Raspberry Mead

8 Schritt:Schritt 1: Le Sanitation Schritt 2: Fügen Sie den Honig. Schritt 3: Füllen Sie 'äh oben! Schritt 4: Schritt 5: Fügen Sie die Himbeeren Schritt 6: Stellplatz der Hefe. Schritt 7: Die Waiting Game Schritt 8: Abfüllung!

Raspberry Mead
Dies ist zweifellos das beste Met ich. Es ist einfach und lecker. Und es gewann das Lob meiner lokalen homebrew Kerl, der zufällig auch der sein Nationale Meadmaker des Jahres 2003. So muss ich getan habe, etwas richtig!

Diese instructable ist für eine 5 Gallonen Charge (etwa 25 Flaschen). Sie können es bis zu skalieren oder unten, um was auch immer Sie auf so zu planen. Sie werden 3 Pfund Honig und ca. 6 Unzen pro Gallone Himbeeren benötigen. Honig ist teuer. Ich habe da einen Raspberry Wine, genau so, aber mit Dextrose (Corn Sugar) als fermentierbarer Zucker statt Honig. Es ist wesentlich billiger. Aber Sie können nicht mehr nennen es ein Mead. Und es wird offensichtlich, Textur / Mundgefühl / Geschmacksunterschiede sein. Aber sie sind beide sehr lecker. Wenn Sie am Ende gehen den Zucker weg, brauchen Sie nicht £ 3 / gallon, näher bis 2 Pfund / Gallone. Verwenden Sie Ihre Hydrometer zur Feinabstimmung, die Sie für etwa 1,10 oder so als Ausgangs Schwerpunkt anstreben. Ich denke, dass ich am Ende brauchen etwa 12 Pfund Dextrose. Wie auch immer, auf das, was Sie brauchen. Ich gehe davon aus, bevor Sie gebraut haben und haben grundlegende Brauanlage bereits. Wenn nicht, werfen Sie einen Blick auf meine anderen Instructables, oder einen der anderen, die auf dieser Seite zu sehen, was Sie brauchen.

15 £ von Honig. Ich habe meine Honig aus http://www.flyingbeeranch.net/ . Dies sind die nettesten Menschen in der Welt und ihren Honig Auswahl ist erstaunlich. Ich habe auch verwendet Dutch Gold für Groß (£ 60 Eimer) oder out Angebote arbeitete mit lokalen Bienenständen. Was drehte mich auf Flying Bee Ranch war ihre Auswahl und die Preise. Wirklich gut. Ich ging mit der bewährten Orange Blossom. Aber ich glaube, wenn die Raspberry Honig ist, wäre das ganz gut so gut funktionieren.

32 Unzen von Himbeeren. Es ist schwer, genau zu sagen, wie sehr ich verwendet, war ich sehr glücklich, dass meine Tante hatte einige Himbeersträucher und würden die besten für mich pflücken. Ich fragte nach ca. 2 Liter. Laden gekauft Taschen sind nur so gut. Der Trick, den ich bereits erwähnt habe, ist, sie einzufrieren. Angeblich bricht die Zellwände der Himbeeren, wodurch sie mehr Aroma frei verursacht. Egal, ob das wahr ist oder nicht, kann ich nicht sagen. Aber das ist, was ich tue.

Hefe. Für diese erste Partie, habe ich Lalvin 71B. https://www.midwestsupplies.com/lalvin-wine-yeasts-5-grams-71b-1122-narbonne.html?utm_medium=feeds&utm_source=google&gdftrk=gdfV24959_a_7c1306_a_7c6184_a_7c8830&gclid=COKavfjF4bcCFVSe4AodUgYAUQ I gelesen, dass es soll eine schöne Paarung mit Frucht. Aber es fermentiert extrem schnell und hatte einige anfängliche Fehlaromen, die eine Weile dauerte zu zähmen out. Einige der das war, denn es war sehr heiß. Seitdem habe ich Lalvin D47. http://www.midwestsupplies.com/lalvin-wine-yeasts-5-grams-1cv-d-47-white-wine.html . Ich habe noch nie ein Problem mit dieser Hefe hatte, hat alles immer kam köstlich.

Hefenährstoff. http://www.midwestsupplies.com/fermaidk.html Dies ist ein guter. Ich habe auch Erfolg mit regulären Hefenährstoff / Hefe-Energizer. Und ehrlich gesagt, ich bin nicht einmal sicher, ob er es braucht. Die Himbeeren wird eine anständige Menge an Nahrung.

Spring Water, den Rest Ihres carboy füllen. Ich möchte vermeiden, Stadtwasser, da es einige Chemikalien in es. Um nicht zu sagen, es wird nicht gut sein, aber wenn Sie eine gute, saubere Wasser-Quelle zu erhalten, verwenden Sie es.

Schritt 1: Le Sanitation

  1. Desinfizieren Sie Ihre Sachen. Er nimmt alle 15 Minuten und reduziert das Risiko einer Infektion. Auch hier werde ich Sie verlassen, Ihre eigene Methode der Desinfektion zu erforschen. Ich benutze C-Brite.

Schritt 2: Fügen Sie den Honig.

  1. Raspberry Mead

    Raspberry Mead

    Gießen Sie alle 15 Pfund in der Glasballon. Einige Leute erwärmen so fließt es einfacher. Einige Leute kochen. Das ist eine lange Debatte stand, ob man es kochen oder nicht. Ich nicht. Aber viele gute meads haben mit gekochten Honig gemacht. Es macht es leichter, später zu mischen. Aber da habe ich die Lust Bohraufsatz, weiß ich nicht zu stören.

Schritt 3: Füllen Sie 'äh oben!

  1. Raspberry Mead
    Aber nicht den ganzen Weg! Sie müssen, um Platz für die Himbeeren zu verlassen.

Schritt 4:

  1. Raspberry Mead

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    Mix it up gut. Auch hier kann ich gar nicht genug über dieses Bohraufsatz sprechen. Im Ernst, es zu bekommen, wenn Sie wirklich in dieses Hobby. Er tut so eine gründliche Arbeit Mischung. Dann nahm ich eine Lesung mit meiner Hydrometer, um sicherzustellen, dass ich auf meine Zielschwerkraft (in der Regel zu tun) und es wurde gut gemischt.

Schritt 5: Fügen Sie die Himbeeren

  1. Raspberry Mead
    Ich erwähnte dies in meinem letzten Instructable, wenn die Früchte hinzufügen. Jede Blindverkostung die ich gelesen habe, sagt über die Zugabe nach der Hauptgärung abgeschlossen ist sorgt für eine besser schmeckende Met / Wein. Ich habe nicht den Mut. In der Tat, wenn Sie dies tun mit nur Dextrose, den Wein-Version zu machen, werden Sie wahrscheinlich in das gleiche Problem Ich lief in laufen. Fermentation einfach nicht kick off sehr gut. Auch wenn ich aufgenommen Nährstoffe, plain old Zuckerwasser scheint einfach nicht genug, um es geht zu sein. Einmal habe ich hinzugefügt die Himbeeren. die Sache zog wie Old Faithful. Ernsthaft. Ich musste es in der Dusche zu speichern.

    Wie auch immer, nehmen Sie Ihre Himbeeren aus dem Gefrierfach und vorsichtig legte sie in den Glasballon. Ich habe ein echtes Chaos tut diese haha.

Schritt 6: Stellplatz der Hefe.

  1. Raspberry Mead
    Beachten Sie auch die Anweisungen für die Nährstoff (wenn Sie mit überhaupt). Mix it up wieder. Und stellen Sie sicher, dass Sie nicht speichern sie in einer dummen Platz haben. Wie Ihr Teppich. Wie ich es tat. Ich habe meine Lektion gelernt nach der ersten Früchte Explosion, und hielt es in meiner super Dusche. Nur nicht, weißt du, Dusche mit ihm dort.

Schritt 7: Die Waiting Game

  1. Raspberry Mead
    Sobald die Himbeeren haben ihre Farbe verloren, Rack aus ihnen und der Hefe. Nehmen Sie einen der Schwerkraft Lesung. Wenn es an der ABV% Sie es haben wollen, würde ich das Hinzufügen einiger Super-Kleer empfehlen http://www.midwestsupplies.com/super-kleer-kc-finings.html und Speicherung an einem kühlen Ort (Kühlschrank oder Wenn Sie zu den Zimmer). Nach ein paar Tagen, sollte es schön aufräumen. Sie können es wieder Rack aus der Hefe und machen Sie sich bereit zu Flasche. Während Sie warten, machen ein paar coole Etiketten. Ich habe http://www.myownlabels.com/ .

    Wenn Sie auch einiges an Volumen aus den abfüllen verloren, können Sie mehr Wasser hinzufügen. Ich habe dies bei jedem Testansatz ohne Probleme durchgeführt. In der Tat ist es auch mit einigen Fehlaromen geholfen. Aber Sie müssen vorsichtig, nicht zu viel hinzuzufügen ist. Es wird die Potenz und Geschmack verdünnen.

Schritt 8: Abfüllung!

  1. Raspberry Mead
    Eines ist es soweit gärenden, und klar, ist es Zeit, die Flasche. Sie können eine Siphon-Schlauch oder einen Trichter zu verwenden. Ich habe mit einem Trichter in letzter Zeit. Es ist einfach schneller und ich bin zu ungeduldig! Schauen Sie sich diese Babys. Das letzte Mal habe ich dies in Form Wein, machte ich eine erstaunliche Entdeckung. Es fermentiert etwas zu süß für mich, aber nicht so süß, dass ich im Begriff war, wieder Pech mehr Hefe und hoffe, dass es fermentiert aus. Ich entschied mich, zu sehen, wenn etwas hinzuzufügen, um die Süße zu begegnen würde helfen. Geben Sie, den Zimt-Extrakt.

    Ich hatte einen habe ich eine Weile her kicken, und ich zufällig zu riechen, wie ich ging durch meine Braubereich. Es war eine wunderbare Kombination. Hände nach unten, wie ich wieder werden, so dass dies. Also, wenn Sie haben eine Zimt-Extrakt, oder kreiere deine eigenen, versuchen Sie das Experimentieren mit dem Hinzufügen in den Met / Wein. Tun Sie es in einer kleinen Probengröße bis Sie ein gutes Verhältnis zu finden, und skalieren. Es war ein wirklich köstlich Paarung. Und die Würze des Zimt ausgewogen die sofortige Süße der Himbeeren.

    Das ist es. Ich hoffe dir gefällt es! Lassen Sie mich wissen, wenn Sie irgendwelche Fragen haben, und glücklich Brau!