Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

4 Schritt:Schritt 1: Zutaten Schritt 2: Holen Sie sich bis bidnuz Schritt 3: Das Endprodukt Schritt 4: UPDATE

Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

Vor einigen Jahren war ich mit Gluten-Intoleranz diagnostiziert. Zu der Zeit war es fast unmöglich, glutenfreie Produkte, ohne zu einem gewissen ärgerlich und prätentiös Whole Foods Art Shop und nehmen eine zweite Hypothek auf Ihr Haus zu zahlen, finden. Das Zeug ist immer noch teurer als "normale Nahrung", auch wenn "glutenfrei" ist ein Diät-Trend mit großen, fetten Buchstaben Werbung als solche.
So, in einem Moment der Genialität (während der Arbeit an einem bald Instructable kommen) ich meine eigenen Reismehl.

*** *** Disclaimer


Die "Feinmehl" Methode ist ein ganztägiges Verfahren. Nicht Höhle und extra bezahlen für die Bequemlichkeit der schnellen Produkt.

Schritt 1: Zutaten

  1. Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Rice (Marke, was, Geschmack, usw. Ihnen am besten gefällt)
    Maßstab
    Blender (Sie werden eine, die stark genug, um Körner knacken müssen)
    Cheese Cloth
    Sieb (Sieb)
    Timer
    Kleine Space Heater (Einsatz äußerster Vorsicht und Aufsicht, wenn Sie für diese Methode entscheiden)
    Geduld

Schritt 2: Holen Sie sich bis bidnuz

  1. Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Messen Sie ein Pfund Mehl
    Groben Mehl
    Gießen Sie in den Mixer und in der Nähe
    Pulse auf hoch für ca. 5-7 3 Sekunden Burst
    Setzen Mixer auf höchster Stufe (Sie werden bemerken, ein Wirbel wird in der Mitte zu bilden)
    Während Beimischung müssen Sie den Mixer rocken weiter drängen den Reis in die Messer (Ich finde, dass Halten der Basis und Mischeinheit fest miteinander gewährleistet eine ordnungsgemäße Eingriff der Zahnräder)
    Mischen Sie etwa 3-5 Minuten (wirklich nicht sehr lange dauern, um auf ein akzeptables "Mehl" Konsistenz zu erhalten)
    Feinmehl
    Weichen Sie den Reis mindestens 7 Stunden (Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie ganz einfach ein Reiskorn zu brechen mit dem Daumen Nagel dann Sie unseren Erwartungen entsprechen)
    Abtropfen lassen und gleichmäßig verteilt im gesamten Käsetuch (jede andere sauber und absorbierenden Stoff tun wird)
    Stellen Sie 1 Stunde
    Arbeiten ein halbes Pfund zu einem Zeitpunkt durch den Mixer (aufgrund der höheren Feuchtigkeitsgehalt der Reis verklumpen einfacher und verstopfen die Klingen)
    Gießen von Mixer in Ihr Sieb und sichten in ein trockenes Gefäß (I wiederholt Sichten 3 mal)
    Rückgabe kein Klumpen und größere Brocken Reis in den Mischer zur weiteren Verfeinerung
    Zeigen Pergamentpapier auf Zähler und Mehl gleichmäßig auf dem Papier
    Aus 90 Minuten mit kleinen Raumheizung (oder niedrigsten Hitze im Ofen, oder Entwässerungsmittel, oder vorsichtig auf Herd) Stellen Sie [Das letzte Verfahren ist gemeint, um den Feuchtigkeitsgehalt weiter, um die Haltbarkeit zu verlängern, zu senken, und es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, dies zu erreichen . Verwenden Sie Ihre bevorzugte Methode hier]

Schritt 3: Das Endprodukt

  1. Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Reismehl (Überarbeitungen für Feinmehl in Fettdruck)

    Für meine Zwecke die weniger als feine Partikelgröße funktioniert gut genug.
    1 Pfund Reis machen 2 Tassen groben Reismehl.
    Die "Feinmehl" ist optisch und strukturell ähnlich zu kommerziellen Mehl.
    1 Pfund Reis machen etwa 2 Tassen fein Reismehl.

Schritt 4: UPDATE


  1. Schließlich versucht, etwas anderes als Müsliriegel mit meiner Mehl ... ein wenig erfolgreiches Schokoladenkeks hervorgebracht wurde. Ich habe nie aufgefallen, die Körnigkeit meiner Mehl. Nachdem alle es Teil eines strukturell komplexeren Rezept gewesen, jetzt war es das größte, schwerste Partikel in einer Masse aus Zucker, Butter und ein Ei zu werden.
    Wirklich brauchen, um die Größe des Endproduktes zu reduzieren, wenn ich mehr kulinarische Abenteuer mit meinen 2 € Mehl weiter.
    Viel Erfolg mit dieser feineren Mehl, kaum spürbar (einige größere Stücke überlebte, konnte meine Sichter kleiner sein). Die grobe noch für die Müsliriegel arbeiten, nur weil ich kann genau das, was ich brauche, in ein paar Minuten.