Sugar Free Sloe Gin Rezept

11 Schritt:Schritt 1: Rechts Schritt 2: Gesundheit und Sicherheit Schritt 3: Geräte und Zutaten für 1 Liter Produkt Schritt 4: Harvesting Schlehen Schritt 5: Entsaften und Hauptgärung Schritt 6: Destillation Schritt 7: Die Verarbeitung der Beeren Schritt 8: Bereiten Sie das Fruchtfleisch Schritt 9: Blending Schritt 10: Drucken Sie einige Etiketten Schritt 11: Sloe Gin Tasting Session

Sugar Free Sloe Gin Rezept

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Eine traditionelle festliche Geschenk an diese Zeit des Jahres auf meiner Insel, machte Schlehenschnaps im Vorjahr wird allgemein von den dunkleren staubigen zurück Schränke für das Trinken mit den Nachbarn gebracht. Allerdings ist es wirklich an der Zeit, die "traditionellen" Schlehenschnaps Rezept wurde aktualisiert und schleppte tretend und schreiend in das 21. Jahrhundert. Seit den 1950er Jahren, als Zucker war eine Delikatesse Menschen wurden sie werfen in traditionelle Schlehenschnaps Rezepte in großen Mengen verursachen eine ganze Pandemie von Herz und Niere verbundenen medizinischen Probleme.
Jetzt, mit einem Wasser Brennerei, eine Saftpresse und eine Küchenmaschine können wir authentisch Schlehenschnaps von den richtigen natürlichen Inhaltsstoffen und Schneider zu machen, unsere eigenen Gaumen zu entsprechen und schließlich entlasten modernen Gesellschaft von seinem Zucker Sucht.
Zusätzlich mit diesem erstaunliche Rezept wir nicht brauchen, um zum ersten Frost für die Ernte der Beeren warten, und am wichtigsten, sie bereit ist, in weniger als 4 Tage trinken können. Jene dunklen Spinne befallen zurück Schränke können für etwas anderes verwendet werden!
Klingt zu gut um wahr zu sein? Verwirrt? Hier ist ein kurzer Überblick des Rezepts:

    Produzieren Sie Ihre eigenen Alkohol mit Rote-Bete / Mark / Zuckerrüben / Zucker oder eine Kombination dieser Wirkstoffe. (Ja, Zucker in diesem Stadium, da es fermentiert werden verwendet werden, so ist es nicht in das Endprodukt). Verarbeiten Sie die Beeren durch wiederholtes Einfrieren und Auftauen. Liquidise die Beeren etc im Alkohol. Belasten Sie das Fruchtfleisch. Blend mit Vanille. Besuchen Sie die Nachbarn mit einem festlichen Genuss. Organisieren Sie eine Weinprobe zu Hause mit Freunden. Spaß haben!
Schwierigkeit: ..........
Kosten: ..........
Zufriedenheit: ..........
Gefahren: .......... Explosive Dämpfe Ethanol. Methanol-Vergiftung.

Das Endergebnis war ein unglaublich leckere sauer tasting Winter Likör Art Geist mit Massen von Ernährungsnutzen in Bezug auf die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und keiner der Adstringenz mit Schlehen verbunden.

Schritt 1: Rechts

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    Destillieren ist in vielen Ländern / Staaten. Überprüfen Sie Ihre lokalen Gesetze.

Schritt 2: Gesundheit und Sicherheit

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      Methanol-Vergiftung ....... Methanol ist ein Produkt des Fermentationsprozesses und ist in allen Bieren und Cider Gegenwart, sondern muss sorgfältig während des Destillationsverfahrens entfernt werden. Methanol kann Blindheit, Schädigung des zentralen Nervensystems und zum Tod führen. Der Dampf ist auch explosiv. Ethanol explosionsfähige Dampf ....... Stellen Sie sicher, dass Ihr immer noch gut belüftet ist und niemals eine offene Flamme zum Heizen. Elektrische Stills haben oft eine elektrische Thermostat, der einen Funken erzeugt jedes Mal ein- oder ausschaltet dem Ethanoldampf wird in der richtigen Kombination mit Luft zu zünden. Wasser Brenner wird bei> 100 ° C, mit der Zeit das Ethanol sollten nun verschwunden sein zu wechseln. Immer füllen eine Wasserdestillierapparat genau auf die Linie gekennzeichnet - keine höhere oder niedrigere. Wenn gefüllt zu niedrig wird es zu schnell zu kochen. Trinken sinnvoll! Sulfide ........ Stellen Sie sicher, es gibt einige Kupfer in der immer noch. Stellen Sie sicher, den richtigen Empfänger zu verwenden und es vor dem Gebrauch leer ist oder Overspill zu bekommen und die Freisetzung von Ethanoldampf kann. Hawthorn Bäume haben sehr große scharfen Dornen, so achten Sie auf Ihre Augen vor allem. Schutzbrille tragen.

Schritt 3: Geräte und Zutaten für 1 Liter Produkt

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      Edelstahl-Kochtopf und Dampfer Juicing Maschine (Die Sage Nutri Juicer ™ wird empfohlen) Wasser Brennerei ( Intelligente Noch ) 1 Liter Mixer / Küchenmaschine Backblech Alkoholometer Aräometer Thermometer Feinsbeutel 1 Liter Mason / Kilner jar 3-Liter-Maurer / Kilner jar 15mm Kupferrohr x 200 mm lang 4,5-Liter-demi-john Airlock und Kork 500g frische Schlehen 10 kg frische Rote Bete oder 5 kg Zucchini. Die Option Mark müssen 1 kg Zucker. 2 Vanilleschoten 5g Bierhefe

    NB. 1 kg Rote-Bete-Saft gibt 400 ml mit meinem Entsafter und keine zusätzlichen Zucker benötigt wird.

Schritt 4: Harvesting Schlehen

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    Schlehen kann in der Regel im November auf meiner Insel geerntet werden, aber sie müssen reif zu sein! Wenn Sie die Beeren mit den Fingern zusammendrücken sie weich und prall und nicht zu hart sein sollte. Mit diesem Rezept haben wir nicht brauchen, um bis zum ersten Frost warten, da manchmal der Frost sehr spät im Jahr sein, und die Schlehen wird dann ruiniert werden. Auch, wenn Sie zu lange warten, haben Sie eine Menge Konkurrenz von den Vögeln. Es gibt keine spezielle Technik für die Kommissionierung - sie aus dem Schwarzdorn Baum (sind Prunus spinosa ), die scharfen Dornen zu achten, und es werde nicht viele Blätter an den Bäumen zu dieser Zeit des Jahres hat. Nicht zu verwechseln mit Schlehen Tollkirsche, die eine ähnliche Farbe haben, aber wenn sie auf dornigen Bäume sind, sollten Sie in Ordnung sein. Die ersten beiden Fotos zeigen Schlehe Bäume blühen im Frühjahr - die Honigbienen verrückt für den Nektar!

Schritt 5: Entsaften und Hauptgärung

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    Fahren Sie mit Schritt 7, wenn Sie Shop gekauft Wodka oder Gin verwendet werden soll.
    Sauber und zerhacken die Rote-Bete / Kürbisse - keine Notwendigkeit zu schälen. Sugar Free Sloe Gin Rezept
    Fügen Sie diese auf dem Dampfer und verwenden etwa 100 ml Wasser in den Boden. Auf diese Weise wird der Zucker super konzentriert sein. Nun dampfen die Wurzeln für 1/2 Stunde und Transfer direkt in die Saftpresse, während immer noch warm. Entsorgen Sie das Fruchtfleisch und den Saft auf der Rückseite in die Pfanne zusammen mit dem im Boden verbleibenden 100 ml Wasser. Erhöhen Sie die Temperatur bis 75 Grad C, um den Saft zu pasteurisieren.
    Es wird auf 25 Grad abkühlen C, Messung der spezifischen Dichte mit dem Hydrometer, Zucker, um die OG bis etwa 1100 zu bringen, in den sterilisierten demi-john, Pech in der Hefe und an einem warmen Ort für ca. 30 Tage, um gären, mit der Luftschleuse in Position. Jetzt Rack aus dem Boden gunge und gießen Sie in der Brennerei bis zur Füllstandsmarke, eine demi-john zu einem Zeitpunkt.

Schritt 6: Destillation

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    Schneiden Sie die 15 mm Kupferrohr in Abschnitte etwa 10 mm lang und fügen etwa 200 g Rohrabschnitte auf die immer noch. Dadurch werden die giftigen Sulfide aus dem Gebräu beim Kochen / Erwärmungsprozess zu entfernen
    Lassen Sie das Gebräu zu klären oder sich so weit wie möglich, vielleicht verwenden Pektin zu helfen, und gießen Sie etwas davon ins Wasser Brennerei bis zur Linie auf der Innenseite markiert, aber nicht höher oder nicht niedriger. Die Brennerei ist mit einem Kunststoff-Empfänger und eine kleine Kunststoff-Fass, in dem Sie Aktivkohle zur Reinigung der Alkohol, wenn Sie wollen hinzufügen, kommen. Ich fürchte, ich verloren Mine irgendwo! Schalten Sie die Brennerei und warten auf die ersten Tropfen Alkohol zu entstehen - das kann etwa 1 Stunde nehmen, wie Wasser Brenner sind ziemlich niedrigen Strom.
    WICHTIG: Sammeln Sie die ersten 10 ml oder 1% und entsorgen Sie sie, wie es in hohem Methanolgehalt und andere unerwünschte Chemikalien sein.
    Fahren Sie Destillieren und in regelmäßigen Abständen zu messen, die Alkoholkonzentration der gesammelten Flüssigkeit. Es wird auf etwa 60% beginnen und langsam mehr und mehr als die Temperatur in der Brennerei steigt und mehr Wasserdampf zu verdünnen überkommt. Sobald die Konzentration 45% erreicht, schalten Sie die Elektrik und sammeln Sie die letzten Tropfen. Wenn Sie nicht haben, und Aräometer, können Sie es durch den Geschmack, was in Ordnung, solange Sie nicht zu betrunken sind Werke zu tun.
    Dies ist die Methode, die ich für den maximalen Geschmack im Endprodukt entwickelt. Ich würde nicht jede noch anderes als ein "Topf" noch als einige der "Elaborate" Systeme werden nur produzieren reinen Alkohol mit wenig Geschmack oder Geschmack.

Schritt 7: Die Verarbeitung der Beeren

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    Nachdem die Beeren gepflückt wurden sie durch das Werfen in einem Topf mit Wasser bei 75 ° C für 3 Minuten pasteurisiert werden - das wird die meisten Bakterien auf der Außenhaut zu töten.
    Nun, bevor die Beeren zu dem Alkohol zugesetzt, müssen sie durch einige spezielle Behandlung zu gehen, um die charakteristische Schlehe entfernen Herbheit und stimulieren Enzyme, natürliche Zucker in der Frucht zu lösen. Der erste Schritt besteht darin, in das Gefrierfach gestellt, bis sie gründlich gefroren. Sie werden dann entfernt und bei Raumtemperatur für 24 Stunden, bevor sie wieder in die Gefrier wieder verlassen. Fragen Sie mich nicht, warum das funktioniert, da ich nicht sicher wissen, aber ich versuchte Verarbeitung die Beeren direkt vom Baum und der Herbheit war wirklich schrecklich! Jetzt lassen Sie die Beeren für weitere 24 Stunden bei Raumtemperatur und dann probieren Sie ein paar von ihnen. Sie sollten keine bösen 'puckering in den Mund' Gefühl von dieser Zeit. Ich habe ein Backblech für das Einfrieren / Auftauen, wie es macht die Beeren sehr schön zu den extremen Temperaturen - viel schneller als sie sie in einer Tasche.
    Unter der Annahme, dass Ihr Mixer hält einen Liter, fügen Sie 500 g der Schlehen an den Mixer geben und mit dem Alkohol. Verwenden Sie die Pulseinstellung um die Zutaten zu einen schnellen Spin, etwa 5 Sekunden lang, ohne zu reißen bis die Kerne zu viel. Lassen Sie das Gebräu für 48 Stunden bei Raumtemperatur in einem luftdichten 1 Liter Mason / Kilner jar ziehen lassen.
    Setzen Sie nun die Anstrengung Beutel in der 3-Liter Einmachglas und sichern Sie sie auf halbem Weg nach unten mit ein paar Gummibänder an der Spitze. Füllen Sie den Beutel mit dem feuchten Zellstoff, sichern Sie den Deckel zu verhindern, dass Luft immer in, und beobachten Sie in Ehrfurcht, als die schönen glänzenden tiefrote Flüssigkeit durch kommt in den Boden. Es sollte absolut keine Trübung überhaupt sein, wenn Sie dieses Rezept genau befolgt haben.

Schritt 8: Bereiten Sie das Fruchtfleisch


  1. Es ist nicht wirklich möglich, alle den Geschmack und Alkohol aus dem Zellstoff zu erhalten, aber es kann sehr glücklich, indem man einfach das Fruchtfleisch in den nächsten Stapel von Zuckerrüben oder Mark Fermentation zurückgeführt werden. Auf diese Weise werden die Nährstoffe wird die Hefe zu profitieren und der Alkohol gerettet, wenn dieser Ansatz wird destilliert werden.

Schritt 9: Blending

  1. Sugar Free Sloe Gin Rezept

    Das Endprodukt ist nun eine hervorragende Weinprobe Geist mit einem schönen Sauer Schlehe Geschmack, und bei weitem nicht so süß wie die alte 1950er Rezept. Ich versuchte das Mischen mit Wacholderbeeren und Gewürznelken, aber das war nicht gut, wenn sie etwas mehr als betriebene das empfindliche Schlehe Geschmack. , Ein paar Scheiben geschnitten Vanilleschoten arbeitete jedoch eine Behandlung und half die Schärfe nehmen die sauren Geschmack ziemlich viel. Das Endprodukt sollte mindestens eine Woche vor dem Trinken, wie es dauert eine Weile, bis das volle Aroma aus der Vanille kommen gelassen werden. Es wird auch einige Enzyme bei der Arbeit die Freigabe der letzten der Zucker, ein traumhaft nahrhaftes Getränk zu produzieren.

Schritt 10: Drucken Sie einige Etiketten

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Schritt 11: Sloe Gin Tasting Session