Maple Syrup Schulprojekt

6 Schritt:Schritt 1: Ahornsirup im Klassenzimmer Schritt 2: Baum Identification Schritt 3: Tippen Sie Ihre Trees Schritt 4: Das Sammeln Sap Schritt 5: Erstellen Sie Syrup Schritt 6: Fertigerzeugnis

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Erhebung Ahorn SAP für die Herstellung von Ahornsirup ist das ideale Projekt für jeden möglichen Lehrer suchen, um das Klassenzimmer im Freien zu bringen. Sie sagen: "Aber ich weiß nicht in den Nordosten leben" ... Nun raten Sie mal, ich auch nicht! Ich arbeite als Mittelschule Lehrer für Naturwissenschaften in Winston-Salem NC und haben eine sehr erfolgreiche Saison mit meinen Schülern hatte. Jeder kann dieser Plan zu folgen, und nichts geht über eine Lektion, die in der Verzehr von Zucker aus einem Baum endet.

Die Bildungskurse in diesem einfachen Projekt erfasst umfassen, sind jedoch nicht beschränkt; Wetterbeobachtungen und Prognosen, der Wasserkreislauf, Wärmeleitung, Konvektion, Druckunterschiede, Verhältnisse (SAP-Sirup), Maße, Umbauten, Artbestimmung ... um nur einige zu nennen. Ich bot dieses Projekt ein paar Schüler aus jeder Klasse als Option für ihre STEAM (Wissenschaft, Technologie, Technik, Kunst,, Mathematik) Projekt. Ich wollte alle meine Schüler in irgendeiner Art von Jahr-Projekt und die Sammlung von Ahornsaft passen perfekt zu beteiligen.

Die Schüler können auch eine Video-Tagebuch über ihre Erfahrungen. Hier ist das Video, die meine Schüler erstellt:

https://www.youtube.com/watch?v=VgHBUdQjRN0 Schritt 1: Ahornsirup im Klassenzimmer



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Materialien:
Ahorne (mindestens 12 Zoll Durchmesser) Akku-Bohrschrauber 7/16 "Bohrer Spieße Haken Eimer (Metall oder Kunststoff) Deckel für den Eimer Wärmequelle großen Topf zum Kochen der SAP Restaurant Grade Filterpapier / Kaffeefilter / clean Filz (sich anstrengen out irgendwelche Partikel) 5 Gallonen Eimer (für den Transport des SAP)

Ich bestellte alle Materialien von www. tapmytrees.co m. Sie waren sehr hilfsbereit und ich könnte nicht glücklicher mit der Erfahrung von Anfang bis Ende zu sein. Sie verkaufen einen Lehrsatz, die mit allem, was Sie brauchen, kommt (minus den Bäumen!).

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, zu sammeln und zu verarbeiten, den Saft, aber dies instructable skizziert die Art, wie ich es zu tun (was für mich funktioniert). Eine schnelle Suche kann sich auf eine Methode, die besser für Sie (oder Ihre Schüler) arbeitet. Machen Sie Ihre Schüler die Forschung Schritt 2: Baum Identification

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Im Herbst, wenn die Blätter waren zu Spitzenzeiten Laub, hatte ich Studenten gehen Campus, um die verschiedenen Arten von Bäumen zu identifizieren. Sie verwendeten ein iPad App namens Blatt Snap, ihnen zu helfen. Die App war nicht so toll, aber es half. Sie entdeckten wir hatten Zuckerahorn, schwarz Ahorn, Ahornbäume und Silber auf dem Campus.

Eine der Voraussetzungen für die Erschließung eines Ahornbaums ist, dass es mindestens 12 Zoll im Durchmesser sein. Schüler verwendet einen flexiblen Maßband, um die circumpherence entdecken. Sobald sie den Umfang wusste, sie haben etwas Mathematik zu tun. Die Formel zur Berechnung der Durchmesser eines Kreises, wenn Sie wissen, der Umfang ist:
Durchmesser = Umfang / Pi

Eine allgemeine Faustregel für die Erschließung Bäume ist 12 "-21" = 1 Hahn, 21 "-27" = 2 Wasserhähne,

Die Schüler dann von den Bäumen mit Seil markiert. Eine weitere Empfehlung ist, einen Baum Karte, um zu helfen, dokumentieren verschiedene Sorten auf Ihrem campus.Step 3 zu erstellen: Tippen Sie Ihre Trees

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Wenn das Wetter stimmt, ist es Zeit, um Ihre Bäume zu erschließen. Woher wissen Sie, wenn das Wetter richtig? Als die Nacht sinken die Temperaturen sogar unter den Gefrierpunkt und die Tagestemperaturen über dem Gefrierpunkt zu gehen. In mehreren nördlichen Klimazonen, diese neigt dazu, im späten Winter oder im Frühjahr passieren. In Winston-Salem, konnten wir Anfang Januar beginnen. Die Wissenschaft hinter warum der Saft beginnt zu fließen, um mit Druckunterschiede zwischen dem Stamm des Baumes und die Wurzeln wegen ungleichmäßige Erwärmung zu tun.

Zu tippen Sie auf den Baum:

    Wählen Sie einen Ort auf dem Baum etwa 3 Meter über dem Boden. Ein Fleck auf der südlichen Seite des Baumes und vor einer großen Wurzel scheint gut zu funktionieren. Unter Verwendung der 7/16 "Bohrer, bohren Sie ein Loch in einer leicht nach oben Winkel 2" -.. 2.5 "tief Es ist eine gute Idee, markieren Sie die gewünschte Tiefe Spuren in der Spitze mit einem Stück Klebeband Die Aufwärtswinkel hilft erleichtern die Fluss der Saft auf der spile. Entfernen Sie so viele Holzspäne wie möglich aus dem Loch. Setzen Sie den Haken über der spile und klopfen Sie leicht das spile in den Baum mit einem Hammer. In den Eimer mit dem Deckel auf den Haken. Lehnen Sie sich zurück und beobachten Der Wetterbericht.
Schritt 4: Das Sammeln Sap

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In Abhängigkeit von den Temperaturschwankungen, an manchen Tagen die Eimer voll sein und andere ... nicht so sehr. Der Saft kann schlecht gehen so dass es cool bleiben muss. Ich behandle es wie Milch. Wenn es kalt genug außerhalb, ich lass es einfach den Saft in den Eimer auf dem Baum. Wenn die temps sind in den 50er Jahren Überschrift sammle ich den Saft und entweder kochen sie in der Klasse oder im Kühlschrank lagern, bis ich eine Menge Abstieg. Ich habe ein paar 5 Gallonen Eimer mit Deckel, die meine Schüler zu verwenden, um den Saft zurück in die Klasse zu übertragen.

Mit voller 5 Gallonen Eimer kann hart für sogar die stärksten 7. Grader sein. Ich habe ein Team-Building-Übung, wo meine Klasse gliedert sich in zwei geraden Zeilen erstellt. Die beiden Studenten an der Vorderseite der Linie jeweils eine Hand auf den Griff des Eimers und tragen die SAP im Rahmen ihrer Möglichkeiten / bereit sind. Wenn sie müde sind, legen sie die Schaufel sanft auf den Boden und ziehen Sie an der Rückseite der Linie, um ihre nächsten Zug warten. Die nächsten zwei holen die Eimer und der Zug fährt. Es ist ein bisschen wie ein Ruck zu Fuß.

Der Saft sollte vor dem Verzehr gekocht werden, aber ich bin ein bisschen wie ein risikofreudig und genießen Sie gerade trinken aus dem Eimer. Für mich, es schmeckt ein bisschen wie Kokoswasser. Es ist leicht süß ... Aber ziemlich genau, es ist nur Wasser. Es ist fantastisch zu sehen, die Schüler versuchen, es zum ersten Mal und Sie werden enttäuscht, dass es nicht wie Sirup schmeckt. Gute Dinge kommen zu denen, die warten.

Eine der tollsten Dinge, die wir beobachtet, dass trotz der kalten Temperaturen, Honigbienen wird ihren Weg in die SAP zu finden (wir halten auch die Bienen auf dem Campus). Eine weitere interessante Sache ist uns aufgefallen, dass die Menge von SAP in einem Eimer sehr unterschiedlich ... sogar zwei Eimer auf dem gleichen Baum kann völlig unterschiedliche Mengen von SAP im gleichen Zeitraum von 24 Stunden haben.
Schritt 5: Erstellen Sie Syrup

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Zuerst verstehen Sie die Vorbereitung eines Lebensmittelprodukts und Vorsicht walten zu lassen. Alle Kochutensilien sollten vorher gründlich gereinigt werden, um eine Sterilisation zu gewährleisten. Durch den hohen Zuckergehalt, ist der Saft ein optimaler Nährboden für Bakterien.

Als nächstes wird verstehen, dass es ein gutes Stück von Energie, um alle Ihre SAP kochen. Dies könnte eine gute Aha-Erlebnis für Ihre Studenten. Das Verhältnis von Saft zu Sirup ist ungefähr 40: 1. Das bedeutet, dass 40 Gallonen Saft wird 1 Gallone Sirup herzustellen. Ich hatte meine Schüler diese Frage zu beantworten, wie ein Warm-up, "Wenn ich 4 Liter Saft, wie viele Milliliter Sirup kann ich erwarten, zu erhalten?" Dann zeige ich ihnen ein Becherglas mit 100 ml Wasser. Es ist ein signifikanter Unterschied. Das Endprodukt, meiner Meinung nach, ist auch die Energie wert ausgegeben.

Sammeln SAP in der Schule hat seine Vorteile. Wir passieren eine sehr unterstützKüchenPersonal, die bereit sind, uns einkochen den Saft sind, haben. Sie haben eine viel mächtiger Bereich und riesigen Töpfen, um die Arbeit viel schneller fertig als die Kochplatte in meinem naturwissenschaftlichen Unterricht. Plus, wenn Sie Gallonen und Liter Saft zu kochen in der Klasse die Schüler bekommen, um zu sehen und fühlen sich aus erster Hand, was mit dem Wasserdampf in dem Raum (es ist nicht immer eine gute Sache, wenn Ihre Plakate zu starten fallen von den Wänden und es fühlt sich wie ein Regenwald).

Herstellung Sirup ist so einfach wie kochendes Wasser. Nein, wirklich, es ist. Der schwierigste Teil ist, wenn Sie kurz vor dem Abschluss. Sie könnten ein Zuckerthermometer oder ein Hydrometer, um sicherzustellen, ist es perfekt zu kaufen, aber der Löffel Tauchverfahren funktioniert gut für mich. Wenn der Sirup beschichtet die Schürze des Löffels, anstatt wegzulaufen wie Wasser, es fertig ist. An diesem Punkt, während der Sirup noch heiß ist, werden Sie wollen, um es durch einige Filterpapier ausführen, um Partikel zu entfernen. Sobald der Sirup gefiltert wurde, fügen Sie das fertige Produkt auf eine saubere Flasche und speichern sie in der fridge.Step 6: Fertigerzeugnis

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Ich weiß, es ist hart, aber vergessen Sie nicht, Ihre Sirup zu teilen. Vergewissern Sie sich, lassen Sie mich wissen, wie es geht.

Am Ende der Saison, wenn die temps bleiben über dem Gefrierpunkt in der Nacht und die Bäume beginnen angeh, ist es Zeit, um die Spieße zu entfernen. Reinigen Sie alle Materialien gründlich und sparen für die nächste Saison. Der Baum selbst zu heilen. Es besteht keine Notwendigkeit zu versuchen, das Loch zu verstopfen. Es ist keine schlechte Idee, um die Gewinde Baum in der nächsten Saison eine Pause. Wenn Antippen der Baum jedes zweite Saison ist keine Option, bohren Sie das neue Loch über drei Zoll und nach oben oder unten fünf Zoll von der vorherigen Hahnloch.