1 Schritt:

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      4 Schritt:Schritt 1: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ, Allgemeine Fragen Schritt 2: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ, wie funktioniert es? Schritt 3: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ; Wie man mit einem UDS Kochen Schritt 4: DIY Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ; Bauen Sie Ihre eigene UDS

      Hässliche Drum Raucher sind einfach Raucher zu bauen und zu betreiben, und doch löschte einige wirklich gute Grill. Diese Instructable werden alle Ihre allgemeinen Fragen zu den UDS und wie man damit kochen beantworten. Dann werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Ihre eigenen UDS aufbauen. Diese FAQs sind auf eigene Faust das Rauchen und den Berg der Erfahrungen der Mitglieder auf der Grundlage The BBQ Brüder (die Schwestern hat, auch). Wenn Sie alles lernen, was man über UDS kennen dann lesen Sie die Brüder Mutter aller UDS Themen (Achtung: Dieser Thread ist über 11k Beiträge). Wenn Sie weitere Fragen haben, Grill dann auf die Brüder und fragen entfernt. Es ist kostenlos! (Frequent Poster sind aufgefordert, eine Mitgliedschaft zu kaufen.) Ich werde dieses Instructable mit allen neuen Fragen, die aktuell zu halten scheinen pertinent.Step 1: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ, Allgemeine Fragen F: Ein hässlicher Trommel Rauchen Sie? Wirklich? A: Ja, wirklich. F: Wie gut ist ein UDS? A: Sehr gut. Sie finden nicht eine bessere Zweck Raucher für den gelegentlichen Koch als ein UDS. Wenn Sie auch prüfen, den Preis für Ihre eigenen (ca. 100 €), es ist die beste Wahl für Anfänger. Aber nicht nur Anfänger: UDS sind in BBQ Wettbewerben eingesetzt und sie gewinnen. Hier sind einige Beispiele von BBQ-Teams, die eine Form von UDS für Wettbewerbe zu verwenden: Redneck Scientific KC Besatzung Burlesq BBQ F: Was macht ein UDS so gut? A: Zwei Eigenschaften zeichnen sich durch eine UDS: Einfachheit. Es ist die Trommel, die Holzkohle, und das Essen, nicht mehr. Keine Wasserwannen, keine Schikanen, keine Sorgen über das Hinzufügen von mehr Kraftstoff, oder irgendetwas anderes. Luftdicht. Gute Raucher werden durch Einstellen des Luftstroms kontrolliert und darf keine Undichtigkeiten aufweisen. UDS verfügen einige Öffnungen für Luft entweichen kann. F: Wie können sie hässlich zu bekommen? A: Entscheiden Sie selbst: F: Wie funktioniert ein UDS zu arbeiten? A: Wir werden in mehr Details später zu gehen, aber die einfache Antwort ist: Verbrennen von Kohle an der Unterseite der Trommel erzeugt Wärme (duh) und Rauch, der sich erwärmt die Luft. Die warme Luft steigt auf das Essen und kocht sie vor der Flucht aus einer Entlüftungsöffnung an der Spitze. So steigt die Luft zieht es mehr Luft durch eine kleine Entlüftungsöffnung an der Unterseite. Die Temperatur innerhalb der Trommel wird durch Einstellen der Größe der Lüftungsöffnung an der Unterseite gesteuert. Q: OK, du hast mich überzeugt. Wo finde ich einen UDS zu bekommen? A: Viele BBQers ihre eigenen-es ist wirklich so einfach, aber Sie können auch sie online zu kaufen. Big Poppa Raucher hat ein Drum-Kit Rauchen , die alles außer der Trommel liefert aber es etwa doppelt so teuer wie es selbst zu tun ist. F: Ich habe Rauchern bei Home Depot für unter € 100. Warum kann nicht einer von denen zu bekommen, die ich gesehen? A: Die Einzelhandels Raucher sind billig, weil sie billig sind. Die Kugel Raucher sind nicht luftdicht und es schwierig sein kann, um eine konstante Temperatur zu halten. Die Offset-Raucher cool aussehen, aber sie sind nicht luftdicht und sind bekannt dafür, dass heiße und kalte Stellen. Meathead bei Amazin 'Ribs geht mehr ins Detail . Nehmen Sie einfach ein UDS bereits. Die Ausnahme ist die Pauken wie der Weber One Touch und Smokey Joe. Sie sind besser als Raucher Grills, aber Sie können immer noch ausgezeichnete BBQ mit ihnen. F: Ist es "ein UDS ..." oder "eine UDS ..."? A: Ich weiß es nicht und ich auch immer passt meine Stimmung zu der Zeit. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie schreib & @ $% # FAQ Schritt 2: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ, wie funktioniert es? F: Wie funktioniert ein UDS zu arbeiten? A: Für beste aus Ihrem UDS sollten Sie verstehen, wie es funktioniert, so können Sie Anpassungen vornehmen. Jeder UDS führt ein wenig anders und Bedingungen wie Wetter (Temperatur und Luftfeuchtigkeit), Wind und wie viel Essen Sie kochen mehr Variation zu erstellen. Es wird einige Übung, bevor Sie es richtig machen. Die wichtigste Sache zu wissen ist, daß die Menge an Wärme, die durch das brennende Holzkohle entstehen, steht in direkter Beziehung zu der Menge an Sauerstoff, die durch die Bodenöffnung eintritt. Der Sauerstoff ist erforderlich, dass die Holzkohle zu brennen. Je mehr Sauerstoff gibt es desto mehr Wärme wird die Holzkohle zu produzieren. Siehe Bild oben: Luft in eine Entlüftungsöffnung an der Unterseite des UDS (# 1) und liefert die Holzkohle mit Sauerstoff. Die Holzkohle verwendet den Sauerstoff zu verbrennen (# 2) und erzeugt Wärme. Heißluft (und süßen Rauch) steigt von den Kohlen und kocht das Essen (# 3). Die heiße Luft steigt weiter an und entweicht aus dem oberen Entlüftungs (# 4). Wenn der Heißluftdüsen aus der Spitze, mehr Luft (und Sauerstoff) in durch die Bodenöffnung, die den Zyklus geht weiter gezogen. Vergrößerung des unteren Entlüftungs eine erhöhte Sauerstoffzufuhr die es erlauben mehr Holzkohle zu verbrennen, indem die Temperatur. Ersticken die Entlüftungs unten reduziert den Sauerstoff, der die Temperatur zu senken wird. Kochen mit einem UDS normal Tätigkeit darin geringfügige Anpassungen an die Größe des unteren Entlüftungs bis der Raucher in der Nähe der gewünschten Temperatur ausgeführt wird. Q: Warum sollte ich öffnen Sie den Deckel so selten wie möglich? A: Nachdem Sie Ihre Speisen in der Raucher zu bekommen und es beginnt Koch der Versuchung widerstehen, den Deckel darauf zu überprüfen, zu öffnen. Wenn Sie den Deckel öffnen, ein Ansturm von Sauerstoff in die Raucher. Wenn Sie es zu lange offen lassen, der Sauerstoff wird die Kohlen zu erreichen und eine Temperaturspitze. Wenn Sie wissen, was los ist im Inneren brauchen kaufen einige Fernthermometer. F: Was bedeutet es, "die Temperatur auf dem Weg aufholen"? A: Es ist wichtig, diese Technik zu verstehen, wenn Sie stetige Temperaturen möchten. Sie könnten jetzt erkennen, dass es schwierig, die Temperatur im Inneren des Rauchers schnell zu senken. Sie können den Deckel nicht öffnen, um Wärme entweichen zu lassen, denn sie ermöglicht in zu viel Sauerstoff. Wenn Sie die Entlüftungs schließen zu viel riskieren Sie Ihr Feuer aus gehen aus Mangel an Sauerstoff. Der beste Weg, um die Temperatur zu senken, ist eine leichte Verringerung der Entlüftungs für eine langsame, stetige Abnahme in der Temperatur. Das bedeutet, dass Sie große Temperaturspitzen vermeiden wollen und dass es einfacher ist, um die Temperatur zu senken, als sie zu erhöhen. Beim ersten Licht Ihre Holzkohle Du alle weit geöffnet, um das Feuer in Gang Öffnungen haben. Überwachen Sie Ihre UDS Temperatur und starten Schließung des Lüftungs, wenn Sie 25-50 Grad unter Ihrer Zieltemperatur. Wenn die Temperatur an Verkaufsständen (oder sinkt) können Sie kleine Anpassungen vornehmen, um näher an Ihre Zieltemperatur zu erhalten. Wenn die Temperatur weiterhin schneller steigen und schließen Sie die Entlüftungs ein wenig mehr. Wenn Ihr UDS erreicht Ihre Zieltemperatur die Entlüftung sollte sehr nahe an die ideale Größe für die Aufrechterhaltung dieser Temperatur für die Länge der Koch sein. Dies nennt man fangen sie auf dem Weg nach oben, weil Sie Einstellung der Entlüftungs sind, bevor die Temperatur der target.Step 3 erreicht: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ; Wie man mit einem UDS Kochen Q: Welche Art von Kraftstoff sollte ich in meinem UDS? A: Wir werden Gas und elektrische Raucher ignorieren und sich auf Kohle. Das bedeutet, dass man zwei Möglichkeiten haben: Hartholzboden Klumpen und Briketts. Lump: Klumpen ist Hartholzkohle, die gekocht worden ist, fast alle Chemikalien außer Kohlenstoff zu entfernen gemacht. Es brennt sauber und heiß und lässt wenig Asche, die sich ideal für UDS macht. Weil es aus Hartholz kommt eine Tüte Klumpen haben Stücke von Holzkohle aus vielen verschiedenen Größen. In einem Open-Air-Grill kann dies machen es schwierig, die Temperatur zu kontrollieren, sondern weil wir regeln das UDS Temperatur durch Steuern des Luft die unterschiedlichen Größen nicht wirklich wichtig. Briketts: Dies ist die Holzkohle kennen die meisten Hinterhof Köche, mit Kingsford ist die beliebteste Marke. Sie werden, indem Hartholz Klumpen Staub, die Zugabe einer geringen Menge Füllstoff (die wie ein Klebstoff wirkt) und Pressen zu Briketts. Wegen der Füllstoff sie nicht verbrennen ruhig so heiß, wie Klumpen, und sie mehr Asche zu produzieren. Der Vorteil der Briketts ist, dass sie alle die gleiche Größe, und es ist einfacher, die Temperatur zu steuern, wenn mit ihnen auf einem Grill. Da ein UDS steuert Wärme über Sauerstoff gibt es keinen Vorteil bei der Verwendung Briketts und Pauschal bevorzugt. Das heißt, viele UDS Besitzer schwören auf ihre Briketts und produzieren große BBQ so weder Wahl falsch ist. Es gibt auch andere esoterische Entscheidungen wie Kokosbriketts. Wenn Sie mehr Erfahrung werden Sie Spaß haben das Experimentieren mit verschiedenen Brennstoffen. Q: Was ist die beste Marke von Briketts / Pauschal? A: Hoo-Junge. Wenn Sie fragen, einen Raum von 100 BBQers für die besten Pauschal Du fünfzig verschiedene Antworten. Wenn Sie einige der Forschung wollen die beste Seite wird der nackte Whiz ist Klumpen Kohle Database (trotz des Namens ist es völlig sicher für Arbeit). Auf dem Grill Brethren die beiden beliebtesten Marken sind Royal Oak und Wicked Good Charcoal mit WGC mit einer leichten Rand. Briketts sind leichter und die Wahl ist klar: Kingsford , entweder das Original oder Wettbewerbsleitung. Bleiben Sie weg von Spiel Light (siehe unten). F: Wie viel Holzkohle soll ich anfangen? A: Der beliebteste Weg, um Ihren Raucher beginnen ist mit der Minion Methode, nach Jim Minion benannt. Es ist beliebt, weil es einfach ist und bei weitem das wirksamste Verfahren für ein UDS. Die Kurzbeschreibung ist, dass Sie Ihren Warenkorb füllen Kohle an die Spitze, leuchten ein paar Stücke von Holzkohle, und lassen Sie sie an der Oberseite des Korbes. Die beleuchteten Stücke werden die Stücke neben ihnen entzünden und das Feuer wird brennen langsam bis auf den Boden des Warenkorb. Es gibt hier mehr dazu . Das funktioniert, weil Sie die Begrenzung der Menge an Sauerstoff, die Ihren Raucher gelangt sind. Eine langsame, stetige Zufuhr von Sauerstoff bedeutet, dass Ihre Holzkohle wird zu einem langsamen, gleichmäßigen Geschwindigkeit zu brennen. Wenn Sie mit Ihrem Koch getan, schließen Sie alle Entlüftungsöffnungen. Dies wird abwürgen den Sauerstoff, das Feuer erlischt, und Sie können übrig gebliebene Holzkohle in Ihren Koch zu verwenden. Für wirklich lange Köche können Sie einfach mit Holzkohle am Anfang beginnen. Wenn Sie Ihre eigenen UDS sicherzustellen, dass Sie einen schönen großen Korb und dann werden Sie sich niemals über die Zugabe von Kraftstoff in der Mitte eines Rauch kümmern. F: Wie zünde ich meinen Holzkohle? Kann ich mit Feuerzeugbenzin? A: Verwenden Sie keine Feuerzeugbenzin! Es wird Rauch mit einem leichten Geschmack von Erdöl zu produzieren. Wenn Sie grillen Hamburger sind für 5 Minuten, es ist keine große Sache. Wenn Sie Raucher sind eine Schweinefleisch-Kolben für 12 Stunden wird das Essen verderben. Das Gleiche gilt für "match Licht" Briketts. Sie haben das Recht in eingebauten Feuerzeugbenzin. F: Aber Feuerzeugbenzin schafft eine wirklich coole Pyramide der Flamme! Kann ich nicht verwenden, nur ein wenig? A: Gehen Sie weg. Q: Ok, gut. Wie soll ich mein Licht Kohle? A: Es gibt zwei Möglichkeiten. Die altmodische Art und Weise ist es, eine Verwendung Schornstein Starter . Füllen Sie es mit ein paar Bögen Zeitungspapier und legen Sie in Ihre Stücke von Holzkohle. Zünden Sie die Zeitung und 5 Minuten später gießen Sie die brennende Kohle auf Holzkohle Korb. Der Vorteil eines Kamins ist, dass Sie eine strenge Kontrolle über wie viel Holzkohle angezündet Sie mit zu beginnen. Der Nachteil ist, die Zeitung nicht mehr hat? Die andere Möglichkeit ist, eine Lötlampe oder Unkrautbrenner verwenden. Es ist schnell und super einfach: nur die Flammen-Punkt an der Spitze Ihres Holzkohlekorb für einige Sekunden. Der Nachteil ist, dass es Erfahrungen zu lernen, wie lange, um die Kohle zu heizen. Zu lang und starten Sie mit zu viel Hitze und Risiko Brennen Ihrer Nahrung. Nicht lange genug, und es wird Ihnen eine Stunde dauern, um Ihre Raucher Leichter, wie Sie halten die Anwendung von Wärme. (Kenne ich schon.) F: Wie kann ich steuern, die Temperatur im Inneren meines UDS? Hast du nicht aufgepasst? Sie steuern die Wärme durch die Kontrolle, wie viel Sauerstoff in die Trommel durch die Bodenöffnungen. Nach dem Starten des Holzkohle öffnen alle Öffnungen und die Temperatur zu überwachen. Wenn Sie innerhalb von 25 bis 50 Grad Ihrer Zieltemperatur zu schließen Sie die meisten der unteren Lüftungsöffnungen. Dies wird als "fangen die Temperaturen auf dem Weg nach oben". Wie viel sollten Sie die unteren Lüftungsöffnungen zu verschließen ist abhängig von Ihrem UDS und wird einige Übung, um zu lernen. F: Was soll ich mit den Spitzenöffnungen zu tun? A: Wenn Sie nicht mit einem automatischen Temperaturregler, dann sollten Sie nie wieder mit den oberen Öffnungen Geige. Lassen Sie sie den ganzen Weg offen und verwenden Sie nur die unteren Lüftungsöffnungen. Dies begrenzt die Anzahl der Variablen, die den Raucher Temperatur zu bestimmen, und man wird es leichter zu erlernen finden. Wenn Sie eine automatische Temperaturregler sind dann haben Sie, um die oberen Lüftungsöffnungen zu Zeiten einzustellen. Siehe die Bedienungsanleitung für Ihren Controller. Q: Sollte ich eine Wasserwanne? Nein. Eine Wasserwanne wird verwendet, um Wasserdampf in der Raucher zu erhöhen und kann wichtig für die Offset-Raucher. In einem UDS jedoch der Fuß sitzt über der Glut. Schmelzen Fett tropft auf den Kohlen und verdunstet die Feuchtigkeit (und Geschmack!) In die Luft hinzufügt. Eine Wasserwanne wird nur auf die Dinge, die Sie zum Aufräumen danach müssen hinzufügen. F: Was ist ein ATC? Muss ich eine solche? A: Eine automatische (oder automatisiert) Temperaturregler ist ein Gerät, das die Temperatur Ihres UDS überwachen und steuern die Menge an Sauerstoff mit Hilfe eines Gebläses wird. Sie werden nicht benötigt und die meisten UDS Eigentümer noch kein Konto haben. Sie sind ein Luxus, für lange, über Nacht Köche und für Gadget-Freaks. Einige kommerzielle ATCs schließen BBQ Guru , PitmasterIQ und Rock Bar-B-Que . Oder, da dies Instructables, können Sie Ihre eigenen zu machen! F: Was soll mein erster Koch sein? A: Wenn Sie ein Neuling Ihnen, indem sie zog Schweinefleisch zu starten sind. Zog Schweinefleisch ist einfach zuzubereiten und sehr nachsichtig; Es ist in Ordnung, wenn die Temperaturspitzen bis zu 300 Grad oder sinkt auf 200. Der einzige Nachteil ist, dass eine gute Schweinefleisch Hintern kann 8-12 Stunden in Anspruch nehmen, so dass Sie im Voraus planen müssen kochen, aber das gibt Ihnen genügend Zeit zu üben Temperaturregelung. Schritt 4: DIY Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ; Bauen Sie Ihre eigene UDS Siehe meine Instructable für den Aufbau Ihrer eigenen UDS für ein Beispiel einfach deine eigenen UDS. F: Was muss ich tun, um eine hässliche Drum Raucher machen? A: Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, um eine Trommel Raucher bauen. Am Minimum müssen Sie eine Trommel (duh), einige Roste, Schrauben und ein Thermometer. Etwas gehobenere Modelle verwenden ein Kugelventil oder Stahl Brustwarzen. Möglicherweise ist der schwierigste Teil der Aufbau einer UDS ist der Deckel (obwohl es auch einfach sein, siehe unten). F: Welche Größe Trommel soll ich verwenden? A: Fast jede Trommel zu tun, aber die beiden häufigsten sind Trommeln 55-Gallonen-und 30-Liter-Fässer. Sie sind nicht nur die am weitesten verbreiteten Größen, sondern durch einen glücklichen Zufall (?) Die Standard-Deckeln aus Kessel Holzkohlegrills passen sie perfekt. Wenn Sie ein 18,5-Zoll-Kugelgrill haben dann mit einem 30-Gallonen-Trommel. Verwenden Sie ein 55-Gallonen-Trommel, wenn Sie einen 22-Zoll-Wasserkocher haben. Eine 30-Gallonen-Trommel kann leicht BBQ für 20 Personen und einige Leute haben für 50 gekocht, und sie auf dem Rücksitz eines Autos zu passen. 55-Liter-Fässer für doppelt so viele kochen, aber es nutzt auch mehr Kohle. Q: Muss ich eine lebensmittelechte Trommel benutzen? A: Nein, und es ist wahrscheinlich einfacher, wenn Sie dies nicht tun. Lebensmittelechte Trommeln haben in der Regel Kunststoffzwischenlagen, die entfernt werden müssen. Die besten Trommel ist eine mit einem sauberen, nackten, Innenfläche. Wenn Sie nicht wissen, was die Trommel verwendet werden, um zu halten Sie sind wahrscheinlich in Ordnung, aber wollen Sie das Risiko eingehen möchten? F: Ich habe eine Trommel mit einem Liner. Was kann ich tun? A: Einige Liner aus- bzw. verbrannt werden mit einer Draht wisk entfernt verschrottet. Andere Auskleidungen sind persistent und können nur mit Sandstrahlen entfernt werden. Q: Muss ich meine Trommel ausbrennen, bevor Sie es? A: Viele Heimwerker wird ein großes Feuer in ihrer Trommel als Teil ihrer Build zu bauen. Der Grund dafür ist, dass es keine gefährlichen Bakterien oder Viren, die in der Trommel sein könnte töten. Wenn Sie wissen, wo Ihre Trommel kam es wahrscheinlich nicht notwendig, aber es tut nicht weh. Wenn Sie unsicher sind, was die Trommel verwendet werden, um zu halten sind dann auf jeden Fall sollte es ausbrennen. Denken Sie daran, Sie jedoch, dass Ausbrennen Ihre Trommel wird nicht gefüllt, es einiger giftigen Chemikalien. Sehen Sie die Bilder oben für Beispiele Ausbrennen eine Trommel. Nachdem Sie bohren die Löcher fallen in einigen trockenes Holz und lassen es krachen. Sobald die Datei aus wischen Sie das resultierende Ruß mit Wasser und Seife. F: Wie viele Belüftungsöffnungen sollte ich? A: Das ist eine andere Frage, die keine eindeutige Antwort hat. Die meisten Raucher haben eine einzige Entlüftungs; einige BBQers lieber mehrere Öffnungen gleichmäßig über den Boden der Trommel angeordnet, weil sie sich die Kohlen wird gleichmäßig brennen. Weitere Öffnungen wird auch ermöglichen es Ihnen, höheren Temperaturen (400-500 Grad) für das Kochen zu erreichen. Wenn dies Ihr erster UDS dann mit einer Entlüftungsöffnung stecken es einfach zu halten. Sie können jederzeit später mehr hinzufügen. Q: Sollte ich einen Simmer benutzen? A: Sie brauchen eine tun, aber es könnte helfen. Der Diffusor wird "ausgebreitet" werden die Wärme und sorgen für mehr sogar kochen. Ich habe zwei Thermometer Zoll auseinander, die einen Unterschied von 30 Grad gemessen hatte. Dies ist keine große Sache, wenn Sie das Rauchen einer einzigen Hintern in der Mitte des Rostes, aber wenn Sie Ihre Trommel ist mit BBQ Güte geladen ein Diffusor wird Ihr Essen von zu verschiedenen Zeiten fertig zu verhindern. Ryan über auf dem Grill Brethren habe einige großartige Forschung mit Hörnchen , wenn Sie mehr lesen wollen. Für eine Hitze Diffusor ich wickeln Sie ein Rost mit etwas Alufolie und stoßen Löcher in ihm, um das Fett auf die Glut tropfen lassen. Andere Leute benutzen Aluminium Pizza Pfannen, Wok-Gitter, oder was immer sie finden können. Einige Beispiele sind unten ein und finden Sie sogar noch mehr Beispiele hier . $(function() {$("a.lightbox").lightBox();});

        5 Schritt:Schritt 1: Suche nach dem Login Buttons Schritt 2: Die Wahl eines Free oder Pro Account Schritt 3: Registrieren! Schritt 4: Melden Sie sich mit Facebook Schritt 5: Fertig!

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          13 Schritt:Schritt 1: Subject Matter Schritt 2: Ein Hinweis auf Sprache Schritt 3: Welche Art von Instructable sollten Sie tun? Schritt 4: Fotografien Schritt 5: Die Einleitung Schritt 6: Die weiteren Schritte Schritt 7: Layout und Präsentation Schritt 8: Hinzufügen einer Video Schritt 9: Verlag! Schritt 10: Mit! Schritt 11: Freigabe. Schritt 12: Wo ist es? Schritt 13: Zu guter Letzt ...

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