Jumbo Brezeln

6 Schritt:Schritt 1: Zutaten Schritt 2: Herstellung Schritt 3: Einige Brezeln Schritt 4: Dunk Brezeln Schritt 5: Back Schritt 6: Essen!

Jumbo Brezeln

Crunchy auf der Außenseite, flauschige auf der Innenseite, Brezeln sind Teil des pan Pantheon der himmlischen Brot. Dies ist ein Rezept für Bavarian style Brezeln. Zwar nicht so groß und traditionell und als eine echte bayerische Brezel verdreht, sind diese dennoch eine schnelle Lösung für Jumbo-Brezel Güte. Dieses Rezept wird etwa sechs Single-Hand haltbaren Brezeln ergeben. Lass uns anfangen!

Schritt 1: Zutaten

  1. Jumbo Brezeln
    (4 Tassen) Mehl (Allzweck) (1/8 Tasse) Wasser (105 Grad) (1 1/3 Tasse) Wasser (warm) (1/8 tsp) Salz (1 EL) brauner Zucker (1/4 Unzen) Trockenhefe (box) Backpulver
    Werkzeuge:
    optional (aber sehr zu empfehlen!):
    geschmolzenem Käse Senf Würstchen

Schritt 2: Herstellung

  1. Jumbo Brezeln

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    Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel:
    (1/4 oz) Trockenhefe (1/8 Tasse) Wasser (105 Grad) (1 EL) brauner Zucker
    Rühren, bis gut gemischt!

Schritt 3: Einige Brezeln

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    In einer großen Schüssel, kombinieren die Hefe-Mischung mit dem restlichen 1 1/3 Tassen Wasser. Stir in die Salz und 4 Tassen Mehl. Vor der Verarbeitung setzen auf Ihrem bevorzugten traditionelle deutsche Musik. Ich schlage vor, entweder Rammstein oder Bach, aber entweder ist akzeptabel Brezel-Vorbereitung Musik. Den Teig kneten, bis er ist schön und dehnbar. Teilen Sie den Teig in sechs gleich große Stücke und rollen sie in lange ~ 18-Zoll-Rollen.
    Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad.
    Jetzt, um den Knoten Formular zu erstellen, nehmen Sie eine Ihrer Brezel Stücke und die Kurve in eine "U" -Form auf einer bemehlten Fläche. Drehen Sie die Enden zusammen, zieht sie auf, und drehen Sie dann noch einmal vor dem Verlegen sie über den Boden des "U" Wiederholen Sie dies für die restlichen fünf Brezeln.
    Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten!
    An dieser Stelle können Sie Ihre Brezeln einfrieren, um ihre Form vor dem nächsten Schritt besser zu halten. Wenn Sie die Qualen einer schweren Brezel-Mangel, empfehle ich unmittelbar vor springen!

Schritt 4: Dunk Brezeln

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    In einem großen Topf, halten das Hinzufügen Tassen Wasser, bis es etwa 3 Zoll tief. Für jede Tasse, mischen zwei Esslöffel Backpulver. Ich landete mit 10 Tassen, somit 20 Esslöffel Backpulver. Bringen Sie den Topf zum Kochen bringen und sicherzustellen, das Backpulver vollständig gelöst ist. Reduzieren Sie zu einem Simmer.
    Mit einem Spatel, individuell Spüle eine Brezel ein zu einer Zeit in den Topf, nach unten drücken, damit es für 10 Sekunden eingetaucht.
    Obwohl Lauge traditionell verwendet wird, wird das Backpulver Lösung eine ähnliche chemische Reaktion mit dem Teig zu erreichen, brechen die großen Proteine ​​in kleinere Aminosäuren, die, wenn sie gebacken werden, wird die klassische Brezel Haut zu produzieren.

Schritt 5: Back

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    Die Verwendung eines einzigen großen Backblech legen Sie ein Blatt Pergamentpapier. Mangelhaft Papier, entschied ich mich, um mir mit einem Stück Butter einfetten. Vor dem Backen, streuen Salz oder Ihren bevorzugten Belag und Pop Ihre Brezeln in den Ofen für 15 bis 20 Minuten, je nach Ihren gewünschten Grad der Knusprigkeit.

Schritt 6: Essen!

  1. Jumbo Brezeln

    Jumbo Brezeln

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    Obwohl scrumptious auf ihre eigenen, gehen Brezeln mit Seite Eintauchen Käse oder Senf groß. Ich kaufte ein paar Packungen von kielbasa und ein Six-Pack von Freunden, mit meinen guten Bieren. Auf Wiedersehn!