Perfekt Basmati-Reis

5 Schritt:Schritt 1: Messen Sie Ihre Reis und Wasser. Schritt 2: Spülen Sie Ihren Reis. Optional, aber empfohlen. Schritt 3: Cook, Abdeckung, Zeit. Schritt 4: Entdecken und Flusen. Schritt 5: Serviervorschlag.

Perfekt Basmati-Reis
Um einige von uns ist es einfach, aber für andere, auf einem guten Reis ist wie eine einschüchternde Geheimnis, dass eine ganze Branche lebt von Verkauf crappy Instant-Reis-Produkte!

Hausgemachte Reis ist extrem einfach, wenn Sie den Dreh raus zu bekommen. Es ist vielseitig, lecker, nahrhaft und kostet nur ein paar Cent pro Portion. Es gibt Dutzende von Arten von Reis, mit sehr unterschiedlichen Aromen und Anwendungen. Die meisten Leute werden mit mindestens einer oder zwei Sorten vertraut sein. Weiß und braun. Es gibt viele Unterarten in braun und weiß, nicht um die wilden und anderen speziellen Typen nennen. Ich werde Ihnen zeigen, wie ich Basmatireis hier. Basmati ist eine Langkornreis mit feinen Geschmack und eine schöne Dichte Biss Medium. Es eignet sich hervorragend für die meisten asiatischen Gerichten sowie Milchreis und gebratene Reis.
Für Sushi verwenden ich eine kürzere Korn "Perle" Typ calrose Reis, die weicher und klebriger als Langkorn Basmati zu sein tendiert. Einige Leute ziehen Jasmine, die eine deutliche Süße hat es und fällt irgendwo zwischen kein Wunder, es ist das Grundnahrungsmittel für die meisten der Welt.

Nun, ich habe einen Reiskocher, die für die Herstellung von Fein großen Ansätzen (besonders gut für, wenn ich große Sushi-Spreads) ist, aber, wenn ich will, um Reis für zwei oder drei Platten zu machen, ich die bewährten Topf auf dem Herd zu tun Verfahren. Hier ist, was ich gelernt, aus der Beobachtung meiner Mutter, als ich sechs Jahre alt war.

Schritt 1: Messen Sie Ihre Reis und Wasser.

  1. Perfekt Basmati-Reis

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    Aus Gründen der Einfachheit, mit 1,5 Tassen Wasser starten für eine Tasse trockenen Langkorn (Basmati oder Jasmin) Reis. Wenn Sie eine größere Menge machen, reduzieren Sie die Wasser-Verhältnis ein wenig näher zu gleichen Teilen. Sushi-Reis ist eine ganz andere Sache, die ich kann eine andere instructable tun für später, mit meinem sushi sushi sushi gehen.

    Denken Sie daran, mehr als das Doppelte Ihrer Reisvolumen, so Koch nicht eine volle Tasse Reis pro Person! So werden zwei Tassen Reis und zweieinhalb Tassen Wasser knapp über vier Tassen gekochten Reis ergeben. Ich finde, dass ist genau das Richtige für vier Personen, und wir haben in der Regel Reste für quicky gebratener Reis am nächsten Tag.

    Zuerst den Reis und Wasser in den Topf. Stellen Sie den Topf auf einer ebenen Fläche und legen Sie Ihre (sauberen) Finger in die Unterseite der Wanne berühren. Merken Sie sich, wo der Wasserstand trifft Finger.

Schritt 2: Spülen Sie Ihren Reis. Optional, aber empfohlen.

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    Wenn Sie in Eile sind oder aus einem anderen Grund nicht wählen, um Ihren Reis abspülen, fahren Sie mit Schritt 3. Ihre Reis immer noch viel besser als jede Instant oder sein "umgewandelt" verpackt Reis, sicher ... aber ich kann nur versprechen, "perfekt" Ergebnisse, wenn Sie folgen alle Schritte.

    Jetzt werden Sie den Reis gründlich ausspülen. Normalerweise finde ich, dass das Füllen Sie den Topf mit Wasser, wirbeln den Reis um und Ablassen des Wassers dreimal ausreichend. Sie wollen das Wasser klar und frei von der stärke Bewölkung Sie in das erste Foto bemerken sein.

    Jetzt Drain das meiste Wasser aus der letzten Spülung und füllen Sie den Topf nur wieder auf das Niveau Sie mit dem gemessenen Wasserfestgestellt. Der Grund für diese Methode im Gegensatz zu nur Entleerung und Zugabe von 1,5 Tassen Wasser für jede Tasse Reis ist jetzt, dass der Reis etwas Wasser während des Spülvorgangs absorbiert, und Sie werden am Ende mit matschig Reis, wenn Sie nicht zu kompensieren Dies.

    Wie ich schon sagte, können Sie diesen Spülschritt überspringen, wenn Sie müssen, aber ich finde es wirklich einen Unterschied machen. Das Endprodukt ist sauberer und leichter und die Körner mehr definiert. Wenn Sie ungewaschenen Reis kochen wollen, setzen Sie einfach den Topf mit dem 1: Reis-Wasser-Verhältnis 1.5 direkt auf dem Herd.

Schritt 3: Cook, Abdeckung, Zeit.

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    Sobald Sie den Topf auf dem Herd, mit mittlerer Hitze starten und beobachten Sie es, bis es zu sieden beginnt und Blase. Sobald es eine vollständige Kochen erreicht, schalten Sie sofort die Wärme bis zu dem Punkt, wo es nur auf einem niedrigen simmer ist. Sie werden sehen, sehr klein langsamen Blasen, die bis zur Oberfläche, aber keine großen schaumig Blasen mehr. Normalerweise wird dies durch Drehen Ihren Brenner Wahl der niedrigen / simmer Einstellung erreicht werden.

    Decken Sie so bald wie Sie es auf der rechten Seite Wärme für eine köcheln lassen. Stellen Sie Ihre Timer für 20 Minuten und zu Fuß entfernt. NICHT ÖFFNEN es sogar zu spähen, bis die 20 Minuten sind um. Dies ist von größter Bedeutung, wenn Sie mit einer erfolgreichen Topf mit Reis enden soll. Ich bin kein Scherz. Nicht einmal eine leichte Neigung des Deckels! Lass es in Ruhe!

Schritt 4: Entdecken und Flusen.

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    Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Deckel und Flusen den Reis auf. Sie können Salz, Pfeffer, Butter, was auch immer hinzufügen ... oder einfach nur Flaum it up! FLUFF mit einem großen Löffel oder eine Gabel, aber nicht zerdrücken, nur falten Sie es über ein paar mal. Jetzt dienen it up!

Schritt 5: Serviervorschlag.

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    Ich habe gerade einige sautierten Zucchini und Tofu mit Salz, Pfeffer und Paprika Flocken für eine köstliche Mahlzeit zwanzig Minuten.

    Während der Reis kocht man 20 Minuten, um ein schnelles Rühren braten oder saute zu machen. Schlag nur ein paar Gemüse in einer Pfanne mit einem Hauch von Butter oder Olivenöl, schleifen in etwas Pfeffer und Salz, streuen Sie ein paar Flocken des roten Pfeffers für Wärme und rühren Sie es bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten. Vielleicht ein Spritzer Sojasauce anstelle des Salzes?

    Dump es über diese Schale Reis und Robert ist der Name der Sohn deiner Mutter Mutter.