Schwarzer Sesam Macarons | Josh Pan
9 Schritt:Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten Schritt 2: Mischen Sie die trockenen Zutaten Schritt 3: Bereiten Sie die Egg Meringue Schritt 4: Falten Sie den Dry in die Wet Schritt 5: Rohr Cookies Schritt 6: Schritt 6: Bake Schritt 7: Stellen Sie die Füllung Schritt 8: Füllen Sie die Macarons Schritt 9: Viel Spaß!
Die dritte von meiner Reihe Macaron Rezept Tutorials. Heute, an bewegen wir uns von den exotischen Matcha Macarons aus der vergangenen Woche noch einem anderen exotischen Geschmack: die Black Sesame Macaron. Dieser Geschmack ist einzigartig und wirklich verbessert den Duft der macaron Cookies.
Wenn Sie dieses mögen, vergessen Sie nicht, lesen Sie meinen YouTube-Channel (joshpancooking), wo ich Video-Tutorials von all mein Rezept. Natürlich vergessen Sie nicht, mag und meine Videos, und abonnieren Sie meine Play. Es bedeutet die Welt für mich [:
Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten
Zunächst sammeln alles, was Sie für dieses Rezept benötigen. Die Zutaten für die macaron Cookies sind ...
2 Große Eiweiß 40g Superfine Zucker 120 g Puderzucker 65 g Mandelkleie 1 EL gemahlener schwarzer Sesam Prise Salz
Und für die Füllung, müssen Sie ...
1 bar Butter 2 Tassen Puderzucker 1 1/2 EL Boden Sesam 1 TL Vanille-Extrakt 1 EL Heavy Cream
Schritt 2: Mischen Sie die trockenen Zutaten
Schritt 3: Bereiten Sie die Egg Meringue
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In der Schüssel einer Küchenmaschine, trennen Sie Ihre Eier (Eiweiß in der Schüssel). Verwerfen oder beiseite Eigelb, da wir nicht werden, um sie für dieses Rezept benötigen. Fügen Sie in der superfine Zucker. Unter Verwendung der wischenzubehör, schlagen auf mittel hoher Geschwindigkeit, bis steife Spitzen bilden (Weitere Informationen finden Sie meine Klar macaron Tutorial-Video auf meinem YouTube-Kanal).
Schritt 4: Falten Sie den Dry in die Wet
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Sieben Sie Ihre trockenen Zutaten in Ihrem Ei-Mischung. Achten Sie darauf, keine große Stücke, die es nicht geschafft haben, obwohl das Sieb zu verwerfen. Falten Sie leicht die trockenen Zutaten in die Ei-Mischung, bis die Mischung ähnelt geschmolzene Lava. Wenn aus der Schüssel angehoben wird, sollte die Mischung ungleichmäßig Band, aber langsam schmelzen wieder in die Groß Mischung (wiederum sehen Videos auf YouTube-Kanal für Hilfe).
Schritt 5: Rohr Cookies
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Füllen Sie Ihre Mischung in einen Spritzbeutel mit einer großen Rundspitze. Rohr in Größe Hügel Quartal auf Backmatten oder Pergamentpapier. Nachdem Sie Ihre Cookies alle verrohrt aus (lesen Sie Leerzeichen zwischen den einzelnen Hügel verlassen), tippen Sie auf die Blätter auf einen Zähler nach oben ein paar Mal, bis Cookies sind schön flache Scheiben. Dieser Prozess ermöglicht es auch große Luftblasen aus der Oberfläche steigen (dies tun, bevor die macarons austrocknen, sonst die Blasen nicht in der Lage, um die Oberfläche zu brechen!). Dann lassen Sie Ihre macarons sitzen auf dem Zähler für 30 Minuten oder mehr (je nach Hitze und Feuchtigkeit), bis eine Haut oder "Schale" Formen übertrieben.
Schritt 6: Schritt 6: Bake
Backen Sie Ihre macarons für 18-20 Minuten bei 300 bis 305 Grad Fahrenheit. Abhängig von Ihrem Ofen, die Sie benötigen, um die Temperatur einzustellen. Ihre Macarons sind fertig, wenn nur wenige Krümel bleiben Sie bei Ihren Pergamentpapier auf Entfernen. Die Hitze in den macarons werde sie weiterhin innerhalb koch heraus, so dass sie sauber sollte zu entfernen, nachdem vollständig gegart.
Schritt 7: Stellen Sie die Füllung
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In der Schüssel einer Küchenmaschine, setzen Sie Ihre Butter, und lassen Sie es sich bis weich (Raumtemperatur). Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis glatt, flaumig, und blass. Sieben Sie in Ihrem Puderzucker auf einmal und die Geschwindigkeit zu reduzieren, um eine niedrige Churn. Sobald der Puderzucker vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie im Vanilleauszug. Danach wurde auch aufgenommen, gießen Sie in Ihrer gemahlener schwarzer Sesam, und mischen Sie, bis verbunden (es wird ein wenig klumpig, weil der Sesam werden körniger, als der Zucker). Schließlich, sobald die Sesam ist gut und gleichmäßig in der Buttercreme verteilt, fügen Sie in bis zu 1 EL der Sahne um es in die weiche cremige Textur zu bringen.
Schritt 8: Füllen Sie die Macarons
Schritt 9: Viel Spaß!
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