Schokoladen-Ancho Ribs

5 Schritt:Schritt 1: Bereiten Sie die Ancho Chiles Schritt 2: Vorbereiten Schokolade Ancho Sauce Schritt 3: Marinieren die Rippen Schritt 4: Kochen Schritt 5: Beenden Sie die Rippen

Schokoladen-Ancho Ribs

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Schokoladen-Ancho Ribs

Sammeln Sie alle Ihre Zutaten:
Schokolade -Ancho BBQ Sauce:
2 Stück. Ancho Chiles
1 tsp. Öl der Wahl
4 Stück. Knoblauchzehen, gehackt
2 tsp. Chili Sauce (Sriracha Sauce)
1/4 Tasse Kakaopulver
1/4 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Hoisinsauce
1/4 Tasse Honig
1/2 Tasse Tomaten, gewürfelt (aus der Dose)
1/4 Tasse Reisweinessig


Marinieren Rippen:
2.5-3 lbs. Baby Back Ribs
2 tsp. Salz, koscher
1 tsp. Kreuzkümmel, gemahlen
1/4 Tasse Reisweinessig

Schritt 1: Bereiten Sie die Ancho Chiles

  1. Schokoladen-Ancho Ribs

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    1. auf kleiner Flamme erhitzen die Ancho Chiles, bis sie beginnen, sich zu verdunkeln und zu riechen stechend.
    2. Dann teilen sich die chiles öffnen, entsorgen Sie die Stiele und Samen.
    3. Schneiden in kleinere Stücke. Übertragung auf eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser.
    4. Lassen Sie für etwa 15 Minuten einweichen.

Schritt 2: Vorbereiten Schokolade Ancho Sauce

  1. Schokoladen-Ancho Ribs

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    1. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und fügen Sie den Knoblauch, saute über Nieder mittlerer Hitze, um das Aroma freizugeben.
    2. Die restlichen Zutaten zusammen mit der Ancho Chiles (nicht die Einweichflüssigkeit) Senken Sie die Hitze zu gering und damit die Sauce etwa 20 Minuten kochen
    3. Mit einem Stabmixer pürieren Sie die Sauce, bis glatt. (Verwenden Sie einen Mixer geben, wenn Sie nicht einen Stock blender- vorsichtig sein, die Sauce wird heiß sind!)

Schritt 3: Marinieren die Rippen

  1. Schokoladen-Ancho Ribs

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    Ich mag meine Kümmel schleifen, so dass der Geschmack frischer. Mischen Sie alle Zutaten zusammen in einer Tasche und lassen Sie sie in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder über Nacht sitzen

Schritt 4: Kochen

  1. Schokoladen-Ancho Ribs

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    1. Holzchips für mindestens 20 Minuten einweichen, verwende ich Hickory Chips.
    2. Bereiten Sie den Grill und leicht die Holzkohle benutze ich einen Schornstein Starter
    3. Sobald die Holzkohle bereit ist, legen Sie die durchlässigen Holzspäne über die Kohlen und decken den Grill
    4. Etwa 4 Minuten später Legen Sie das Fleisch auf dem Grill, die nicht direkt über die Kohlen, Ich mag zu langsam kochen meine Rippen (50 Minuten bis 2 Stunden, hängt davon ab, wie hungrig ich bin)

Schritt 5: Beenden Sie die Rippen

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    1. Wenn die Rippen fertig sind, bedecken die Rippen mit der Schokolade -Ancho Sauce und bewegen Sie die Rippen über Oberseite der Kohlen
    2. Heften Sie die Rippen mit den Schokoladen-Soße Ancho mehrmals, um Schichten der Sauce zu entwickeln.
    3. Schneiden Sie die Rippen nach unten und Genießen!