Spaghetti ~ IN ~ Fleischbällchen!

7 Schritt:Schritt 1: Zutaten und Werkzeuge benötigt: Schritt 2: Pasta Prep: Schritt 3: Meatballs Part 1: Schritt 4: Meatballs Part 2: Schritt 5: Füllung: Schritt 6: Bake: Schritt 7: Essbare Verzierung, Serviervorschläge und Hinweise:

Spaghetti ~ IN ~ Fleischbällchen!

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Spaghetti in Fleischbällchen. Ich habe keine Ahnung, wo die Inspiration für diese Vorspeise kam. Eine erstaunliche visuelle nur tauchte in meinem Kopf in der vergangenen Woche, und es würde nicht weggehen.

Ich lief die Idee von einem engen Freund, der eher zweifelhaft dieses Rezept erreicht werden konnte schien ... die alle die Motivation ich brauchte war. ;-)

Diese köstlichen kleinen Edelsteine ​​wurden mit Engelshaar Pasta und Vollmilch-Mozzarella in einer der besten Restaurant-Qualität Frikadellen Sie je gegessen habe gefüllte erstellt. Ja ... sie sind so gut ... aber anstatt mein Wort für sie, fangen wir an:

Schritt 1: Zutaten und Werkzeuge benötigt:



Spaghetti ~ IN ~ Fleischbällchen!

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Meatball Zutaten: 1/2 lb Hamburger Fleisch 1/2 lb Boden Chuck 5 Unzen (1 Badewanne) Shredded Parmesan 2 Eier 1 Tasse frische Semmelbrösel 2-3 Scheiben Tage alten Französisch oder saurem Teig-Brot 1/3 Tasse ganze Milk 2 Zehen Knoblauch-fein gehackt 1 TL italienische Gewürzmischung 1 Teelöffel Salz Füllung: 2 Unzen Angel Hair Pasta Vollmilch-Mozzarella-Käse Knoblauch-Pfeffer Salz zu würzen die Wasserspezialwerkzeuge: Mixer oder Küchenmaschine Chopsticks (verbunden) oder einen Cocktail Gabel Parchment Buch Schritt 2: Pasta Prep:

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    Fügen Sie 2-3 Zoll Wasser auf einen Suppentopf. Großzügig Saison das Wasser mit Salz und Knoblauch zum Kochen bringen. In insgesamt ungebrochenen Pasta. Al dente kochen. Abtropfen lassen und abspülen. Setzen Sie Teigwaren in einer Schüssel geben und mit Eiswasser für einige Minuten um sich zu erholen. Abfluss wieder.
Linie eine große Platte oder Backblech mit Plastikfolie oder Wachspapier.

Pile 1/2 Tasse gekochte Nudeln auf einer Seite der Platte.

Legen (stab) die angeschlossenen Stäbchen in der Mitte der Pasta und drehen sie ein paar Mal, bis Sie einen Viertel-Ball Nudeln haben.

Verwenden Sie die Stäbchen, um die Pasta Bündel aus dem Stapel und zur Seite schieben. Drehen, bis der Ball ordentlich. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 18-20 Pasta Kugeln haben.

Freeze aufgedeckt für 20 minutes.Step 3: Meatballs Part 1:

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Diese unglaublichen Frikadellen aus einer geeignet S & M Rezept zu Bon Appetit. Sie sind weit und Rückspiel die beste die ich je gemacht Frikadelle oder gegessen habe. Das Rezept enthält puderfeiner Parmesan und frisch, im Landhausstil Brotkrumen. Ein wenig zusätzliche prep ist erforderlich, aber es ist gut wert Ihre Zeit.

Parmesan Prep:

Messen Sie eine Tasse geschreddert Parmesan-Käse und legen Sie sie in Ihrem Mixer oder Küchenmaschine. Puls ein paar Mal, dann mischen Sie auf hoch, bis die Konsistenz ist sehr fein.

Setzen Sie den Parmesan-Pulver in eine kleine Schüssel und beiseite stellen.

Fresh Bread Crumbs:

Entfernen Sie die Kruste vom Tage alten Brotscheiben und reißen ihn in kleinere Brocken. Legen Sie ein paar Brocken in den Mixer / Küchenmaschine. Puls ein paar Mal auf hoher mischen dann. Arbeiten in kleinen Chargen, die Brotkrumen Klumpen, wenn der Feuchtigkeitsgehalt ist ein wenig zu hoch ist.

Messen Sie 1 Tasse Semmelbrösel in eine kleine Schüssel. Stir in 1/3 Tasse Vollmilch. Rühren Sie zu befeuchten.

Beiseite für 5-10 Minuten, so dass die Milch vollständig absorbiert werden.

Hackfleisch Knoblauchzehen. Die Eier in eine kleine Schüssel geben. Wischen Sie den Knoblauch in die Eier. Beiseite stellen.
Schritt 4: Meatballs Part 2:

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Der Schlüssel zu perfekten Frikadellen können mit qualitativ hochwertigen Zutaten zu beginnen, aber über-Misch selbst die besten Zutaten werden in einem harten, krümelige Frikadelle, die nicht wert zu essen ist führen.

Die richtige Mischung ist absolut entscheidend (natürlich, ich kann nicht betonen stark genug ;-) und hier ist, wie es geht.:
    Bröckeln die Hackfleisch und Grundklemme in eine große Schüssel. Setzen Sie 1 TL italienische Saison und 1 TL Salz in Ihre Handfläche und reiben Sie es zügig mit der freien Handfläche, die ätherische Öle und Aroma freizugeben. Streuen Sie es gleichmäßig über das Rindfleisch. Streuen Sie den Parmesan über die Fleischmischung. Fügen Sie das Ei verquirlt / Knoblauch. Schöpfen die Brotkrumen und vorsichtig drücken, um überschüssige Milch zu entfernen. In der Fleischmischung.
Bilden Sie sich Ihre dominieren Hand wie eine Klaue. Schnell und vorsichtig mischen Fleischmischung nur, bis alle Zutaten gleichmäßig kombiniert.

Decken Sie die Mischung mit Plastikfolie. Chill mindestens 15 Minuten und bis zu 1 Stunde.

 

Schritt 5: Füllung:

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Füllung der zwirbelte Pasta Kugeln:

Während die Frikadelle Mischung ruhen, entfernen Sie die Nudeln Bälle aus der Tiefkühltruhe.

Den Mozzarella-Käse in kleine Würfel schneiden und schieben / arbeiten die Würfel in beiden Seiten des wirbelte Pasta Ball.

Wiederholen, bis alle Pastakugeln gefüllt mit Käse.

Legen Sie die Nudeln Kugeln wieder in den Gefrierschrank, bis die Frikadelle Mischung Kühlen beendet.

Füllung die Fleischbällchen:

Scoop aus etwa 2-3 Esslöffel Fleisch-Mischung in Ihre Handfläche.

Glätten Sie es leicht und drücken Sie die Pasta Kugel im Inneren.

Arbeiten die Fleischmischung sanft um die Nudeln / Käse Ball, um ihn in zu versiegeln. Sanft in Form rollen die Frikadellen. Wenn Sie es packen zu hart, wird der Käse beim Backen explodieren. ;-(

Bedecken Sie und kühlen die gefüllten Frikadellen für mindestens 30 Minuten vor dem Backen. Sie können gehalten bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn man sie vor der Zeit machen wollen.

Schritt 6: Bake:

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Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Legen Sie die Fleischbällchen 2 Zoll auseinander auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet *.

Backen Sie für 10-12 Minuten oder bis leicht brüniert. (Stellen Sie die Timer und überprüfen Sie getan-ness nach 10)

Öle / Fette werden aus den Fleischbällchen während des Backens freizugeben und sie sehen kann ein wenig chaotisch, bis Sie sie aus dem Backblech mit einem Spachtel entfernen.

Wie Sie sehen können, ein klein wenig von Käse durch sickerte auf ein paar meiner Frikadellen. Keine Sorge, wenn Ihnen das passiert, auch. Die Frikadellen noch mit Käse und Spaghetti geladen werden.

* Wenn Sie noch kein Pergamentpapier können Sie Folie, mäßig geschmiert worden zu verwenden. Seien Sie sich bewusst, dass die Frikadellen sind in der Regel bleiben so entfernen sie ist ein wenig schwierig sein. Ich weiß das, weil? Ich experimentierte. ;-) Schritt 7: Essbare Verzierung, Serviervorschläge und Hinweise:

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Ich wollte nicht, um den Geschmack und die Textur der Fleischbällchen zu überwältigen, also beschloss ich, einfach Knoblauch rote Sauce verwenden, ergänzt mit geschnittenen getrockneten Tomaten und begießen Parmesan Käse.

Spaghetti in Fleischbällchen sind leckersten, wenn warme serviert aus dem Ofen, während der Mozzarella ist himmlisch-luscious und melty. Achten Sie darauf, Ihre Soße-of-Wahl und Beilagen im Voraus vorbereiten.

Sautierten frischen Portabello Pilze und eine smidge frisch gehacktes Basilikum wäre wirklich ein Kompliment diese Vorspeise. Eine gegrillte cap könnte als "Boot" mit der Frikadelle auf eingebettet verwendet werden. (Seufzer) ... warum immer 20/20 Hindsight und warum habe ich nicht Portabellos in meinem Kühlschrank?!?

Viel Spaß!

ps Wenn Präsentation ist für Sie nicht sonderlich wichtig, diese Fleischbällchen schmecken auch wunderbar, wenn sanft in einem schwelenden roter Sauce 10-12 Minuten gekocht. (Siehe das endgültige Bild.)