Köstlichen Butter weiche Brezeln

9 Schritt:Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten und kulinarische Werkzeuge Schritt 2: Machen Sie, dass Teig: Teil A Schritt 3: Machen Sie, dass Teig: Teil B Schritt 4: Gießen Sie ein Bad Schritt 5: Pretezel Sculpting Schritt 6: Baden der Brezeln Schritt 7: Lack auf einem Mantel Schritt 8: Backen Sie die Brezeln Schritt 9: Marvel und Essen

Köstlichen Butter weiche Brezeln

Es gibt nichts besseres als ein hausgemachtes warmes butter weiche Brezel frisch aus dem Ofen. Nun, vielleicht eine Schüssel mit hausgemachten weichen Brezeln, einem kühlen Bier und einem Bruins Spiel, das besser sein könnte. Diese Brezeln zu liefern, dass die unschlagbare Kombination aus klassischen Geschmack, Butter und Salz, alles in einem warmen, weichen Paket. Pretzel Herstellung kann ein wenig einschüchternd, aber keine Sorge, es ist wirklich ganz einfach und macht Spaß, wenn sie in mundgerechte Schritte, die ich hier in diesem intructable gelegt genommen und wenn Sie wie die Führung dann bitte stimmen. Ich verspreche Ihnen, Diese Brezeln lohnt sich am Ende, sie sind köstlich.

Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten und kulinarische Werkzeuge

  1. Köstlichen Butter weiche Brezeln

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    Der erste Schritt zu einer Koch Projektes ist es, Ihre Zutaten und Kochwerkzeuge zu sammeln. Am besten ist es alles fertig haben und nicht auf halbem Weg durch realisieren, dass alle Ihre Töpfe sind in der Spülmaschine.
    Zutaten:
    -1 EL Zucker
    -2 Teelöffel Salz koscher
    Meer-Salz oder Brezelsalz (zum Bestreuen oben auf Brezeln)
    -2/3 Tasse Backpulver
    -1 Packet der Trockenhefe
    -4 Tassen Mehl
    -6 Unzen ungesalzene Butter
    -Olivenöl
    -1 1/2 Tassen Milch
    -10 Tassen Wasser
    -1 Ei
    Kulinarische Werkzeuge:
    -Assorted Bowls (zum Schmelzen Butter)
    -kleine Topf
    l-Medium Topf und entsprechende Deckel
    -große Schüssel
    -Messbecher
    -Messung Löffel
    -mixing Löffel
    -spatula
    -whisk
    -BÜRSTMASCHINEN
    -Ofenhandschuh
    -cooking Timer (Telefon, Stoppuhr, ich immer noch den alten windup Zeitschaltuhr)
    -saran Wrap (oder alles, was eine gute Abdichtung zu Ihren Teig Schüssel geben kann)
    -Schneidbrett
    -Backofen
    -2 Blattwannen
    -KÜHLUNGSTUNNEL Rack
    Kochen Stats:
    -Total Zeit: 2 Stunden
    -Bake Zeit: 12-15 Minuten
    -Pretzel Ausbeute: 8 bis 10 mittelgroße Brezeln

Schritt 2: Machen Sie, dass Teig: Teil A

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    Holen Sie sich Ihren Topf heraus. Messen Sie und gießen Sie in den Kochtopf 1 1/2 Tassen Milch (beachten Sie Wasser statt zu verwenden, aber ich denke, die Milch macht schmackhafter Teig). Legen Sie es auf Ihrem Gas- / E-Herd auf mittlerer niedriger Hitze. Die Milch erhitzen, bis es etwa 110 Grad (etwa, wenn Milch beginnt zu Dampf) erreicht, aber schalten Sie die Hitze sofort, so dass die Milch nicht überkochen und verschieben Sie den Brenner. Es ist wichtig, nicht die Milch zu heiß, weil es die Hefe zu töten, aber zur gleichen Zeit es braucht, warm genug, um die Hefe zu aktivieren sein.
    Weiter erhalten eine große Schüssel aus. Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel koscheres Salz in die Schüssel. Weiter gießen in der Milch. Nun schnitt den Trockenhefe Paket und streuen Sie den Inhalt auf der Oberseite der Mischung. Lassen Sie es für etwa 5 Minuten sitzen, werden Sie sehen, es beginnt zu schäumen.
    Während Sie für die Hefe Milchmischung warten schnitten 2 Unzen Butter schmelzen und es. Ich habe den gleichen Topf aus, bevor die Butter schmelzen, aber Sie können nur die Mikrowelle für 30 Sekunden oder so statt, wenn Sie bevorzugen diese Methode.
    Nach Ablauf der 5 Minuten um sind, dann fügen Sie die geschmolzene Butter auf der Hefe Milch-Mischung. Nächste Maßnahme und fügen Sie die 4 Tassen Mehl zu der Mischung als auch. Nun nehmen Sie einen Rührlöffel und Mischen beginnen.

Schritt 3: Machen Sie, dass Teig: Teil B

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    Mischen Sie den Teig, bis es gut kombiniert, glatt und beginnt, sich von der Seite der Schüssel, etwa 4 Minuten ziehen. Wenn der Teig zu trocken anfühlt, dann fügen Sie einen Spritzer Wasser und weiterhin Mischen, bis es glatt wird, sollte es ein wenig wie das Bild oben sehen. Beachten Sie, wenn Sie einen Mixer stehen, dann können Sie das verwenden, um den Teig mit dem Knethaken Befestigung bei mittlerer Geschwindigkeit statt mischen, aber ich hatte kein Problem, es zu tun mit der Hand hatten.
    Nächstes verwenden Sie Ihre Mischen Löffel den Teig aus der großen Schüssel in eine Schüssel drücken. Ich habe gerade verwendet den Topf ich verwendet, um die Butter aus, bevor zu schmelzen. Jetzt entweder einen neuen großen Schüssel oder reinigen einem der Teig wurde in erstellt, ich habe gerade die große Schüssel Teig aus, bevor es gereinigt und getrocknet mit einem Papiertuch. Jetzt nehmen Sie Ihre Olivenöl (Pflanzenöl auch funktioniert) und gießen Sie etwas auf einem Papiertuch dann Öl bis das Innere Ihres Schüssel.
    Entfernen und den Teig aus dem Topf in die gut geölte große Schüssel.
    Holen Sie sich Ihre Kunststoff Frischhaltefolie aus und Abdeckung / Dichtung die Oberseite der Schüssel. Den Teig und die Schüssel in einem warmen, trockenen Ort, während der Teig aufgeht. Ich habe mir durch den Kühler. Jetzt doppelt so groß einen Timer und 55 Minuten warten, sollte es zumindest.

Schritt 4: Gießen Sie ein Bad

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    Während des Wartens auf den Teig zu steigen raus einen mittleren Topf. Messen Sie und fügen Sie 10 Tassen Wasser zum Medium Topf. Auch abmessen 2/3 a Tasse Backpulver aber es ist noch nicht in den Topf von Wasser, nur ihn beiseite.
    Wenn es etwa 5 Minuten stehen gelassen, bis der Teig vollständig steigt bewegen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie den Brenner auf Hoch. Dann gießen Sie in der Backpulver und schnappen Sie sich einen Rührlöffel, um es mit dem Wasser verbinden. Es sollte eine trübe Mischung geworden. Verlassen Sie die Brenner auf für jetzt und decken den Topf mit einem Deckel, weil wir sie später für Dunking die Brezeln, wenn das Wasser zum kochen erreicht benötigen.
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Schritt 5: Pretezel Sculpting

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    Wenn die Brezel Teig steigt für seine 55 Minuten abgeschlossen und das Volumen verdoppelt hat und entfernen Sie die Plastikfolie und bringen über Ihre Küchenarbeitsplatte. Bringen Sie auch über Ihr Olivenöl und eine große Schneidebrett. Verwenden Sie das Olivenöl und ein Papiertuch, um Öl die Oberfläche Ihrer Schneidebrett. Dann einfach plop den Teig auf die geölte Oberfläche der Platte.
    Ich weiß, es ist wirklich verlockend, spielen mit Teig zu starten, aber bevor Sie anfangen Formen des Teigs und die Schaffung der ikonenhaften Brezelform zuerst raus zwei Backblech schwenkt dann leicht einölen sie mit Olivenöl, Pam, Pflanzenöl oder Ihre bevorzugte Garmethode zu Ankleben des Teiges während des Backens zu verhindern. Ich tatsächlich verwendet eine Silpat-Matte auf einer Pfanne und geölt das andere mit einem schnellen Spray von Pam. Sie werden die Pfannen müssen die Brezeln für die nächsten Schritte sowie des Backvorgangs zu halten.
    Jetzt kommt der lustige Teil. Nehmen Sie das Olivenöl und gießen Sie etwas in die Hände und reiben Sie sie zusammen. Jetzt nehmen Sie Ihre großen Berg von Teig und teilen ihn in etwa faustgroße Kugeln, ich habe 9 Kugeln aus meinem Teig. Weiter zurück alle bis auf einen der Teig Kugeln um Ihre geölte Schüssel, weil, wenn Sie einen wirklich großen Schneidebrett müssen Sie nicht in der Lage, Roll-out alle Brezeln sein. Achten Sie darauf, die Bilder an, wenn Sie das Gefühl verwirrt, weil ich versuchte, es so einfach wie möglich visuell, um jeden Schritt, um den Teig in der Brezelform folgen.
    Nehmen Sie diese Teigkugel links auf die Schneidplatten und rollen hinaus in einem langen Streifen / Seil aus Teig. Arbeiten, und rollen Sie den Teig vor und zurück von der Mitte, um den Teig gleichmäßig auf beiden Seiten zu drücken. Stoppen Sie, wenn Sie ein Stück über 2 Meter lang sind.
    Nehmen Sie die 2 Enden der Teigstreifen und eine große U-Form. Dann nehmen Sie die Enden und locken sie nach innen, so dass sie in der Mitte zu treffen.
    Dann nehmen Sie die beiden Enden des Streifens und überqueren sie über einander. Dann ziehen Sie sie nach oben und über den Boden der U-Form Eisstockschießen die Enden über die Spitze und drücken Sie sie in die Unterseite des Teiges, die den unteren Teil des U-Form macht.
    Herzlichen Glückwunsch Sie einen Ball der Teig in der Form einer Brezel gemacht. Bewegen Sie nun, dass Teig Brezel auf eine der Pfannen und das Gleiche zu tun für den Rest der Kugeln des Teigs.

Schritt 6: Baden der Brezeln

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    Bis Sie fertig sind alle Teig Kugeln in Brezel Umwandlung bilden das Wasser sollte eine Roll Kochen erreicht. Wenn nicht, dann warten, bis das Wasser kommt zum Kochen bringen, bevor sie irgend etwas anderes. Nach dem Kochen, Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad Fahrenheit.
    Bringen Sie Ihre Pfannen von rohem Brezeln über die von Ihrem Kochen Backpulver Wasser und raus aus dem Spatel (je größer der Spachtel, desto besser). Schöpfen eine Brezel mit dem Spatel und vorsichtig in das kochende Wasser für 30 Sekunden. Ich einen Timer für diesen Teil, weil, wenn Sie die Brezeln in der Badewanne zu lange verlassen dann werden sie matschig und schmeckt komisch. Entfernen Sie Ihre Spachtel und verwenden Sie es, um die Brezel tauchen unter der Oberfläche, um sicherzustellen, dass alle es wird mit Wasser bedeckt werden. Wenn die 30 Sekunden um zu laufen, dann nehmen Sie die Spachtel, positionieren Sie es unter der Brezel und heben Sie sie vorsichtig an der zweiten Marke 30. Legen Sie die Brezel auf dem Pfannen es kam, und wiederholen Sie den Vorgang für jede ungebrannten Brezel.
    Beachten Sie, wenn, während Sie baden Ihre Brezeln Sie geschehen, es fallen während der Einnahme von es aus dem Topf und es in die Bits innerhalb der kochendes Wasser dann mit einer Zange, um die Bruchstücke herausziehen zerbricht. Dann nutzen Sie Ihre Hände, um die Bits in mundgerechte Kugeln formen. Dann nutzen Sie Zangen, um die kleinen Kugeln fünf Sekunden zurück in die koch Backpulver Wasserbad tauchen und legen jedes Nugget auf der Pfanne. Jetzt wandte sich eine zerstörte Brezel in yummy Brezel beißt.

Schritt 7: Lack auf einem Mantel

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    Schmelzen Sie weitere 2 Unzen Butter in eine Schüssel geben. Fügen Sie 1 Esslöffel Wasser. Dann knacken und fallen ein Ei in die Schüssel. Verwenden Sie nun das Schneebesen, um die gesamte Mischung zu kombinieren und mit dem Pinsel, um eine großzügige Schicht auf jeder Brezel malen. Weiter bestreuen entweder Meersalz oder Salz Brezel über jede der Brezeln, wird der Mantel des Salzstock helfen.

Schritt 8: Backen Sie die Brezeln

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    Der Ofen sollte bei 450 Grad von jetzt sein, aber wenn nicht, dann eben warten, bis es Vorheizen beendet ist. Sobald die richtige Temperatur erreicht worden ist, dann setzen Sie die beiden Pfannen Brezeln in den Ofen. Jetzt backen für etwa 12 bis 15 Minuten. Während die Brezeln backen schmelzen die letzten 2 Unzen Butter. Wenn der 12-Minuten-Marke erreicht wurde überprüfen Sie die Farbe der Brezeln, wenn sie goldbraun in der Farbe sind, dann sind sie perfekt und übertragen sie auf einem Rack-Kühlung. Wenn sie immer noch eine leichte Bräune Farbe dann kochen sie für weitere 2 Minuten weitergaren, bis die Farbe Brezeln ist so schön goldbraun vor der Übertragung auf einem Rack-Kühlung. Während auf die Kühlgestelle mit einer Bürste auf eine zweite Schicht von Butter zu malen. Achten Sie darauf, nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen, und achten Sie darauf, Topflappen verwenden, denken Sie daran heiße Dinge sind heiß.

Schritt 9: Marvel und Essen

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    Herzliche Glückwünsche. Sie haben es geschafft. Bestaunen Sie Ihre Kreation. Schauen Sie sich seine glorreiche butter Mantel. Atmen Sie tief, dass wunderbar frisch gebackenes Brot und Butter Geruch, der von nun gefüllt Ihre Küche und wird in andere Räume Reisen hat. Lehnen Sie sich in und genau hinsehen, um all die kleinen Meersalzkristalle, die die Oberfläche Tupfen. Jetzt essen Sie Ihre Kreation. Genießen Sie die freundliche buttrig Güte, entspannen und wenn Sie das Gefühl großzügiger werden dann gemeinsam mit Freunden und Familie.