Leckere Schokoladen-Trüffel

4 Schritt:Schritt 1: Was Sie brauchen Schritt 2: Das traditionelle Rezept - die Ganache Schritt 3: Die knusprige Schicht und die Außen Schritt 4: Das Ergebnis

Leckere Schokoladen-Trüffel

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Schokolade Trüffeln, die Menschen seit 1895 glücklich!
Diese Instructable wird Ihnen zeigen, wie Trüffel, die viele Geschmäcker passt zu machen. Ich mache diese für mehr als 12 Jahren und ich möchte mein Rezept mit anderen Menschen teilen, um es zu genießen. Keine besonderen Fähigkeiten erforderlich ist, außer vielleicht Eier zu zerschlagen, die ich glaube, Sie tun können.
Die hier beschriebenen Trüffel sind crunchy ersten, mit Ihrem Lieblings-Geschmack (Kakao, Kokos, Mandeln, etc) bestäubt auf der Außenseite eine reine dunkle Schokolade Shell. Nach dieser Einführung werden Sie die Macht dieser Aromen fühlen verblassen und mit dem Trüffel Herzen, die den reibungslosen und traditionellen Geschmack, der vertraut sein sollten, wenn Sie Schokolade Trüffel bereits versucht Mitteilungen zu mischen. Schokoladensucht empfohlen. OK, lasst uns um es zu bekommen!
Der erste Schritt ist, um das, was wir die Ganache nennen; dafür werden wir die traditionellen Schokoladentrüffeln Rezept aus der Nutzung Larousse Cuisine . Wir werden dann fügen Sie eine persönliche Note um die Ganache. Fühlen Sie sich frei, um jede Option in diesem Artikel angegebenen benutzen, um Ihre truffles.Step 1 Persönlich: Was Sie brauchen



Leckere Schokoladen-Trüffel

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Für etwa 30 Pralinen, müssen Sie
400 g dunkle Schokolade 1 EL Milch 100 g Butter 2 Eigelb 5 cl Schlagsahne 125 g Puderzucker 1 EL Ihrer Lieblings-Alkohol (Rum, Whisky) Kakaopulver, Kokospulver, Mandeln, ..... nur Ihre Fantasie kann dieser Liste zu beenden!
Wählen Sie Ihre Lieblings Bestandteil für die Weiterverarbeitung. Meiner ist Kokospulver und Mandelblättchen (so knackig!)
Der wichtigste Inhaltsstoff ist hier die Schokolade. Verwenden Sie billige Schokolade und Sie werden schlechte Ergebnisse zu bekommen. Ich empfehle, mit Côte D'Or dunkle Schokolade, die zumindest 54% und Meerenge von Belgien ist.
Sie müssen auch Ihre Finger, um die pan.Step 2 lecken: Das traditionelle Rezept - die Ganache

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Das Zentrum der Trüffel, die Ganache, wird mit dem traditionellen gemacht Larousse Cuisine des Rezepts. Befolgen Sie die hier beschriebenen Schritte:
Brechen Sie den ersten 250 g Schokolade in kleine Stücke. Ein Gefäß in einem Wasserbad bei mittlerer Hitze und setzen Sie die Schokolade in es. Fügen Sie den Esslöffel Milch für die Schokolade leichter schmelzen. Mischen von Zeit zu Zeit, bis die Mischung glatt. Legen Sie die Schokolade in eine Schüssel geben. Die Butter progressiv in kleine Stücke, bis es in die Schokolade geschmolzen. Fügen Sie das Eigelb, Sahne, Zucker. Immer glatt rühren, bevor die nächste Zutat. Optional können Sie hinzufügen, Vanilleextrakten oder einen Alkohol wie Rum oder Whisky (Whisky geht auch mit dunkler Schokolade). Schneebesen glatt rühren. Setzen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, und warten Sie 2 Stunden für den Teig ausreichend kalt sein.
Ich mache mir normalerweise diesen Schritt im Laufe des Abends und lassen Sie es im Kühlschrank die ganze Nacht. Sobald es kalt genug ist, besteht der nächste Schritt darin, die Trüffel formen. Verwenden Sie eine große Platte mit einer Aluminiumfolie auf sie (in den Bildern), um die Trüffel setzen.
Mit einem Löffel, nehmen Sie ein wenig Teig und kneten Sie es mit der Hand, um eine runde Form zu machen. Sie können tatsächlich die gewünschte Form; Ich persönlich nicht neu zu gestalten Sie es nicht zu viel, wie Ich mag die rock-Stil Form sie gibt. Setzen Sie die Trüffeln im Kühlschrank für weitere zwei Stunden.
An diesem Punkt, Sie haben die Grund Schokolade Trüffel Rezept.
Tipp: Wenn Sie mehrere Platten haben, können Schnapsgläser verwenden, um dann eines auf dem anderen setzen, um so weniger in den Kühlschrank zu nehmen.
Bitte beachten Sie, dass die Bilder, habe ich 2 mal die Mengen, mehr trufflesStep 3 machen: Die knusprige Schicht und die Außenseite

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Die knusprige Schicht ist ziemlich leicht zu machen.
Nehmen Sie die Trüffel Teig aus dem Kühlschrank. Sanft steigen die Trüffel, damit sie nicht auf die Platte kleben. Setzen Sie den anderen Teil der Schokolade auf einem Wasserbad bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Löffel Milch. Warten Sie, bis glatt. Mit einem Löffel, eine kleine Menge des jetzt flüssige Schokolade und legen Sie sie auf der Oberseite der Trüffel. Verbreiten Sie die Schokolade mit der Rückseite des Löffels mit runden Bewegungen so geht es rund um die Trüffel.
Wenn die Schokolade geschehen kalt sein zu früh, ihn wieder auf dem Wasserbade und wiederholen Sie den Vorgang.
Sobald Sie die Trüffeln, wählen Sie Ihre Lieblingszutat. Viele Anfälle:
Kakaopulver Kokospulver (ohne Zucker) Mandeln (Pulver oder Scheiben - so knackig) zerkleinert Muttern usw.
Streuen Sie, dass an den Trüffel direkt auf der Platte mit einem Löffel mit einem Schwingungsbewegung. Das ist es! Keine Wartezeit, gourmand Sie. Legte sie zurück auf dem Kühlschrank sofort! Zwei letzten Stunden in den Kühlschrank stellen und Ihre Trüffel wird herrlich und bereit, alle seine flavor.Step 4 freizugeben: Das Ergebnis

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Wenn es kalt ist, ist es erstaunlich, zu schmecken. Zögern Sie nicht, das Rezept, um Ihren eigenen Geschmack passen anzupassen. Es gibt viele Varianten: mit und ohne Schokoladenhülle. Mit Kakao, Kokosnuss, Mandeln, Pistazien, etc. auf der Schale. Sie können Rum, Whisky, Vanilleextrakte, etc. für die Innenseite der Trüffel es etwas stärkeren Geschmack zu geben, hinzuzufügen. Viel Spass damit!
Ich hoffe, dass Sie es so viel wie ich genießen. Zögern Sie nicht, das Rezept Sie versucht oder Bild Ihrer eigenen Ergebnisse zeigen.