Perfect Pumpkin Zimtschnecken

11 Schritt:Schritt 1: Butter schmelzen und Warm Milk Schritt 2: Verbinden Sie Dry Ingredients Schritt 3: Verbinden Sie Nass- und Trocken Ingredients Schritt 4: Kneten Sie den Teig Schritt 5: Lassen Sie den Teig und bereiten die Pfannen Schritt 6: Stellen Sie die Füllung Schritt 7: Setzen Sie die Rolls Schritt 8: Nachweis der Buns Schritt 9: Machen Sie das Frosting Schritt 10: Backen Sie die Rolls Schritt 11: Frost und essen die Rolls

Perfect Pumpkin Zimtschnecken

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Der Herbst ist da und es ist Zeit, den Wechsel der Jahreszeiten mit Kürbis Leckereien zu umarmen. Es ist schwer zu verpassen - Kürbis ist überall. Ich finde mich stets dafür, Kürbis Spontankäufe bei Trader Joes. Anstatt drei Dollar für mittelmäßige Kürbis Müsliriegel, beschloss ich, mein eigenes Herbst-inspirierten Leckerbissen machen - Kürbis Zimtschnecken!

ZUTATEN

Teig:
8 Esslöffel ungesalzene Butter (geteilt werden)
½ c. Erwärmte Milch (nicht mehr als 116 ° F)
2 ¼ TL Trockenhefe (oder einer ¼ oz Päckchen Hefe)
3 ½ c. Ungebleicht, Allzweck-Mehl (plus extra zum Auswalzen des Teiges)
¼ c. Verpackt brauner Zucker
¼ c. Kristallzucker
1 TL Salz
1 TL gemahlener Zimt
½ TL geriebene Muskatnuss
⅛ Teelöffel gemahlener Kardamom
½ TL gemahlener Ingwer
¾ c. Kürbispüree
1 großes Ei
Öl für die Beschichtung von steigenden Schüssel

Füllung:
¾ c. Verpackt brauner Zucker
¼ c. Kristallzucker
⅛ Teelöffel Salz
3 TL gemahlener Zimt

Bereifen:
6 Unzen Frischkäse (weich)
2 EL Milch
3 c. Puderzucker
1 EL reiner Vanilleauszug
1 EL Kürbispüree
1 TL gemahlener Zimt
¼ TL geriebene Muskatnuss
⅛ Teelöffel gemahlener Ingwer

Zum Backen müssen zwei runde Pfannen und eine Pergamentpapier.
Schritt 1: Butter schmelzen und Warm Milk



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Auf dem Herd, in der Schmelze 8 Esslöffel (1 Stick) von Butter. Ich habe ungesalzene, aber ich glaube nicht, dass es den Geschmack Ihrer Zimtschnecken stark beeinflussen. Sie können jederzeit um wieder auf das Salz in der Rezeptur, wenn Sie Butter gesalzen haben. Schneiden Sie die Butter in Stücke schneiden hilft es schneller zu schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, kochen Sie es für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze, bis die Butter leicht gebräunt sind. Sie wollen nicht, es zu verbrennen - es wird schlecht schmecken. Sobald Sie die Butter Drehen eines goldbraune Farbe zu sehen, entfernen Sie es von der Hitze.

Legen Sie die Butter beiseite abkühlen zu lassen.

Als nächstes warm die Milch in der Mikrowelle (oder auf dem Herd). Sie wollen nicht, es zu heiß sein, oder es wird die Hefe zu töten. Wenn es sich um mehr als 116 ° F müssen sie ein wenig abkühlen zu lassen. Ich meine Milch in der Mikrowelle ca. 20 Sekunden, und es gab jede Menge. Überprüfen Sie die Temperatur der Milch, um sicherzustellen, dass es nicht zu heiß ist, dann fügen Sie die Hefe. Mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel, geben der Milch / Hefe-Mischung sanft umrühren, dann lassen Sie es für 5 sitzen - 7 Minuten. Wenn die Hefe funktioniert, werden Sie anfangen zu kleinen Blasen oder Schaum zu sehen. Schritt 2: Verbinden Sie Dry Ingredients

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Während die Butter abkühlt und die Hefe sitzt, kombinieren alle trockenen Zutaten zusammen.

In einer mittelgroßen bis großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und Gewürze und rühren zu kombinieren. Schritt 3: Verbinden Sie Nass- und Trocken Ingredients

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Nun, da die Butter etwas abgekühlt, können Sie etwa ⅔ der es um die trockenen Zutaten hinzufügen. Sie werden den Rest der Butter in der Rollenanordnung zu verwenden. Mit einem elektrischen Mixer oder Küchenmaschine, gründlich mischen die Butter in den trockenen Zutaten. Dann fügen Sie den Kürbis, Eier, Milch und / Hefe-Mischung. Rühren, bis alle Inhaltsstoffe kombiniert und der Teig von den Seiten der Schale gezogen wird. Wenn Sie einen guten elektrischen Mixer haben können Sie halten Sie es. Der Teig wird ein bisschen steif zu bekommen, so könnte es am besten sein, weiterhin Mischen von Hand an diesem Punkt. Schritt 4: Kneten Sie den Teig

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Wenn Sie einen Stand-Mixer mit einem Knethaken haben, verwenden Sie den Knethaken und mischen Sie für etwa 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.

Wenn Sie noch kein Konto haben oder Ihnen wird vorübergehend unterbrochen (wie bei mir!), Werden Sie den Teig von Hand kneten. Entfernen Sie den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Fläche. Vergewissern Sie sich, Mehl zugänglich, weil man es im ganzen Kneten braucht. Kneten Sie den Teig für 10 Minuten, Zugabe von Mehl, wie es zu klebrig zu handhaben wird. Nach 10 Minuten bilden den Teig in einem schönen Ball aufnehmen und in einem sauberen, leicht geölte Schüssel. Schritt 5: Lassen Sie den Teig und bereiten die Pfannen

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Den Teig mit Plastikfolie oder ein sauberes Geschirrtuch und in einen Entwurf der freien Fläche. Ich legte mir auf dem Herd (das war nicht weiter).

Der Teig wird steigen (oder gären) für 1 bis 1,5 Stunden, oder bis der Teig verdoppelt in der Größe. Wenn Ihre Küche ist kalt, wird der Teig steigen langsamer. Nach meiner Erfahrung ist ein warm (aber nicht zu heiß) Ort ist besser.

Während der Teig steigt, bereiten Sie Ihre Pfannen zum Backen. Ich habe zwei runde 9-Zoll-Backformen. Ich schnitt einen Kreis von Pergamentpapier, um die Pfannen säumen. Dann, mit einem Pinsel ich den Boden und die Seiten der Pfannen mit ein wenig Butter beschichtet. Öl oder Antihaft-Koch-Spray würde gut zu funktionieren. Schritt 6: Stellen Sie die Füllung

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Auch während der Teig steigt können Sie die Füllung zu machen! Stellen Sie sicher, dass Sie nach der Zutatenliste für die Füllung (nicht der Teig oder Zuckerguss) sind.

In einer kleinen Schüssel den Zucker, Salz und Zimt und rühren mit einer Gabel oder wischen Sie, bis kombiniert. Schritt 7: Setzen Sie die Rolls

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Nachdem der Teig verdoppelt hat, entfernen Sie sie aus der Schüssel und legen Sie sie auf einer leicht bemehlten Fläche. Mit einem Nudelholz, den Teig auf etwa 18 "x 12".

Verbreiten Sie die verbleibende geschmolzene Butter über den ausgerollten Teig mit einem Pinsel oder Gummispachtel. Streuen Sie die Füllung Mischung über die gesamte Fläche des Rechtecks, Glätten Sie es mit Ihren Händen. Ausgehend von der langen Seite des Rechtecks, rollen Sie das Rechteck in einer Spirale, zu versuchen, es so fest wie möglich zu halten. Dies kann schwierig sein, aber ausgehend die Spirale eng wird den Rest der Fahrzeuge zu erleichtern.

Jetzt haben Sie eine Zimtschnecken log. Schneiden Sie das Protokoll in die Hälfte (ungefähr ist in Ordnung). Schneiden Sie jede Hälfte in 8 Scheiben schneiden. Ich tue dies, indem es in zwei Hälften, dann Quarten, dann Achtel. Auf diese Weise sind sie in eine einheitliche Größe.

Platz 8 in jede vorbereitete Wanne - eine Zimtschnecken in der Mitte mit sieben umgibt. Sie werden an dieser Stelle nicht berührt werden.
Schritt 8: Nachweis der Buns

Decken Sie die Töpfe mit Plastikfolie und lassen Sie sie Beweis für 45 Minuten (auferstehen) in einem warmen, zugfreien Ort. Sie sollten deutlich größer aussehen und die Seiten der Rollen sich gegenseitig und die Pfanne berühren. Schritt 9: Machen Sie das Frosting

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Während die Rollen Proofing können Sie das Zuckerguss zu machen.

Nach der Zuckerguss Rezept, legte 6 Unzen von enthärtetem Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel. Mit einer Hand oder Stand-Mixer, mischen und fügen Sie den Puderzucker 1 Tasse zu einem Zeitpunkt. Dann fügen Sie die Vanille und Kürbis. Fügen Sie die Milch 1 EL zu einem Zeitpunkt. Wenn der Zuckerguss scheint dünn genug nach 1 EL, nicht mehr abgeben. Wenn der Zuckerguss scheint viel zu dünn, fügen Sie mehr pulverisierten Zucker. Schließlich fügen Sie alle Gewürze. Schmecken Sie den Zuckerguss (lecker!) Und stellen Sie sicher, die Menge der Gewürze und Konsistenz ist, was du willst. Einige Leute ziehen eine dünnere Glasur, andere eine dickere Zuckerguss. Fühlen Sie sich frei, um den Zuckerguss Rezept, um Ihren Bedarf zu ändern.

Jetzt ist eine gute Zeit, um den Ofen zu 350 ° F vorheizen, da die Zimtschnecken sind wahrscheinlich fast fertig Proofing. Schritt 10: Backen Sie die Rolls

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Backen Sie die Brötchen für 25 Minuten bei 350 ° F, oder bis sie eine mittelgoldbraun sind. Wenn Sie die Rollen stecken sie nicht das Gefühl sollte Super matschig und sie sollten nicht so aus, teigig dazwischen.

Schritt 11: Frost und essen die Rolls

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Ich lasse die Walzen zu kühlen ein paar Minuten, dann nahm ich sie aus der Pfanne auf einen Teller. Mit einem Löffel, bereift ich die Zimtschnecken. Sie können sie in der Pfanne sowie Frost.

Jetzt ist es an Ihnen, ob Sie diese zu teilen oder nicht!