kombiniert würde sie aus der Unterwelt auf einen himmlischen Wolke der Glückseligkeit zu erheben.

Von Grund auf neu gemacht, diese Schokolade Kürbisse nicht nur super lecker, sie sind so magisch und verspielt, wenn es um Präsentationen geht.

Schritt 1: Stellen Sie die Milchschokolade Kürbislaterne-



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Zutaten und Werkzeuge (für 6 Kürbisschalen): 20 oz (600 g) Milchschokolade (6) 4 "bis 5" Durchmesser Ballons 2 bis 3 Unzen weißer Schokolade für die Malerei die Funktionen Haltefolie Silikon oder Gummi-Spachtel Töpfe und Schüsseln zum Schmelzen Schokolade
Stellen Sie eine Schüssel auf einem Topf mit kochendem Wasser, und langsam schmelzen die Schokolade. Jetzt können Sie mit dem Tauchen Ballon Teil überspringen. Aber wenn Sie eine stärkere und besser aussehende glänzende Schale möchten, lesen Sie den folgenden über das "Temperament" Schokolade wie ein Profi.

Wenn Sie nehmen eine Tafel Schokolade aus der Verpackung, es ist glänzend und frisch. Dies liegt daran, dass festgestellt wurde, gehärtet, eine Technik verwendet, um die Kristalle in der Schokolade zu stabilisieren. Wenn die Schokolade einfach dann geschmolzen abgekühlt, wird es seinen Glanz verloren haben und Snap. Um diese Merkmale nach dem Schmelzen Sie neu Temperament die Schokolade müssen wieder zu erlangen. Darüber hinaus die Schokolade als glänzend und klar, es gibt noch andere Vorteile für die Temperierung. Es wird schnell bei Raumtemperatur härten und so bleiben fast unbegrenzt in den richtigen Bedingungen. Temperierte Schokolade ebenfalls etwas zusammenzieht, wenn es abkühlt, so wird es aus dem Ballon zu lösen erleichtert.

Es gibt einige Techniken verwendet, um Schokolade zu temperieren. Sie alle nennen zum Schmelzen der Schokolade, Abkühlen, und dann leicht erwärmt es. Alles was Sie brauchen ist ein Thermometer und Geduld. Wir verwendeten eine der einfachsten Methoden aufgerufen Aussaat. Die Temperaturen geben wir für Milchschokolade. Sie unterscheiden sich für dunkle und weiße Schokolade.

Der erste Schritt der Aussaat ist, um die Schokolade fein hacken und stellen Sie 1/3 zur Seite. Legen Sie die restlichen zwei Drittel in einem Edelstahl oder Glasschüssel und legen Sie über einen Topf mit kochendem Wasser, um eine Doppel-Kessel zu schaffen. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich, bis sie geschmolzen und hat 105 bis 110 ° F erreicht. Entfernen Sie die Schokolade von der Hitze und wischte sich den Boden der Schüssel trocken, und darauf achten, daß kein Wasser in der Schokolade zu bekommen.
In 3 Teile, fügen Sie die Schokolade vorbehalten, Rühren, bis nach jeder Zugabe geschmolzen. Das Ziel ist, um die Schokolade auf 81 ° C zu bringen. Wenn die Schokolade ist immer noch nicht nach der letzten Zugabe kühl genug, damit die Schokolade zu sitzen, gelegentlich umrühren, bis cool. Die Schüssel von Schokolade nun vorsichtig zurück zum Wasserbad für 20 Sekunden zu einer Zeit, ständig rühren, bis die Temperatur steigt auf 86 ° bis (30º-31ºC) 88 ° F. Dieser Schritt kann sehr schnell gehen, so achten, nicht die Schokolade über dem Dampf zu lange zu halten!

Nun sollten Sie Ihre Schokolade temperiert werden. Um zu testen, ist es eine kleine Menge verteilt auf ein Stück Pergament. Innerhalb von 5 Minuten die Schokolade sollte verhärten und werden streifenfrei. Wenn Sie glaube nicht, dass die Schokolade temperiert, wiederholen Sie den Vorgang.
Wenn Sie nicht möchten, dass sich die Mühe Anlassen können Sie einfach Schokolade, geschmolzen worden ist, aber Sie wollen, lassen Sie die Schokolade getaucht, im Kühlschrank über Nacht sitzen, bevor Sie den Plastik verpackt Ballon herausziehen zu gehen. Sie wollen auch nicht, um die Schokolade Kürbis aus dem Kühlschrank für längere Zeit bis zum Servieren oder der Schokolade beginnt zu erweichen und kann seine Form zu verlieren zu halten.

Jetzt ist es Zeit, das Eintauchen. Schlag die Ballons bis 4 "-5" Durchmesser. Wickeln Sie jeden Ballon in der Plastikverpackung und sammeln an der Spitze. Die Plastikfolie dient 3 Funktionen- es ist lebensmittelecht, es ist cool Rücken bildet und unsere Kürbisse hinzuzufügen schönen Details, und es hilft, das Gewicht der Schokolade durchführen, da Ballons ausdehnen kann.

Halten Sie das Sammeln Spitze und tauchen Sie die Ballons in geschmolzenem / temperierte Schokolade, die auch mit dem Spachtel, um die Schokolade zu malen, wie Sie näher an die Spitze. Lassen Sie eine 2 "bis 3" Öffnung an der Oberseite. Legen Sie die Muscheln auf Backpapier belegtes Platte oder Folie Pfanne abkühlen. Setzen Sie sie in den Kühlschrank für 1-2 Stunden, um sie extra hart vor dem Stanzen des Ballons und sorgfältig Abziehen der Plastikverpackung zu machen.

Zu schnitzen, die Augen, Hitze eine kleine Messer über einer Kerzenflamme für ein paar Sekunden, atmen Sie tief ein, und gehen für sie! Es ist eine gute Idee, Gummihandschuhe zu tragen, damit wir nicht Fingerabdrücke auf unserer glänzenden hübsche Schokolade zu verlassen. Dann schmelzen die weiße Schokolade, steckte sie in eine kleine Papier-Membran wie jene Kegel Tassen oder machen ein mit Backpapier, schneiden Sie ein kleines Loch an der Spitze, und Rohr der Mund, Zähne, Höhepunkt um die Augen, und alle Funktionen, die Sie Lust !

Diese Schalen können Tage im Voraus gemacht werden, verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn sie temperiert werden, können sie an einem kühlen Raumtemperatur gelagert werden.

Ein paar gute Tipps:
    Halten Sie die Muscheln in einem Abstand von der Hitze der Herd und Backofen, wie Sie vorgehen, um den Kuchen und Mousse zu machen, oder sie werden beginnen Schmelzen Warten Sie, bis das geschmolzene / temperierte Schokolade, ein wenig zu einem warm anfühlen Zustand abkühlen zu starten Eintauchen, ansonsten werden die Ballons platzen und (vor allem wenn Sie Ballon verwenden nur ohne Wrap) finden Sie Schokolade bespritzt Gesichter und Wände - erraten, wie wir wissen, dass? =)
Schritt 2: Stellen Pumpkin Sponge Cake

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Zutaten (für zwei 8 "Kuchen)
1 3/4 Tasse Allzweckmehl 1 TL Zimt 1 Teelöffel Backpulver 5 Medium oder 4 große Eier 2 Tassen (£ 1) Kristallzucker 13 Unzen Kürbispüree
Sieben Sie zusammen das Mehl, Zimt und Backpulver.
Peitsche Eier und den Zucker bis helles und dick.
Fügen Sie das Kürbispüree und mischen in geringer Geschwindigkeit, bis verbunden.
Falten Sie leicht in die trockenen gesiebten Inhaltsstoffe.
Teilen Sie den Teig in zwei 8 "Kuchenformen, die mit Papier ausgekleidet sind und gefettet.
Backen Sie bei 350 ° F für 20-25 Minuten. Abkühlen lassen für 10 Minuten, nehmen Sie sie aus der Pfanne.

Hinweis: Die Trader Joes Kürbispüree wir benutzten, ist wasserreicher als andere Marken, so dass der Kuchen dauerte 10 Minuten länger. Verwenden Sie einen Spieß, um zu testen, wenn es herauskommt sauber, ist der Kuchen fertig. Schritt 3: Stellen Pumpkin Mousse

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Zutaten (genug, um 6 Schalen füllen):
9 Unzen Milch 3 Eigelb 3 oz Kristallzucker 1/4 Tasse Maisstärke 18 Unzen Kürbispüree 12 Unzen schwere Creme, um steife Spitzen (oder Sahne) 1/4 TL Zimt Prise Muskatnuss Prise Nelken 1/2 oz Pulvergelatine 1 Schlag / 4 Tasse kaltem Wasser
Bloom (aka aufzulösen) die Gelatine in kaltem Wasser und beiseite stellen.
Erwärmen Sie die Milch und die Gewürze.
Wenn die Milch warm ist, rühren in ½ des Zuckers und der Kürbis.
Mischen Sie die restlichen Zucker mit der Maisstärke.
Rühren Sie das Eigelb in die Maisstärke und Zucker.
Wenn die Milch-Kürbis Mischung kocht, wischen sie eine kleine Menge in die Eigelb, nur um sie zu verdünnen, ohne kriechen, dann den verdünnten Eigelb zurück in den Topf unter ständigem Rühren über sehr schwacher Hitze mit dem Schneebesen, bis dick, ca. 2- 3 Minuten.
Stir in die hydratisierte Gelatine.
Auf ein Backblech, mit Folie abdecken und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Wenn der Kürbis Vanillepudding ist cool, falten Sie leicht in die Schlagsahne. Halten sich auf diesen Schritt, bis Sie bereit, den Kuchen und Rohr die Mousse (siehe nächster Schritt) montieren sind, weil es einfacher ist, während eine weichere Konsistenz. Die Mousse wird auf einen festeren Zustand einmal verrohrt und gekühlt gesetzt mehr. Schritt 4: Setzen Sie Kürbiscreme-Kuchen

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Schneiden Sie den Kuchen durch die Mitte in der Hälfte der Dicke. Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben, die im Innern der Schokolade Kürbisse passen. Wie Sie gehen die Scheiben immer größer.

Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit dem Rohr eine Schicht-Mousse auf der Unterseite. Dann legen Sie eine Scheibe des Kuchens. Wiederholen Sie diese 2-Schichten noch einmal. sicherzustellen, dass die obere Schicht hält nur unter den Augen.

Verwenden Sie die zusätzlichen Kuchen und Mousse auf eine leckere Kürbis Kleinigkeit zu machen und gönnen Sie sich, auch wenn Sie keine Tricks noch nicht getan haben!

Als nächstes werden wir damit beginnen einige magische Effekte Schritt 5: Glühende Kürbislaterne-

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Zünden Sie eine Kerze Geburtstag in der Mitte des Kuchens, und Sie haben einen glühenden Kürbis haben. Wie einfach ist das? Wenn Sie Ihre Halloween-Abendessen eine gemütliche Ende geben wollen, ist dies der Weg, um go.Step 6: Rauchen Jack O Lantern

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Wir hatten so viel Spaß mit diesem! Wir machten ein paar Fotos vor dem Kürbis, so dass Sie besser, wie es gemacht wurde zu sehen.

Seien Sie sehr vorsichtig bei der Arbeit mit Trockeneis !! Bitte nehmen Sie einen guten Blick auf diese Seite von Trockeneis Sicherheitsinfo - http://www.dryiceinfo.com/safe.htm

Kurz vor dem Servieren vorsichtig brechen etwas Trockeneis in kleine Stücke. Füllen Sie den 2 "Schnapsglas mit 1/3 Wasser. Legen Sie sie in den Kürbis. Mit Spitzzange zu holen ein kleines Stück Trockeneis ist Größe eines Daumennagels genug, und legen Sie sie in dem Schnapsglas. Genießen Sie den gespenstischen Rauch steigt Schritt 7: Blut Oozing Jack O Lantern

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Ich sollte wirklich machen mein Mann zu schreiben, diesen Teil, weil ich beim Anblick von Blut ohnmächtig!

OK hier ist, wie wir das gemacht haben it- legte eine Teelicht in ein 2 "Shot-Glas, so dass die Hitze der Flamme kann die obere Hälfte des Glases zu wärmen. Mischen Sie rote Lebensmittelfarbe in Ihre Vanilleeis, aushöhlen einen kleinen Kuchen und Mousse in der Mitte, sinken die Shot-Glas zur Hälfte, so dass die Wärme von Kerzenflamme kann das Eis, die Sie um ihn herum Löffel zu schmelzen. Das geschmolzene Eis wird zu einem köstlichen Sauce obwohl es gespenstisch schaut.

Sie können Ihre Zeit in Anspruch nehmen beobachten das Blut herausfließt, aber ich brauche, um meine Augen bedecken und gehen Sie zum nächsten Schritt: genieße meine Jack O Lantern mit WHITE Vanilleeis! Fröhliches Halloween!