Sehr blumig Kuchen-Chef-Cupcakes von Grund auf neu
4 Schritt:Schritt 1: Chemische Inhaltsstoffe Schritt 2: Liquids Schritt 3: Mischen Sie alles zusammen Schritt 4: Schmuck
Ich war in einer Buchhandlung in der Innenstadt, als ich stolperte auf dem Kuchen-Chef-Kochbuch.
Absolut genial, ich habe ein großer Fan von der Kuchen-Chef-Show gewesen, aber nie wusste, dass es ein Kuchen-Chef-Kochbuch.
So natürlich musste ich wirklich hatte, es zu haben.
Ich habe gelernt, Ich mag zu machen und dekorieren Cupcakes und großen Kuchen.
Das Rezept hier ist stark von dem Buch inspiriert, aber, ein Chemiker Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen. Um nur einige konsistentere Ergebnisse haben und vermeiden die Notwendigkeit eines Mischers.
Ja, das ist richtig keine Notwendigkeit für einen Mischer, wird ein Schneebesen Sie genau richtig.
Pre Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad C.
Zutaten:
225 g flachen Vier
100 g brauner Zucker
230g Weißzucker
40 g Kakaopulver
10 g Vanillezucker
5 g Backpulver
2 große Eier
125 g Butter (Pflanzenfette)
50 g dunkle Schokolade
120 g Buttermilch
120 g heißem Wasser
Werkzeuge:
Große Schüssel
Pfännchen
Schneebesen
Esslöffel
Digitalwaage
Kuchen-Form
Cupcake cups
Sieb
Schritt 1: Chemische Inhaltsstoffe
-
Zutaten:
225 g flachen Vier
100 g brauner Zucker
230g Weißzucker
40 g Kakaopulver
10 g Vanillezucker
5 g Backpulver
Werkzeuge:
Sieb
Große Schüssel
Löffel
Maßstab
Zeigen Sie mit Sieb in der großen Schüssel auf die Waage, Gewichts alle trockenen Zutaten in die große Schüssel und Sieb sie, um sicherzustellen, gibt es keine Klumpen in Ihrem Mix. Mischen Sie alle trockenen Zutaten mit dem Löffel und beiseite stellen.
Schritt 2: Liquids
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Zutaten:
2 große Eier
125 g Butter (Pflanzenfette)
50 g dunkle Schokolade
120 g Buttermilch
120 g heißem Wasser
Tools
Pfännchen
Löffel
Schneebesen
Digitalwaage
Legen Sie die Pfanne auf die Waage und stellen null (Tara). Setzen Sie 125 g Butter in die Pfanne geben und 50 g dunkle Schokolade. Unter ständigem Rühren schmelzen Sie die Butter und Schokolade. In der Zwischenzeit Wasser kochen.
Wenn die Schokolade und Butter geschmolzen sind, sind aber nicht heiß. Sie idealerweise sollte etwa 45 Grad Celsius (ja ich ein Thermometer). Fügen Sie die Buttermilch Eier und Schneebesen. Und das heiße Wasser, während whisking.
Schritt 3: Mischen Sie alles zusammen
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Gießen Sie die gemischte warme Flüssigkeiten in der großen Schüssel und Schneebesen sie alle zusammen. Wenn es richtig gemacht alle sollten mühelos miteinander zu vermischen, um eine glatte Schokolade Teig. (Schmeckt zu groß)
Keine Notwendigkeit für ein Mischer, nimmt diese so etwas wie zwei Minuten.
Jetzt legen Sie die Kuchenschalen in der Kuchenform und teilen Sie den Teig in den Becher.
Oke wirklich leid, aber zu diesem Punkt Sie Art sind auf eigene Faust. Ich habe noch nicht herausgefunden, wie man das, ohne ein Chaos zu tun.
Die ich aufgeräumt mit Papiertüchern, um ein schönes Bild zu machen.
Im Ofen on180 ° C für 40 Minuten.
Wenn Back verlassen für mindestens eine Stunde, bevor die Dekoration cool.
Also, warum nicht Sie ein Mischpult benötigen? Also hier ist meine Theorie.
Ziel all dieser kräftigem Mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Dies bedeutet, dass Sie, um alles gut vermischt zu werden brauchen, um Zerfall alle Klumpen. Also ich denke, hier ist der Schlüssel in das Sieb und dem Zucker. Durch Sieben alle trockenen Zutaten Sie brechen alle harten Klumpen. Was, wenn Sie Wasser, um Ihre Mehl nach dem Sieben würden direkt wieder bilden hinzuzufügen. Ich denke, das ist, weil es sehr schwer zu Mehl zu lösen. Zu viele große Stärken. Ich stelle mir einen Klumpen bilden, wenn das Wasser kommt, um mit dem Mehl und bildet eine Art von Gelatine, wie Haut auf der Großteil des Mehls zu kontaktieren. Jetzt durch Rühren Sie brechen die Haut, bis Sie kleine Klumpen, die schwerer zu brechen haben. Jetzt können Sie in der Zucker und allen anderen trockenen Zutaten mischen. Nun, wenn Sie Wasser hinzufügen, wird der Zucker aufzulösen jede Haut oder Folie leicht verhindert die Bildung von aus der Stärke.
Alles, was ich jetzt sagen kann ist, versuchen Sie es bitte, lassen Sie mich wissen, was Sie zu finden. In der Regel finde ich, dass ich eine Backmischung wie folgt zusammen in peitschen wie 15 Minuten keine Notwendigkeit für einen Mischer nur 2 Minuten Rühren mit einem Schneebesen. Ich versuchte es mit einer Gabel zu, funktioniert nicht so schnell wie ein Schneebesen, kann aber den gleichen Ergebnissen führt.