• Home »
  • Raucher »

    4 Schritt:Schritt 1: Vorbereitung Schritt 2: Kochen Schritt 3: Bereich Verpackung und Veredelung Schritt 4: Beenden

    Howdy alle. Ich entschied mich, eine meiner Lieblings-Lebensmittel machen und teilen Sie die Instructable dafür. Wir kochten ein £ 8,7 Schweineschulter heute und ist, wie man eine schmackhafte geräucherte Schweine shoulder.Step 1 zu tun hier: Prep Alle 8 Artikel anzeigen Ich injiziert die Schulter, während es noch in der Vakuumverpackung (Ich habe es in einem Müllsack so wäre es nicht überall im Kühlschrank undicht). Die Injektion muss das Fleisch so, was ich früher war Apfelsaft zu beglückwünschen. Apfelessig, etwas Zucker (im Saft gelösten) und ein 12 Unzen Flasche Shiner Bier. Ich injiziert es in der Nacht zuvor (mindestens 12 Stunden) und dann brachte es für die reiben. Nach dem Abwischen das Fleisch nach unten mit Papiertüchern, reiben Sie das Schweinefleisch mit Olivenöl; Dies ermöglicht es dem Trockenreibechtheit auf das Fleisch besser haften. Die trockene rub I bestand aus Harleys Allzweck reiben, eine kleine Menge von Zimt, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Everglades-Allzweckgewürz und etwas würzige Pulver. Mischen Sie alles zusammen und verteilt auf liberally.Step 2: Kochen Alle 12 Artikel anzeigen Wir verwendeten hickory und Pecan-Holz für diese Schulter. Starten Sie etwas Holzkohle (spielt keine Rolle, welche Art) und verwenden, die als Wärme. Ich ließ die Schulter etwas Rauch für 4 Stunden bei 220 Grad (manchmal werde ich bis 5 Stunden zu tun up). Ich mag Kochen Schweinefleisch, vor allem Knochen im Schweinefleisch, bei einer niedrigeren Temperatur für eine längere Zeit. Sprühen Sie das Fleisch alle 30 Minuten mit einer Mischung aus Apfelwein und Orangensaft. Ich koche immer Fettkappe (die Seite mit dem Fett auf ihm) bis aber Sie können es tun oder so. Schritt 3: Bereich Verpackung und Veredelung Nach 4 bis 5 Stunden (auf der Farbe des Fleisches hängt), ziehen Sie es aus und machen Sie sich bereit, um sie zu wickeln. Ich habe es in einer Pfanne diesmal aber in der Regel I wickeln sie alle in einem Aluminium-Kokon der Güte. Wenn Sie gehen, um zu wickeln, fügen Sie einige zusätzliche Saft (wie, was Sie darauf Spritzen wurden), so dass das Fleisch mit seinen eigenen Saft, die kommen Dampf. Nachdem Sie es wickeln gut, legen Sie sie wieder auf die Wärmequelle und dann mit dem nächsten Schritt fortfahren. Boom, deliciousness.Step 4: Ausbau Alle 17 Artikel anzeigen Nachdem die Innentemperatur 190 Grad erreicht hat, gehen Sie vor ein ziehen Sie den Schulter aus der Wärmequelle für eine Stunde. Ähnlich wie ein Bruststück, muss der Schweineschulter zur Ruhe und genießen Sie die Säfte wieder. Das Schweinefleisch kann in Scheiben geschnitten, gehackt, oder gezogen; mit dem Knochen im Fleisch, wird es gut sein. Denken Sie daran, es ist alles über die Temperatur und nicht die Zeit, so stündlich überwachen Sie Ihre Fleisch. Spezifische Fragen, schreiben Sie einen Kommentar oder senden Sie mir eine Nachricht.$(function() {$("a.lightbox").lightBox();});

      7 Schritt:Schritt 1: Entfernen der Membran von Spareribs Schritt 2: Schritt 3: Setzen Spicerub auf den Rippen Schritt 4: Ihr Raucher Set Schritt 5: Die Temperatur und Zeit für spareribs Schritt 6: Legen Sie die Rippen Knochenseite nach unten auf Ihrem Raucher Schritt 7: Im Dienste der Rippen.

      Ich werde zeigen, wie Spareribs auf einem Raucher zu tun, von dem Entfernen der Membran, das Hinzufügen einer Unebenheit, und wie lange sie zu kochen. Was Sie benötigen: Ein BBQ Smoker Wasser (oder Holzkohlegrill für indirektes Grillen eingestellt) Ein Rack mit Spareribs Yellow Mustard 1 Tasse Paprika 1 Tasse Chilipulver 1/2 Tasse Salz koscher 1/4 Tasse Zwiebelpulver 1/4 Tasse Knoblauchpulver 3 TBL Kristallzucker 1 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Cayennepfeffer 1 TBL Melasse Charcoal Feuerzeugbenzin 3 Schlackensteine Wasser Schritt 1: Entfernen der Membran von Spareribs Bitte nicht diesen Schritt überspringen. Abdecken der Knochenseite der Spareribs ist eine dünne durchscheinende Membran. Niedrig und langsam kochen kann eine Menge Dinge zu tun, zart zähes Fleisch, ändern Knorpel in eine Lippen smackin Güte, aber es gibt nichts, das mit der Membran, die die Rippen mit der Ausnahme, entfernen Sie es getan werden kann. Es verhindert auch Aromen aus in das Fleisch absorbiert. Starten Sie im Tal zwischen den letzten 2 Rippen. Nehmen Sie einen kleinen spitzen Gegenstand wie einem Eispickel, oder die Spitze eines Instant-Thermometer lesen und setzen Sie ihn zwischen dem Fleisch und der Membran. Arbeiten die beiden auseinander, bis Sie einen Finger in dorthin zu gelangen. Sie sollten ein gutes Stück lose an dieser Stelle haben. Ergreifen Sie diese mit einem Geschirrtuch oder Papiertuch, das Ihnen abetter Griff und ziehen. Die Membran wird sich lösen. Die meiste Zeit nur die Hälfte kommt zustande, und Sie müssen zurück zu gehen und nehmen Sie die Waage aus. Dies dauert ein paar Minuten, aber ist auch der Mühe wert. Schritt 2: Es folgt das Rezept Ich benutze für jeden Schweine Ich plane, Grill, aus Schweinefleisch sholders, Kippen, Rippen, usw. Jeder hat andere Vorlieben und Abneigungen. Wenn ich einen Vorschlag machen, wenn Sie changeing das Rezept werden, notieren Sie, was Sie tun werden. Auf diese Weise, wenn Sie auf etwas, was Sie wirklich gerne treffen, werden Sie in der Lage, es jedes Mal zu duplizieren. Mein Gewürz reiben für Schweinefleisch Mein Gewürz reiben: 1 Tasse Paprika 1 Tasse Chilipulver 1/2 Tasse Salz koscher 1/4 Tasse Zwiebelpulver 1/4 Tasse Knoblauchpulver 3 TBL Kristallzucker 1 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Cayennepfeffer 1 TBL Melasse Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen und fügen Sie die Melasse. Mischen Sie zusammen mit einer Gabel oder in einem Mörser und pestal. Es wird noch eine Trockenmischung zu sein. Schritt 3: Setzen Spicerub auf den Rippen Legen Sie eine dünne Schicht von gelben Senf auf der einen Seite der Rippen und bedecken mit einer Schicht aus spicerub. Umblättern, und dasselbe zu tun, um die andere Seite. Diese Rippen kam in der dargestellten Größe und es machte es einfacher, einen großen Gefrierbeutel Übernkälte passen, so würde ich empfehlen, Schneiden der Zahnstange in der Mitte, wenn es ein ganzes Rack. Platz Rippen in einen Gefrierbeutel oder wickeln in Klarsichtfolie. Legen Sie in eine Schüssel geben und im Kühlschrank über Nacht oder bis zu 24 Stunden. Das Salz und Zucker wird eine bestimmte Menge an Feuchtigkeit aus dem Fleisch zu nehmen, mit der RUB zu mischen und die Schale wird Ihr Kühlschrank sauber zu halten. Am nächsten Tag, wenn Sie die Rippen zu nehmen aus dem Kühlschrank wird die Oberfläche nass sein, da das Salz und Zucker nimmt Feuchtigkeit aus den Rippen und das vermischt sich mit den Gewürzen .. Tragen Sie eine Beschichtung aus dem Gewürz reiben vor dem Kochen. Schritt 4: Ihr Raucher Set Füllen Sie den Wasserwanne in den Raucher zu 3/4 voll. Setzen Sie den oberen Rost auf. Zunächst ich rauche laden, bis mit 32 Briketts. Um die Kohlen zu starten, in der Regel habe ich 4 "matchlight" type Briketts in der Unterseite jedes Loch in der cynderblock mit einem Papier-Sicherung, füllen Sie das Gleichgewicht der Löcher mit regelmäßigen Holzkohle und leuchtet sie auf. Diese Woche habe ich hatte keine "Matchlight", so setzen 4 regelmäßige Kohlen in den Boden und fügte ein wenig Feuerzeugbenzin um sie und setzte wie gewohnt. Ich mag die Gewissheit, dass die Kohlen leuchten, aber nicht der Geschmack der Flüssigkeit, so dass dies lässt mich ein Minimum an Flüssigkeit hinzufügen. Vergewissern Sie sich, Wasser in der Wasserschale haben. Denn ich habe nicht Verstellung Lüfter an meiner Raucher, hilft es, halten die Raucher bei einer niedrigen Temperatur. Sie müssen über 16 neue brikettes (bereits weiß verascht), um den Feuerraum stündlich hinzufügen, so müssen Sie sie ca. 15-20 Minuten vor der Zeit zu starten. Jede Stunde, wenn Sie die Kohle wieder aufzufüllen, überprüfen Sie die Wasserwanne, um zu sehen, wenn Sie mehr water.Step 5 hinzufügen müssen: Temperatur und Zeit für Spareribs Halten die Wärme bei etwa 220 Grad (F) bis 225 Grad. Für Sie Glück Leute da draußen, mit oberen und unteren Lüftungsschlitze auf der Raucher diese Steuerung ist recht einfach. Nachdem Sie die Holzkohle in den Feuerraum zu laden, regelt die Bodenöffnung, wie heiß die Kohlen brennen. Eine große offene Bodenentlüftungs macht der Raucher heiß. Fahren Sie die Luft, um die Glut und der Raucher kühlt down.Step 6: Legen Sie die Rippen Knochenseite nach unten auf Ihrem Raucher Nachdem du deine Rippen Knochenseite nach unten auf den Raucher, ich glaube nicht, sie wieder zu bewegen. Setzen Sie den Deckel auf den Raucher und ließen sie gehen. Sie sind in der Regel nach 4 Stunden bei 220 bis 225 Grad durchgeführt. Die Art und Weise zu sagen, wenn es fertig ist das Fleisch wird wieder ein wenig von den Enden der Knochen zu ziehen, und es wird ein wenig zu geben, wenn Sie eines der Knochen eine Wendung zu geben. Ich weiß, einige Leute wie sie, "fallen die Knochen", aber ich denke, wenn sie Sie zu far.Step 7 gegangen: Im Dienste der Rippen. Ich weiß nicht wie BBQ-Sauce sehr viel, ich denke es ist zu süß, aber viele meiner Freunde tun. Ich diene einige erwärmte Soße auf der Seite für die, die es wollen. Um zu dienen, nehme ich nur das Gestell vom Grill und zwischen Knochen schneiden mit einem schweren Messer eines Cleaver und legte sie auf einer Servierplatte.

        12 Schritt:Schritt 1: Das Barrel Schritt 2: Reinforcements Schritt 3: Top Lid Schritt 4: Lift Griffe Schritt 5: Grill Halter und Feuerunterstützung Schritt 6: Edelstahl-Grill Schritt 7: Die Stand Schritt 8: Top Deckel Schritt 9: entkleiden und Gummibeine Schritt 10: Firebox / Coal Tray Schritt 11: Lackierung und Vents Schritt 12: Abschließen Holz Bits

        Meine erste instructable :) Dies wird ausführlich, wie ich baute einen tragbaren Grill aus einem Barrel. Es dauerte ca. 3 Monate insgesamt, wie ich konnte nur an den Wochenenden zu arbeiten, und dass auch nicht jede weekend.Step 1: Das Barrel Habe diese etwas kleinere Größe Barrel von einem Ort, der gebrauchten Fässern verkauft. Die Suche nach Lebensmittelqualität Barrel ist schwer in meinem Land, Sri Lanka. Dieser Lauf hatte einige Chemikalien zur Herstellung von Räucherstäbchen verwendet wurde. Die Suche nach einer Fass ohne Dellen zu war wirklich schwer. Ich schließlich gereinigt die Innenteile des Laufes mit chemischen Abbeizmittel, Macht gewaschen und dann verbrannt es aus. Also erste Schritt, nachdem sie den Lauf war zu markieren und schneiden Sie die Öffnungsklappe mit einem Winkel grinder.Step 2: Reinforcements Ziel war es, einen tragbaren Grill, die ich in der Rückseite meines LKW zu packen, wenn es benötigt wird, um gehen zu machen. Also die Dinge fest war Teil der kurz zu mir. Ich habe 80grit Sandpapier, um die Schnittkanten zu glätten und die verwendeten 3/4 "Metall stirps, um es zu verstärken .. Ich werde mich auf sein Schweißbänder auf diese Takte später also müssen sie in der Lage, das Gewicht des oberen Deckels zu nehmen. Ich habe ein kleines AC-Stick Schweißgerät, so dass diese Stäbe wurden nur zur Laufränder verschweißt. Ich verwendete Blindnieten, um die Blech Bits des Laufes wie meine Stick Schweißgerät befestigen kann nicht schweißen dünnerem Blech. Nur zwei Blindnieten an den Mittelrippen des Zylinders hat den Trick Der Deckel würde auch eine Stahlhülle und die ausgeschnittene Teil des Laufes haben wird pop wieder in itStep 3 vernietet werden: Top Lid Verwendet zwei Holzblöcke und ein £ 3 Hammer, um die halbkreisförmige Bits in Form zu biegen. Es dauerte ein wenig Zeit, aber ich habe genießen Sie den Prozess. Habe sie die Krümmung des Zylinders zu passen, so dass die ausgeschnittenen Deckel perfekt in Ort vernietet werden Ich habe eine untere "brace" auf den Hauptzylinderkörper so, wenn der Deckel geschlossen ... es auf dieser Klammer ausruhen konnte. Ich gekrümmt Sie sich die scharfen Kanten des "L" Eisenstrebe mit dem Schleifer und vollendete Handschleifpapier mit 80grit Der Deckel geschlossen perfekt:) Schritt 4: Lift Griffe Ich wollte gehören zwei Hebegriffe auf beiden Seiten des Zylinderkörpers so ist es einfacher zu schleppen. Ich wollte auch die gleichen Handgriffe, um Double-Up als Halter für Einschubseite Tischplatte. Dinge benötigt, um genau zu sein von nun an so bekam meine einfachen Satz von Werkzeugen aus. Erste Teil der Arbeit hier wurde Nivellierung des Zylinderkörpers, so dass die oberen Grill und Aufzug Griffe sind perfekt parallel zueinander, wenn seine alle bis beendet. Jeder Arbeitstag, habe ich die Wasserwaage, um sicherzustellen, Dinge waren alle Nivellierung vor dem Schneiden, Schweißen oder Nieten alles an Ort und Stelle Ich habe ein "Betonnagel" auf dem Schleifbock als Metall Schreiber geschärft. Dieses Material hielt wirklich gut und war weit über den billigen Zweck gebaut Anritzwerkzeug ich hatte. Meine Kappsäge habe so gesprengt wurde, um nur mit dem Winkelschleifer für alle Schneidarbeiten beschränkt. Der Griff wurde aus 1 "Vierkantrohr und die Schnitte wurden mit der Mühle hergestellt. Ich hatte zu füllen Schneid Fehler beim Schweißen. Und ich bin ein total Noob, zu Schweiß und Sie mich bitte nicht für die schlechte Schweißnähte zuschlagen:) Schritt 5: Grill Halter und Feuerunterstützung Ich wollte nicht, dass der Feuerraum zu "sitzen" auf dem Lauf Oberfläche selbst so zugegeben Innenrippen mit 1 "und 3/4" Metallstreifen. Diese wurden auf dem Behälterkörper vernietet. Der Grill würden zwischen zwei "L" Stangen passen. Diese wurden auf der inneren Rippen geschweißt und auch an die Front "Lippe" i für die obere Abdeckung, um sich auszuruhen auf gemacht, sobald es geschlossen Ich verschweißt 1/2 "Stahlstangen auf beiden Seiten, so dass sie das Gewicht der Grill wird nicht biegen Sie die interne ribs.Step 6: Edelstahl-Grill Ich habe 8 mm Durchmesser Edelstahlstangen, den Grill aus zu machen. Habe gelesen Vor-und Nachteile der Verwendung von SS, aber ohne viele andere Optionen zu SS stecken. Ich fand Stick Schweißen SS zu viel einfacher als üblich Baustahl Arbeit. Obwohl diese Bilder zeigt es nicht, fügte ich zwei Hebepunkte, um den Grill, wie well.Step 7: The Stand Ich machte den Stand mit 1,5 "Vierkantrohr. Verwendet zwei SS-Schrauben mit Unterlegscheiben SS, um die beiden Stücke in Position zu halten. Ich wollte den Grill oben bis auf 36 "Höhe über dem Boden sein. So verwendet ein Kokos Seil, um die Position der beiden vor dem Schweißen im Zentrum Verriegelungsstrebe richtigen Beine zu bekommen. einmal die Winkel hatten Recht, habe ich zwei G-Klemmen, um die Mittelstrebe in Position zu halten und verschweißt sie einrasten. Der Ständer klappt zurück, damit es nicht viel Raum nehmen in meinem LKW, wenn transportingStep 8: Top Deckel Verwendet drei Scharnieren, um den Deckel zu unterstützen und verschweißt sie in Platz. Hinzugefügt Aufzug Griffe auf dem Grill oben als wellStep 9: entkleiden und Gummibeine Verwendung chemischer Stripper die Farbe abzustreifen. Ich habe ein paar Gummieinlagen aus einem Möbelgeschäft, habe sie bis auf den Grund der Stativbeine eingehakt. Firebox / Coal Tray: Auf diese Weise stehen die Stahl wont werden auf der groundStep 10 sitzen Machte dies von L Eisen, Stahlstangen und Stahlbänder. Die untere L Eisenrahmen ist etwas größer als der Kohlehaltebereich. Ich werde Nieten in einem Stück Blech für den Unterteil so sein, wenn es fertig als Aschekasten dient. Dont Asche will in den Lauf abgesetzt Ich geschweißt in einem kleinen Ring, um eine kleine SS Wasserwanne zu halten als auch um Dinge feucht zu halten, wenn cookingStep 11: Malerei und Vents Hinzugefügt einen Deckelgriff und gemalt und alle Außenteile mit Wärmeschutzlackierung. Ich habe eine Vorlage für die Lüftungslöcher an Adobe Illustrator und gedruckte verwendet, die als Leitfaden. Verwendet ein 40 mm Loch sah, um die Löcher ausgeschnitten. Beide Seiten des Laufes werden diese Öffnungen um den Luftstrom zu kontrollieren Ich habe zwei Klammern mit 1 "Metallstreifen und vernietet sie in dem oberen Deckel und einem der Seitenteile. Diese beiden werden als Ankerpunkte für die Kette, ich würde das Hinzufügen, um den Deckel in Position zu halten, wenn es vollständig geöffnet zu dienen. Ich hatte eine neue Hundehalskette mit mir so endete Schneiden, dass die Größe und Verschweißen von zwei Schrauben an beiden Enden davon. Diese Bolzen wird die Kette an den Halterungen befestigen. Wollte nicht die Kette direkt in die Halterung cos, falls die Kette gewechselt werden muss schweißen, es ist nur eine Frage der Entfernung von zwei Muttern:) Schritt 12: Abschließen Holz Bits Stahl Arbeit fertig. Umstellung auf Holz-Bits. Zum ersten Mal mit einem Holz-Router so die Arbeit ist nicht so scharf, wie es hätte sein können. Gekauft Mahagoniholz ​​auf Gehäuse für die Stahldeckelgriff zu machen und auch Einschub hölzernen Tischplatte. Auch machte zwei dreieckige Stücke, um auf die Entlüftungsscheiben Epoxy. Gebrauchte Kreissäge, Stichsäge und Gehrungssäge, um durch den Wald und einem Pad Schleifer, Dinge zu Ende zu gehen. Ich ging durch 100, 200 und 320 Körnung, bevor Beize und matte Klarlack. Sobald alle Holz Bits fertig waren, habe ich zwei Teil Epoxid, die Dinge an ihren Platz zu kleben. Die obere Deckelgriff musste in 4 Stücke hergestellt werden. und es war Leim und über Nacht eingespannt, um zu passen. Ich nahm die fertigen Grill aus auf eine Reise in die Hügel und 9 von uns hatten eine tolle Zeit mit gekühltem Bier und wohlschmeckendes Fleisch. War eine späte Nacht BBQ nach einer Wanderung auf einen Berg so keine "Action-Aufnahmen" snap konnte Ich plane, einen Filz Dichtung für den großen grünen Ei soll in den der obere Deckel Dichtungen und mit dem unteren Teil des Zylinders zu gewährleisten.

          4 Schritt:Schritt 1: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ, Allgemeine Fragen Schritt 2: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ, wie funktioniert es? Schritt 3: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ; Wie man mit einem UDS Kochen Schritt 4: DIY Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ; Bauen Sie Ihre eigene UDS

          Hässliche Drum Raucher sind einfach Raucher zu bauen und zu betreiben, und doch löschte einige wirklich gute Grill. Diese Instructable werden alle Ihre allgemeinen Fragen zu den UDS und wie man damit kochen beantworten. Dann werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Ihre eigenen UDS aufbauen. Diese FAQs sind auf eigene Faust das Rauchen und den Berg der Erfahrungen der Mitglieder auf der Grundlage The BBQ Brüder (die Schwestern hat, auch). Wenn Sie alles lernen, was man über UDS kennen dann lesen Sie die Brüder Mutter aller UDS Themen (Achtung: Dieser Thread ist über 11k Beiträge). Wenn Sie weitere Fragen haben, Grill dann auf die Brüder und fragen entfernt. Es ist kostenlos! (Frequent Poster sind aufgefordert, eine Mitgliedschaft zu kaufen.) Ich werde dieses Instructable mit allen neuen Fragen, die aktuell zu halten scheinen pertinent.Step 1: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ, Allgemeine Fragen F: Ein hässlicher Trommel Rauchen Sie? Wirklich? A: Ja, wirklich. F: Wie gut ist ein UDS? A: Sehr gut. Sie finden nicht eine bessere Zweck Raucher für den gelegentlichen Koch als ein UDS. Wenn Sie auch prüfen, den Preis für Ihre eigenen (ca. 100 €), es ist die beste Wahl für Anfänger. Aber nicht nur Anfänger: UDS sind in BBQ Wettbewerben eingesetzt und sie gewinnen. Hier sind einige Beispiele von BBQ-Teams, die eine Form von UDS für Wettbewerbe zu verwenden: Redneck Scientific KC Besatzung Burlesq BBQ F: Was macht ein UDS so gut? A: Zwei Eigenschaften zeichnen sich durch eine UDS: Einfachheit. Es ist die Trommel, die Holzkohle, und das Essen, nicht mehr. Keine Wasserwannen, keine Schikanen, keine Sorgen über das Hinzufügen von mehr Kraftstoff, oder irgendetwas anderes. Luftdicht. Gute Raucher werden durch Einstellen des Luftstroms kontrolliert und darf keine Undichtigkeiten aufweisen. UDS verfügen einige Öffnungen für Luft entweichen kann. F: Wie können sie hässlich zu bekommen? A: Entscheiden Sie selbst: F: Wie funktioniert ein UDS zu arbeiten? A: Wir werden in mehr Details später zu gehen, aber die einfache Antwort ist: Verbrennen von Kohle an der Unterseite der Trommel erzeugt Wärme (duh) und Rauch, der sich erwärmt die Luft. Die warme Luft steigt auf das Essen und kocht sie vor der Flucht aus einer Entlüftungsöffnung an der Spitze. So steigt die Luft zieht es mehr Luft durch eine kleine Entlüftungsöffnung an der Unterseite. Die Temperatur innerhalb der Trommel wird durch Einstellen der Größe der Lüftungsöffnung an der Unterseite gesteuert. Q: OK, du hast mich überzeugt. Wo finde ich einen UDS zu bekommen? A: Viele BBQers ihre eigenen-es ist wirklich so einfach, aber Sie können auch sie online zu kaufen. Big Poppa Raucher hat ein Drum-Kit Rauchen , die alles außer der Trommel liefert aber es etwa doppelt so teuer wie es selbst zu tun ist. F: Ich habe Rauchern bei Home Depot für unter € 100. Warum kann nicht einer von denen zu bekommen, die ich gesehen? A: Die Einzelhandels Raucher sind billig, weil sie billig sind. Die Kugel Raucher sind nicht luftdicht und es schwierig sein kann, um eine konstante Temperatur zu halten. Die Offset-Raucher cool aussehen, aber sie sind nicht luftdicht und sind bekannt dafür, dass heiße und kalte Stellen. Meathead bei Amazin 'Ribs geht mehr ins Detail . Nehmen Sie einfach ein UDS bereits. Die Ausnahme ist die Pauken wie der Weber One Touch und Smokey Joe. Sie sind besser als Raucher Grills, aber Sie können immer noch ausgezeichnete BBQ mit ihnen. F: Ist es "ein UDS ..." oder "eine UDS ..."? A: Ich weiß es nicht und ich auch immer passt meine Stimmung zu der Zeit. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie schreib & @ $% # FAQ Schritt 2: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ, wie funktioniert es? F: Wie funktioniert ein UDS zu arbeiten? A: Für beste aus Ihrem UDS sollten Sie verstehen, wie es funktioniert, so können Sie Anpassungen vornehmen. Jeder UDS führt ein wenig anders und Bedingungen wie Wetter (Temperatur und Luftfeuchtigkeit), Wind und wie viel Essen Sie kochen mehr Variation zu erstellen. Es wird einige Übung, bevor Sie es richtig machen. Die wichtigste Sache zu wissen ist, daß die Menge an Wärme, die durch das brennende Holzkohle entstehen, steht in direkter Beziehung zu der Menge an Sauerstoff, die durch die Bodenöffnung eintritt. Der Sauerstoff ist erforderlich, dass die Holzkohle zu brennen. Je mehr Sauerstoff gibt es desto mehr Wärme wird die Holzkohle zu produzieren. Siehe Bild oben: Luft in eine Entlüftungsöffnung an der Unterseite des UDS (# 1) und liefert die Holzkohle mit Sauerstoff. Die Holzkohle verwendet den Sauerstoff zu verbrennen (# 2) und erzeugt Wärme. Heißluft (und süßen Rauch) steigt von den Kohlen und kocht das Essen (# 3). Die heiße Luft steigt weiter an und entweicht aus dem oberen Entlüftungs (# 4). Wenn der Heißluftdüsen aus der Spitze, mehr Luft (und Sauerstoff) in durch die Bodenöffnung, die den Zyklus geht weiter gezogen. Vergrößerung des unteren Entlüftungs eine erhöhte Sauerstoffzufuhr die es erlauben mehr Holzkohle zu verbrennen, indem die Temperatur. Ersticken die Entlüftungs unten reduziert den Sauerstoff, der die Temperatur zu senken wird. Kochen mit einem UDS normal Tätigkeit darin geringfügige Anpassungen an die Größe des unteren Entlüftungs bis der Raucher in der Nähe der gewünschten Temperatur ausgeführt wird. Q: Warum sollte ich öffnen Sie den Deckel so selten wie möglich? A: Nachdem Sie Ihre Speisen in der Raucher zu bekommen und es beginnt Koch der Versuchung widerstehen, den Deckel darauf zu überprüfen, zu öffnen. Wenn Sie den Deckel öffnen, ein Ansturm von Sauerstoff in die Raucher. Wenn Sie es zu lange offen lassen, der Sauerstoff wird die Kohlen zu erreichen und eine Temperaturspitze. Wenn Sie wissen, was los ist im Inneren brauchen kaufen einige Fernthermometer. F: Was bedeutet es, "die Temperatur auf dem Weg aufholen"? A: Es ist wichtig, diese Technik zu verstehen, wenn Sie stetige Temperaturen möchten. Sie könnten jetzt erkennen, dass es schwierig, die Temperatur im Inneren des Rauchers schnell zu senken. Sie können den Deckel nicht öffnen, um Wärme entweichen zu lassen, denn sie ermöglicht in zu viel Sauerstoff. Wenn Sie die Entlüftungs schließen zu viel riskieren Sie Ihr Feuer aus gehen aus Mangel an Sauerstoff. Der beste Weg, um die Temperatur zu senken, ist eine leichte Verringerung der Entlüftungs für eine langsame, stetige Abnahme in der Temperatur. Das bedeutet, dass Sie große Temperaturspitzen vermeiden wollen und dass es einfacher ist, um die Temperatur zu senken, als sie zu erhöhen. Beim ersten Licht Ihre Holzkohle Du alle weit geöffnet, um das Feuer in Gang Öffnungen haben. Überwachen Sie Ihre UDS Temperatur und starten Schließung des Lüftungs, wenn Sie 25-50 Grad unter Ihrer Zieltemperatur. Wenn die Temperatur an Verkaufsständen (oder sinkt) können Sie kleine Anpassungen vornehmen, um näher an Ihre Zieltemperatur zu erhalten. Wenn die Temperatur weiterhin schneller steigen und schließen Sie die Entlüftungs ein wenig mehr. Wenn Ihr UDS erreicht Ihre Zieltemperatur die Entlüftung sollte sehr nahe an die ideale Größe für die Aufrechterhaltung dieser Temperatur für die Länge der Koch sein. Dies nennt man fangen sie auf dem Weg nach oben, weil Sie Einstellung der Entlüftungs sind, bevor die Temperatur der target.Step 3 erreicht: Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ; Wie man mit einem UDS Kochen Q: Welche Art von Kraftstoff sollte ich in meinem UDS? A: Wir werden Gas und elektrische Raucher ignorieren und sich auf Kohle. Das bedeutet, dass man zwei Möglichkeiten haben: Hartholzboden Klumpen und Briketts. Lump: Klumpen ist Hartholzkohle, die gekocht worden ist, fast alle Chemikalien außer Kohlenstoff zu entfernen gemacht. Es brennt sauber und heiß und lässt wenig Asche, die sich ideal für UDS macht. Weil es aus Hartholz kommt eine Tüte Klumpen haben Stücke von Holzkohle aus vielen verschiedenen Größen. In einem Open-Air-Grill kann dies machen es schwierig, die Temperatur zu kontrollieren, sondern weil wir regeln das UDS Temperatur durch Steuern des Luft die unterschiedlichen Größen nicht wirklich wichtig. Briketts: Dies ist die Holzkohle kennen die meisten Hinterhof Köche, mit Kingsford ist die beliebteste Marke. Sie werden, indem Hartholz Klumpen Staub, die Zugabe einer geringen Menge Füllstoff (die wie ein Klebstoff wirkt) und Pressen zu Briketts. Wegen der Füllstoff sie nicht verbrennen ruhig so heiß, wie Klumpen, und sie mehr Asche zu produzieren. Der Vorteil der Briketts ist, dass sie alle die gleiche Größe, und es ist einfacher, die Temperatur zu steuern, wenn mit ihnen auf einem Grill. Da ein UDS steuert Wärme über Sauerstoff gibt es keinen Vorteil bei der Verwendung Briketts und Pauschal bevorzugt. Das heißt, viele UDS Besitzer schwören auf ihre Briketts und produzieren große BBQ so weder Wahl falsch ist. Es gibt auch andere esoterische Entscheidungen wie Kokosbriketts. Wenn Sie mehr Erfahrung werden Sie Spaß haben das Experimentieren mit verschiedenen Brennstoffen. Q: Was ist die beste Marke von Briketts / Pauschal? A: Hoo-Junge. Wenn Sie fragen, einen Raum von 100 BBQers für die besten Pauschal Du fünfzig verschiedene Antworten. Wenn Sie einige der Forschung wollen die beste Seite wird der nackte Whiz ist Klumpen Kohle Database (trotz des Namens ist es völlig sicher für Arbeit). Auf dem Grill Brethren die beiden beliebtesten Marken sind Royal Oak und Wicked Good Charcoal mit WGC mit einer leichten Rand. Briketts sind leichter und die Wahl ist klar: Kingsford , entweder das Original oder Wettbewerbsleitung. Bleiben Sie weg von Spiel Light (siehe unten). F: Wie viel Holzkohle soll ich anfangen? A: Der beliebteste Weg, um Ihren Raucher beginnen ist mit der Minion Methode, nach Jim Minion benannt. Es ist beliebt, weil es einfach ist und bei weitem das wirksamste Verfahren für ein UDS. Die Kurzbeschreibung ist, dass Sie Ihren Warenkorb füllen Kohle an die Spitze, leuchten ein paar Stücke von Holzkohle, und lassen Sie sie an der Oberseite des Korbes. Die beleuchteten Stücke werden die Stücke neben ihnen entzünden und das Feuer wird brennen langsam bis auf den Boden des Warenkorb. Es gibt hier mehr dazu . Das funktioniert, weil Sie die Begrenzung der Menge an Sauerstoff, die Ihren Raucher gelangt sind. Eine langsame, stetige Zufuhr von Sauerstoff bedeutet, dass Ihre Holzkohle wird zu einem langsamen, gleichmäßigen Geschwindigkeit zu brennen. Wenn Sie mit Ihrem Koch getan, schließen Sie alle Entlüftungsöffnungen. Dies wird abwürgen den Sauerstoff, das Feuer erlischt, und Sie können übrig gebliebene Holzkohle in Ihren Koch zu verwenden. Für wirklich lange Köche können Sie einfach mit Holzkohle am Anfang beginnen. Wenn Sie Ihre eigenen UDS sicherzustellen, dass Sie einen schönen großen Korb und dann werden Sie sich niemals über die Zugabe von Kraftstoff in der Mitte eines Rauch kümmern. F: Wie zünde ich meinen Holzkohle? Kann ich mit Feuerzeugbenzin? A: Verwenden Sie keine Feuerzeugbenzin! Es wird Rauch mit einem leichten Geschmack von Erdöl zu produzieren. Wenn Sie grillen Hamburger sind für 5 Minuten, es ist keine große Sache. Wenn Sie Raucher sind eine Schweinefleisch-Kolben für 12 Stunden wird das Essen verderben. Das Gleiche gilt für "match Licht" Briketts. Sie haben das Recht in eingebauten Feuerzeugbenzin. F: Aber Feuerzeugbenzin schafft eine wirklich coole Pyramide der Flamme! Kann ich nicht verwenden, nur ein wenig? A: Gehen Sie weg. Q: Ok, gut. Wie soll ich mein Licht Kohle? A: Es gibt zwei Möglichkeiten. Die altmodische Art und Weise ist es, eine Verwendung Schornstein Starter . Füllen Sie es mit ein paar Bögen Zeitungspapier und legen Sie in Ihre Stücke von Holzkohle. Zünden Sie die Zeitung und 5 Minuten später gießen Sie die brennende Kohle auf Holzkohle Korb. Der Vorteil eines Kamins ist, dass Sie eine strenge Kontrolle über wie viel Holzkohle angezündet Sie mit zu beginnen. Der Nachteil ist, die Zeitung nicht mehr hat? Die andere Möglichkeit ist, eine Lötlampe oder Unkrautbrenner verwenden. Es ist schnell und super einfach: nur die Flammen-Punkt an der Spitze Ihres Holzkohlekorb für einige Sekunden. Der Nachteil ist, dass es Erfahrungen zu lernen, wie lange, um die Kohle zu heizen. Zu lang und starten Sie mit zu viel Hitze und Risiko Brennen Ihrer Nahrung. Nicht lange genug, und es wird Ihnen eine Stunde dauern, um Ihre Raucher Leichter, wie Sie halten die Anwendung von Wärme. (Kenne ich schon.) F: Wie kann ich steuern, die Temperatur im Inneren meines UDS? Hast du nicht aufgepasst? Sie steuern die Wärme durch die Kontrolle, wie viel Sauerstoff in die Trommel durch die Bodenöffnungen. Nach dem Starten des Holzkohle öffnen alle Öffnungen und die Temperatur zu überwachen. Wenn Sie innerhalb von 25 bis 50 Grad Ihrer Zieltemperatur zu schließen Sie die meisten der unteren Lüftungsöffnungen. Dies wird als "fangen die Temperaturen auf dem Weg nach oben". Wie viel sollten Sie die unteren Lüftungsöffnungen zu verschließen ist abhängig von Ihrem UDS und wird einige Übung, um zu lernen. F: Was soll ich mit den Spitzenöffnungen zu tun? A: Wenn Sie nicht mit einem automatischen Temperaturregler, dann sollten Sie nie wieder mit den oberen Öffnungen Geige. Lassen Sie sie den ganzen Weg offen und verwenden Sie nur die unteren Lüftungsöffnungen. Dies begrenzt die Anzahl der Variablen, die den Raucher Temperatur zu bestimmen, und man wird es leichter zu erlernen finden. Wenn Sie eine automatische Temperaturregler sind dann haben Sie, um die oberen Lüftungsöffnungen zu Zeiten einzustellen. Siehe die Bedienungsanleitung für Ihren Controller. Q: Sollte ich eine Wasserwanne? Nein. Eine Wasserwanne wird verwendet, um Wasserdampf in der Raucher zu erhöhen und kann wichtig für die Offset-Raucher. In einem UDS jedoch der Fuß sitzt über der Glut. Schmelzen Fett tropft auf den Kohlen und verdunstet die Feuchtigkeit (und Geschmack!) In die Luft hinzufügt. Eine Wasserwanne wird nur auf die Dinge, die Sie zum Aufräumen danach müssen hinzufügen. F: Was ist ein ATC? Muss ich eine solche? A: Eine automatische (oder automatisiert) Temperaturregler ist ein Gerät, das die Temperatur Ihres UDS überwachen und steuern die Menge an Sauerstoff mit Hilfe eines Gebläses wird. Sie werden nicht benötigt und die meisten UDS Eigentümer noch kein Konto haben. Sie sind ein Luxus, für lange, über Nacht Köche und für Gadget-Freaks. Einige kommerzielle ATCs schließen BBQ Guru , PitmasterIQ und Rock Bar-B-Que . Oder, da dies Instructables, können Sie Ihre eigenen zu machen! F: Was soll mein erster Koch sein? A: Wenn Sie ein Neuling Ihnen, indem sie zog Schweinefleisch zu starten sind. Zog Schweinefleisch ist einfach zuzubereiten und sehr nachsichtig; Es ist in Ordnung, wenn die Temperaturspitzen bis zu 300 Grad oder sinkt auf 200. Der einzige Nachteil ist, dass eine gute Schweinefleisch Hintern kann 8-12 Stunden in Anspruch nehmen, so dass Sie im Voraus planen müssen kochen, aber das gibt Ihnen genügend Zeit zu üben Temperaturregelung. Schritt 4: DIY Hässliche Drum Smoker (UDS) FAQ; Bauen Sie Ihre eigene UDS Siehe meine Instructable für den Aufbau Ihrer eigenen UDS für ein Beispiel einfach deine eigenen UDS. F: Was muss ich tun, um eine hässliche Drum Raucher machen? A: Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, um eine Trommel Raucher bauen. Am Minimum müssen Sie eine Trommel (duh), einige Roste, Schrauben und ein Thermometer. Etwas gehobenere Modelle verwenden ein Kugelventil oder Stahl Brustwarzen. Möglicherweise ist der schwierigste Teil der Aufbau einer UDS ist der Deckel (obwohl es auch einfach sein, siehe unten). F: Welche Größe Trommel soll ich verwenden? A: Fast jede Trommel zu tun, aber die beiden häufigsten sind Trommeln 55-Gallonen-und 30-Liter-Fässer. Sie sind nicht nur die am weitesten verbreiteten Größen, sondern durch einen glücklichen Zufall (?) Die Standard-Deckeln aus Kessel Holzkohlegrills passen sie perfekt. Wenn Sie ein 18,5-Zoll-Kugelgrill haben dann mit einem 30-Gallonen-Trommel. Verwenden Sie ein 55-Gallonen-Trommel, wenn Sie einen 22-Zoll-Wasserkocher haben. Eine 30-Gallonen-Trommel kann leicht BBQ für 20 Personen und einige Leute haben für 50 gekocht, und sie auf dem Rücksitz eines Autos zu passen. 55-Liter-Fässer für doppelt so viele kochen, aber es nutzt auch mehr Kohle. Q: Muss ich eine lebensmittelechte Trommel benutzen? A: Nein, und es ist wahrscheinlich einfacher, wenn Sie dies nicht tun. Lebensmittelechte Trommeln haben in der Regel Kunststoffzwischenlagen, die entfernt werden müssen. Die besten Trommel ist eine mit einem sauberen, nackten, Innenfläche. Wenn Sie nicht wissen, was die Trommel verwendet werden, um zu halten Sie sind wahrscheinlich in Ordnung, aber wollen Sie das Risiko eingehen möchten? F: Ich habe eine Trommel mit einem Liner. Was kann ich tun? A: Einige Liner aus- bzw. verbrannt werden mit einer Draht wisk entfernt verschrottet. Andere Auskleidungen sind persistent und können nur mit Sandstrahlen entfernt werden. Q: Muss ich meine Trommel ausbrennen, bevor Sie es? A: Viele Heimwerker wird ein großes Feuer in ihrer Trommel als Teil ihrer Build zu bauen. Der Grund dafür ist, dass es keine gefährlichen Bakterien oder Viren, die in der Trommel sein könnte töten. Wenn Sie wissen, wo Ihre Trommel kam es wahrscheinlich nicht notwendig, aber es tut nicht weh. Wenn Sie unsicher sind, was die Trommel verwendet werden, um zu halten sind dann auf jeden Fall sollte es ausbrennen. Denken Sie daran, Sie jedoch, dass Ausbrennen Ihre Trommel wird nicht gefüllt, es einiger giftigen Chemikalien. Sehen Sie die Bilder oben für Beispiele Ausbrennen eine Trommel. Nachdem Sie bohren die Löcher fallen in einigen trockenes Holz und lassen es krachen. Sobald die Datei aus wischen Sie das resultierende Ruß mit Wasser und Seife. F: Wie viele Belüftungsöffnungen sollte ich? A: Das ist eine andere Frage, die keine eindeutige Antwort hat. Die meisten Raucher haben eine einzige Entlüftungs; einige BBQers lieber mehrere Öffnungen gleichmäßig über den Boden der Trommel angeordnet, weil sie sich die Kohlen wird gleichmäßig brennen. Weitere Öffnungen wird auch ermöglichen es Ihnen, höheren Temperaturen (400-500 Grad) für das Kochen zu erreichen. Wenn dies Ihr erster UDS dann mit einer Entlüftungsöffnung stecken es einfach zu halten. Sie können jederzeit später mehr hinzufügen. Q: Sollte ich einen Simmer benutzen? A: Sie brauchen eine tun, aber es könnte helfen. Der Diffusor wird "ausgebreitet" werden die Wärme und sorgen für mehr sogar kochen. Ich habe zwei Thermometer Zoll auseinander, die einen Unterschied von 30 Grad gemessen hatte. Dies ist keine große Sache, wenn Sie das Rauchen einer einzigen Hintern in der Mitte des Rostes, aber wenn Sie Ihre Trommel ist mit BBQ Güte geladen ein Diffusor wird Ihr Essen von zu verschiedenen Zeiten fertig zu verhindern. Ryan über auf dem Grill Brethren habe einige großartige Forschung mit Hörnchen , wenn Sie mehr lesen wollen. Für eine Hitze Diffusor ich wickeln Sie ein Rost mit etwas Alufolie und stoßen Löcher in ihm, um das Fett auf die Glut tropfen lassen. Andere Leute benutzen Aluminium Pizza Pfannen, Wok-Gitter, oder was immer sie finden können. Einige Beispiele sind unten ein und finden Sie sogar noch mehr Beispiele hier .

            18 Schritt:Schritt 1: Türausschnitte Schritt 2: Standplatz oder den Berg Schritt 3: Mount auf Anhänger Schritt 4: Türscharniere Schritt 5: Installieren Türdichtungen Schritt 6: Marry Tanks Schritt 7: vertikal bis horizontal Anschluss Schritt 8: Schluss Fit Schritt 9: Koch Regalstützen Schritt 10: Vertikale Tanköffnung Schritt 11: Dämpfer Schritt 12: Vertical Tank prep Schritt 13: Vertikale Koch-Racks Schritt 14: Firebox Air Inlet Schritt 15: Stacks Schritt 16: Burnout und Würze Schritt 17: Lässt Koch Schritt 18: Fertig

            Die Idee war, so billig wie möglich ein BBQ-Raucher zu bauen. Ich wollte etwas, ich könnte ein ganzes Schwein auf zu tun oder einfach nur kochen einige Wochenende Leckereien. Ich wollte auch etwas einzigartig, unterschiedlich, Gesprächsstoff, aber funktional. Mein Material Jagd begann mit der Suche nach einem Tank, um den Herd aus zu machen. Es dauerte nicht lange, und ich fand einen. Der nächste Schritt war, einen Feuerraum, um dieses Tank erwärmen bauen. Ich entdeckte bald die Stahlpreise näherten Goldpreise :-) Plan B war nun in der Tat. Ich hatte einen anderen Tank, einen Feuerraum aus zu machen finden. Nach einigen Wochen fand ich eine kaufen und kaufte es für etwa 1/10 der Kosten für Stahl, einen zu bauen. Einmal hatte ich es mit nach Hause und begann, mich auf das, was ich hatte ich kam mit einer Idee. Befestige ich würde eine horizontale und eine vertikale. Teil der vertikalen würde die Feuerbüchse und Teil würde eine vertikale Herd sein. So, jetzt hatte ich sowohl die Kochkammer und eine Feuerraum für weit weniger als der Kauf von neuen Stahl- und I recycelt. Das einzige, was noch zu tun war, um mit dem Bau es. Hier bin ich kurz vor dem Start Probenahme einige Goodies von der Raucher. Zunächst wird eine Sicherheitswarnung. Ich habe alte Gasflaschen für meine Kochkammer und Feuerraum. Propan ist sehr gefährlich. Sie sollten eine professionelle suchen, um den Tank sicher für die Konstruktion zu machen. Versuchen Sie nicht, diese selbst.

              7 Schritt:Schritt 1: Wählen Sie und bereiten Sie Ihre Küsschen von perfekte Kürbisse ... Schritt 2: BBQify it! Schritt 3: Kennzeichnen Sie es ... Schritt 4: Pumpkin Ribs ... Schritt 5: Dass sie alle zusammen ... Schritt 6: Pumpkin Parade Schritt 7: auf dem Display an der Bar

              Jedes Jahr wird die lokale Wirtschaftsverband hält einen Kürbis Parade über die Straße von meinen Freunden Bar. Sie laden alle Geschäfte, Kürbisse zusammen mit Anwohnern einreichen. Das Gewinner-Kürbis wird auf den nächsten Jahren Plakate, die auf dem lokalen Transit angezeigt werden vorgestellt (die große Werbung für ein lokales Geschäft ist!) Da meine Freunde-Bar ist ein Texas style BBQ Joint namens AAA Ich dachte mir, es wäre am besten, um über dieses Thema zu spielen und schafft und Kürbis-Raucher! Zwar ist dies nicht eine unheimlich Kürbis (es sei denn, du bist ein Schwein!) Ist es völlig "über den Tellerrand" und anders als jede andere geschnitzte Kürbis ich je gesehen habe.

                16 Schritt:Schritt 1: Nehmen Sie die Paletten Apart Schritt 2: Cut saubere Abschlüsse an Bord und machen Cuts Unten Schritt 3: Layout und sicher Racks Schritt 4: Erstellen Rahmen für Tür Schritt 5: Stellen Sie Seiten und Tür auf, dann sichern Schritt 6: Schnittwinkel für die Dach Schritt 7: Top-und Rückseite des Walls Schritt 8: Zurück von der Rahmen Schritt 9: In Verkleidung Schritt 10: Befestigen Sie Holz für Dach Schritt 11: Fertig Tür Schritt 12: Construct Racks Schritt 13: Schneiden Entlüftungslöcher Schritt 14: Linie innen mit Folie Schritt 15: Bringen Dach Schritt 16: Ready to meat rauchen

                Ja, mit einem Haufen von alten Paletten, unter € 100 und ein bisschen Arbeit, bauten wir dieses wirklich coole Räucherkammer. 3 'x 3', es ist groß genug, um ein ganzes Tier oder zumindest ein paar große Schalen mit Fleisch und ein paar Links von Wurst rauchen. Ich liebe dieses Projekt - Es erstaunt mich immer noch, was man mit Holz und repurposed wie toll es aussieht bauen. Wir wollten wirklich einen großen DIY-Raucher zu machen, aber die meisten der Pläne, die wir sahen, dass Ihnen gezeigt, wie Sie eine Räucherei bauen waren zu klein und / oder sie für die Verwendung von ziemlich viel teurer Materialien genannt. Wir haben nie gefunden Pläne, die unsere Anforderungen wirklich erfüllt, so dass wir schließlich unsere eigenen. Unsere Überlegungen für DIY Raucher Pläne: Größe - sie benötigt groß genug, um viele Elemente auf einmal zu sein, und auch rauchen große Gegenstände kosten - sie benötigt möglichst kostengünstig und ermöglicht gleichzeitig zu rauchen Fleisch und Qualifikationsniveau erforderlich zu sein - es benötigt, um etwas, was Sie tun könnten mit grundlegenden Holz Wissen Ich weiß nicht, ob Sie jemals Fleisch geraucht haben, bevor, aber es ist eine lohnende, aber zeitraubende Aufgabe. Da Ihr Fleisch wird beibehalten, und deshalb gut für eine lange Zeit, ist es am sinnvollsten, in der Lage, eine Menge auf einmal rauchen. Nach der Bestimmung, wie viel Holz, das wir für eine anständige Größe Raucher benötigt, haben wir beschlossen, mit Repurposed Paletten gehen. Für weniger als € 100, konnten wir gemeinsam diese große Räucherei, die eine Tonne Fleisch zu halten, kann zu setzen. Mehrere Racks für das Rauchen sowie einen Platz zum Würste hängen, können Sie sogar eine ganze Rehe hängen in es, wenn Sie mögen. Folgen Sie mir hier auf instructables. Ich werde die Veröffentlichung mehr. Überprüfen Sie heraus meine DIY Website für weitere Tutorials Hier ist ein Link auf die PROJECT Video auf meiner Website Wie man ein Smokehouse Bauen Ich habe auch einige andere instructables hier sollten Sie sich, und eine gute Anleitung, wie ein Gürtel Paracord Stellen Folgen Sie mir auf Facebook http://www.facebook.com/diyready Liefert die Sie benötigen: 20-30 Paletten, dekonstruiert (Paletten müssen? Lesen Sie diesen Beitrag auf, wie man zu finden freie Paletten und diese ein, wie zu finden sicher Paletten ) 2 1/2 Zoll-Schrauben * Sie sollten eine gute Außenschraube zu wählen, haben wir mit Kunststoff überzogen Terrassenschrauben Aluminium blinkt Wellblechdach (4'x3 ') * muss dies Rohmetall, nicht verzinkt Schwerlast Alufolie Rolle von Aluminium-Bildschirm Handgriff (für Tür) sein Scharniere (3) Werkzeuge, die Sie reziproken Säge mit Bimetallblatt (zur Paletten auseinander nehmen) Bohrmaschine, vorzugsweise ein schnurloses einem Bohrer 1/8 Bit und Senker Maßband Metall / Blechschere Universalmesser Skil sah oder Tischkreissäge Tacker Schutzbrille Arbeitshandschuhe DIY Raucher: Verbrauchsmaterialien und Werkzeuge, die Sie für das Projekt benötigen Deconstructed Palette Stück, Größe, Aluminium-Mesh-Sieb und Wellblechdach geschnitten. (Verwenden Sie nur rohes Metall, nicht verzinkt.) Abgebildet sind die dekonstruierten Palette Stücke, sowohl die Palettenplatten (auf links) und die 2x4 Stück Palette, alle geschnitten mit den Dimensionen in unserem Makroliste

                  8 Schritt:1. Schritt: Werkzeuge und Hilfsmittel Schritt 2: Erstellen der Brennerkammer Schritt 3: Erstellen Sie Ihre Outlet Lid Schritt 4: Making The Bellows Rahmen Schritt 5: Anbringen der Seiten Schritt 6: Montage der Balg um den Kanister Schritt 7: Testen Bellows Schritt 8: Beendet

                  Es war schon immer ein Traum, von mir, ein paar Bienenstöcke haben, also, als ich einen Schwarm auf mein Eigentum, war ich ziemlich begeistert. Mehr als das, sie frei waren, waren sie wild und sie reichlich vorhanden waren. Ich erkannte, dass es präsentiert eine Gelegenheit, meine Bienenhaus in traditioneller Weise zu erstellen, vom Bau meiner Bienenstöcke, um meine eigene Ausrüstung von Grund auf neu. Leider ist die Seite, die ich gesichert hatte, auf einem benachbarten Bauernhof Eigentum fiel durch, und ich war mit 50.000 Bienen ohne Heimat verlassen. Glücklicherweise ist es nicht schwer, ein Haus für missratenen Bienen zu finden, und innerhalb von ein paar Tagen werden sie in einem netten Bienenstand in der nächsten Stadt angesiedelt wurden. Jetzt gibt es keinen Mangel an Bienenstock Pläne online und ich weiß wirklich nicht, etwas Neues, um in dieser Hinsicht bieten haben, aber ich habe bemerkt, dass es sehr wenig, in der Art und Weise, der Pläne für den Bau eines Faltenbalg-Raucher. Da es sich um eine der ersten (und beliebtesten) Artikel Ich habe, dachte ich, ich würde es mit der instructables teilen. Ein Raucher funktioniert durch Pumpen von Luft in einen Metallbehälter, durch die Verwendung der Faltenbälge, und zwingt den Rauch aus der Verbrennung von Zweigen und Blättern in einer kontrollierten Richtung. Die Wirkung von 'Rauchen' einem Bienenstock verursacht eine instinktive Reaktion, in der Bienen, wobei deren natürliche Tendenz ist, sich auf Honig-Schlucht, bis zu dem Punkt der Lethargie als Verteidigung gegen Waldbrände. Dies macht die Bienen fügsam genug zu handhaben, die Minimierung Stechen und Aggression. Dieser Entwurf basiert auf dem Original-Design, durch Moses Quimby in das 19. Jahrhundert geschaffen basiert und bleibt der Standard in Biene Raucher bis zum heutigen Tag.

                    4 Schritt:Schritt 1: Schneiden Sie die Rippen Schritt 2: Jahreszeit, Saison, Staffel Schritt 3: Rauchen Sie sie, wenn Sie EM erhielten! Schritt 4: Viel Spaß!

                    Was sind Bronto Ribs? Sind Sie auf der Suche nach einem absolut atemberaubend, ins Auge fallenden, fleischig Gericht für diesen Urlaub Grillparty? Suchen Sie nicht weiter als "Bronto Ribs." Im Grunde sind sie eine Reihe von Rinderrippen, gekocht niedrig und langsam, komplett mit ihrer eigenen Handgriffe. Während es ein wenig Vorausplanung zu nehmen, um die Rippen beziehen könnte, könnte der tatsächlich Vorbereitung und Grillvorgang nicht einfacher sein. Zutaten Eine Rindfleischplatte, bestehend aus den größten vier Rippen * Salz und Pfeffer nach Geschmack Ihre Lieblings Rub (wir Sassy Steak Rub aus AmberFyre Foods ) Tools Aluminiumfolie Ein scharfes Messer (unerlässlich, nutzen wir diese Ausbeinmesser ) Ein Dampftabelle pan , wenn mit einem Raucher Grill oder Smoker * Eine ganze Rindfleischplatte ist nicht etwas, Ihre durchschnittliche Kettenlebensmittelgeschäft durchführen wird, so lohnt es sich, die Hilfe von Ihrem lokalen Spezialität Metzger gewinnen. Wenn sie nicht bieten "dino Rippen" oder "bronto Rippen" einfach vorher anrufen und fragen Sie nach der größten vier Rippen eines Rindfleischplatte, angeschlossen und unbeschnitten. Seien Sie bereit, zwei oder drei Tage im Voraus telefonisch, da dieser Teil der Kuh ist in der Regel für andere Teilstücke unterteilt. Ein Foto ist eingeschlossen, um zu helfen, zu kommunizieren, um den Metzger, wonach Sie suchen.

                      7 Schritt:Schritt 1: Auswahl Ribs Schritt 2: Entfernen Sie die Membrain Schritt 3: Maranade und Dry-rub Schritt 4: Weichen Sie die Holzspäne Schritt 5: Holen Sie sich das Holz Rauchen Schritt 6: Get Your Grill On Schritt 7: Scheibe & Serve

                      Egal, ob Sie ein erfahrener Hinterhofchef oder eine aufstrebende Neuling sind, sind langsam gekocht Rippen ein Grundnahrungsmittel in Hinterhof Küche. Jetzt Rippen können viele verschiedene Arten durchgeführt werden, aber für mich nichts im Vergleich zu gekochten und geräucherten Rippen vom Grill verlangsamen. Das einzige Problem ist nicht jeder (mich eingeschlossen) hat einen Raucher zur Verfügung. In diesem Instructable ich werde zeigen, wie ich einen preiswerten Gas-Grill zu rauchen und Niedertemperaturgaren Rippen bis zur Perfektion. Mit diesen einfachen Schritten jedermann wunderbar köstliche Rippen, das sicher auch bei Ihrem nächsten zusammen oder sich nur für sich selbst beeindrucken erstellen können! Benötigte Materialien 1 - Ribs, einen oder so viele Racks können Sie auf dem Grill Ich habe 2 Racks für dieses instructable passen. 2 - Favorite Gewürze, Soßen und reibt 3 - Zwei oder drei 8 "x 8" Alufolie Böden (in Backschnitt der Gemischtwarenladen gefunden) 4 - Hackschnitzel, habe ich Apfelholz Flavor € 10 pro Beutel (Diese werden zu BBQ-Shops oder einigen Lebensmittelgeschäften gekauft werden) 5 - Apfelessig und Apfelsaft 1 Liter 6 - Sprühflasche (Ich hatte nicht ein, so dass ich stieß ein paar kleine Löcher in einem leeren zwei-Liter-Flasche, die super funktioniert) 7 - Barbeque (Bergwerk ist ein preiswertes kleines BBQ) 8 - BBQ-Tools (Zangen, Flipper etc,) 9 - Papierhandtuch 10 - Zusätzliche Mahlzeit liefert, (I gepaart die Rippen mit Knoblauchbrot, Makkaroni-Salat und Maiskolben) 11 - Geduld, ****** Sein langsames Kochen, die diese Rippen so wunderbar macht so lasst uns nicht hetzen sie ******

                        1 Schritt:

                        Video Wie wird die Keg-A-Que zu bauen. Während seiner Zeit in Australien, meine Mitbewohnerin und ich beschlossen, diesen Grill aus einem Fass aus zu bauen. Wir nannte es die Keg-A-Que und es ist genial. Kann es sehr empfehlen. Haben Sie Fragen, werfen Sie einfach einen Kommentar auf der YouTube-Wand.

                          6 Schritt:Schritt 1: Legen Sie die erste Ebene Schritt 2: Legen Sie die zweite Ebene Schritt 3: Legen Sie die Top-Level- Schritt 4: In der Arbeitsplatte Schritt 5: Fügen Sie den Kamin und Tür- Schritt 6: Dünne. Blau. Rauchen.

                          Diese instructable ist ein Framework für die Erstellung einer Betonblock Kalt Räucherbox speziell für Masterbuilt elektrischen Raucher gemacht. Es nimmt seine Inspiration aus dem "Postfach mod" mit dem Ziel, mehr permanent, besser aus, und funktionell. Ich tat dies vor allem, weil ich hatte Mühe, meine Amazen Pellet Raucher (amnps) lit. Mit diesem Mod Ich bekomme jetzt 10 Stunden Rauchzeiten, so kann ich eine volle Nachtruhe, während das Rauchen. Die Anweisungen werden nicht in, wie Mörtel zu tun bekommen, oder mischen Beton oder anderen Teilen der allgemeine Aufbau. Es gibt viele besser gemacht instructables gibt dafür. Insgesamt wird diese Setup kostet rund 100 € oder so nicht eingerechnet die Kosten für den Raucher selbst oder den amnps.

                            9 Schritt:Schritt 1: A Secret Gewürzmischung .... Schritt 2: Sauber und trocken tupfen die Rippen Schritt 3: Ziehen Sie die harte Membran off Schritt 4: Vorbereitung und schalten Sie den Raucher Schritt 5: Geheimtipp: Fügen Sie die Gewürze Schritt 6: Drei ... Stunden auf dem Raucher Schritt 7: Zwei ... wickeln Sie die Rippen mit Folie und Apfelsaft Schritt 8: Ein ... Decken Sie die Rippen mit BBQ-Sauce Schritt 9: vom Grill entfernen und genießen!

                            Mein Mann ist der Koch in der Familie. Ich kann nicht werfen Essen auf dem Grill und haben es kommen gut, wenn mein Leben davon abhängen würde, aber sein Talent in der Bar-B-que'ing Gegend sind, was ich als eine Meisterschaft Ebene. (Aber ich bin Art von Bias, natürlich!) Er gnädig mir erlaubt, zu fotografieren und veröffentlichen nun seine Geheimnisse, um das Beste erstaunlich saftig, leckeren geräucherten BBQ (bar-b-que) Schweinerippchen ich je gegessen habe. Sie sind mit Liebe und Geduld gemacht, und das eigentliche Geheimnis seines Erfolges ist ein Traeger Pellet Grill . Die geschätzten Gesamtzeit ca. eine 1/2 Stunde (oder so zu prep) und 6-Stunden Grillen. Die sechs (6) Stunden kommt von drei (3) Stunden Rauchen, zwei (2) Stunden in der Folie auf dem Grill und eine (1) Stunde mit Sauce auf es eingewickelt. Wir luden einige Freunde zum Memorial Day so BBQ'd wir vier Rack von Schweinefleisch Rippen, wie in diesem Instructable gezeigt. Er ist mit dem gleichen Rezept getan zwei Racks und zwar, wenn Sie nur das Kochen für drei oder vier Personen (oder zwei, wenn Sie eine Menge von ihnen zu essen wie ich!)

                              9 Schritt:Schritt 1: Inspiration Schritt 2: Benötigte Lebensmittel Schritt 3: Hardware Schritt 4: Mix Schritt 5: Essen Sie nicht das Einfügen Schritt 6: Gehäuse Das Joint Schritt 7: Stuff Schritt 8: rauchen wenn Sie es Schritt 9: Schließen Sie oben

                              Ich wollte ein paar Hotdogs zu machen, aber ich war minus einer Mühle. Also beschloss ich, mit Hilfe Laden gekauft Hackfleisch experimentieren. Werfen wir einen Blick auf die Wiederholung!

                                4 Schritt:Schritt 1: Zutaten Schritt 2: Brining die Beine Schritt 3: Smoke Them Schritt 4: Genießen Sie sie mit?

                                Ich möchte sagen, ich liebe es, geräucherter Putenschenkel starten. Wandern rund um den Jahrmarkt oder einem Freizeitpark mit einem Putenkeule in der Hand unter den Sehenswürdigkeiten .... na ja, sagen wir einfach, dies bringt wieder einige Erinnerungen für mich.

                                  6 Schritt:Schritt 1: Lassen Sie uns Bereiten Sie die Ananas! Schritt 2: Paprika hacken und Meat Layers Schritt 3: The Heat Happen Schritt 4: Cool Down und Shred Schritt 5: Bonus Schritt # 1 Paprika-Huhn Schritt 6: Bonus Schritt # 2 Pineapple Salsa Cheater

                                  Was ist das Hörensagen und verrückt reden !!? Wenn Sie Ananas mögen, dann sind Sie bei uns genau richtig. Ich liebe mich einige Ananas und Fleisch scheint, wie die logische Wahl. Folgen Sie entlang, und ich werde Ihnen zeigen, wie zu kochen Fleisch in einer Ananas. Als Bonus werde ich Ihnen zeigen, wie man kocht Huhn in einer Paprika und einen Betrüger Ananas Salsa! Was Sie benötigen Eine frische Ananas Fleisch Ihrer Wahl Ein frischer Paprika Eine Ananas corer (Diese können bei so ziemlich jedem Lebensmittelgeschäft gefunden werden, und sie sind sehr leicht zu finden) Eine Wärmequelle (I (I mit Huhn, die in süßer Chili mariniert wurde gekocht) verwendet einen elektrischen Raucher, aber ich bin sicher, dass ein Ofen oder Kohle Grube wird simiular Ergebnisse) ein zuverlässiges Timer!

                                  Seiten: