The Only Ravioli

10 Schritt:Schritt 1: Zutaten Schritt 2: Mischen Sie die Zutaten für die Nudeln Schritt 3: Herstellung von Teigwaren Teig Teil 1 Schritt 4: Erstellen Sie den Nudelteig Teil 2 Schritt 5: Bereiten Sie die Füllung Schritt 6: Erstellen Sie die Füllung Pakete Schritt 7: Erstellen Sie die Pasta Flach Schritt 8: Konstruieren Sie die Ravioli Schritt 9: Schließen Sie die Ravioli von Schritt 10: Stellen Sie die Platten

The Only Ravioli

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Ich liebe frische Pasta! So einfach zu machen und sehr vielseitig. Ravioli werden üblicherweise mit einer Paste aus Zutaten gefüllt. Persönlich mag ich nicht, dass Brei innen. Der Geschmack kann in Ordnung sein, aber es gibt keine Textur links. Inspiriert von J. Olivers klassischen Ravioli ist hier mein Nehmen auf den nur Ravioli.

btw Schauen Sie sich diese Bilder für zusätzliche Immersion. Einbetten diese irgendwie nicht funktioniert;)

Schritt 1: Zutaten

  1. The Only Ravioli

    Für die Pasta

    200 g Mehl
    2 Eier
    halben Teelöffel Salz

    Für die Füllung

    1 Packung buffela Mozzarella (ignorieren Sie bitte Milch-Mozzarella Kuh, es hat keinen Geschmack).
    getrockneten Tomaten (6)
    Bund Basilikum
    150 Gramm frischem Parmesan
    etwa 10 Scheiben Parmaschinken

    Olivenöl extra vergine
    Pfeffer

Schritt 2: Mischen Sie die Zutaten für die Nudeln

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    Fügen Sie das Salz in die Schüssel mit 200 g Mehl. Mischen Sie diese trockenen Zutaten und lassen Sie ein Loch in der Mitte des Mehls.

Schritt 3: Herstellung von Teigwaren Teig Teil 1

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    Brechen Sie die 2 Eier im Mehl und starten Sie kriechen, diese Eier. Halten Sie Gabelung das Mehl in die Ei-Mischung. Versuchen Sie, alle das Ei im Mehl zu absorbieren, so dass es keine nassen Ei Flecken mehr.

Schritt 4: Erstellen Sie den Nudelteig Teil 2

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    Kippen Sie die Schüssel auf Ihrer Arbeitsfläche. Mit den Händen nur schieben diese Krümel in eine Kugel. Starten Sie den Ball, Kneten in eine weiche, samtig, elastischen Teig. Dies wird durch die Dehnung des Teiges, gefaltet über, Kneten, Dehnen, Falzen, Kneten usw., für ca. 10-15 min erreicht. Wenn der Teig zu feucht ist (in der Regel ist), einfach an eine Prise Mehl und kneten Sie es in. Es sollte etwa so klebrig wie Spiel-Teig sein ...

    Wickeln Sie es in Plastikfolie und in den Kühlschrank für mindestens 20 min.

Schritt 5: Bereiten Sie die Füllung

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    Reduzieren Sie die Zutaten, um grüne pee gerechte Stücke. Rost meisten der Parmesan, sondern spare etwas zum Garnieren. Fügen Sie alle auf eine Schüssel geben und viel Pfeffer. Kein Salz vor!

Schritt 6: Erstellen Sie die Füllung Pakete

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    Um eine saubere Ravioli bekommen fand ich es empfiehlt sich, die losen Zutaten in eine dünne Scheibe von parmaham anstatt wickeln gerade Schneiden des Parma klein und es für den Rest hinzufügen. Auch den zusätzlichen "fleischig" ersten Bissen der Ravioli ist es, was dieses Gericht ein Gewinner.

    Aus einem einzigen Stück Parma ich etwa 4 Pakete. Wenn Sie ein wenig Füllung mit der Hand oder einem Löffel zu packen, zerquetschen die Luft und formen sie in eine schöne kompakte Form, bevor Sie es auf die Scheibe Schinken. Schließen Sie dann das Paket. Fahren Sie weiter, bis Sie von Füllung oder aus Schinken laufen. Essen Sie den Rest auf einem Stück hausgemachten Brot oder so etwas.

Schritt 7: Erstellen Sie die Pasta Flach

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    Den Teig in Quartalen. Jetzt auf bemehlten Arbeitsfläche zu glätten die Pasta bis etwa 1 mm. Ich benutze eine Nudelmaschine. Die Teigwaren Streifen sollte etwa 12 cm hoch sein.

Schritt 8: Konstruieren Sie die Ravioli

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    Legen Sie sich eine Linie von Füllungen. Halten Sie genügend Platz dazwischen. Dann leicht benetzen die Räume zwischen den Füllungen mit einer Lebensmittelpinsel. Dadurch wird der Teig vermischen mehr schön. Falten Sie über die Oberseite der Teigwaren-Streifen. Sie schließen Sie sie nicht zu fest, da wir brauchen, um Luft entweichen lassen, dass vor.

Schritt 9: Schließen Sie die Ravioli von

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    Mit der Hand, versuchen und Tasse der Füllung von einer Seite auf die andere. Dies ist für die meisten der Luft aus den Ravioli entfernen. Halten Sie drücken die Luft heraus, bis der Streifen ist alles geschlossen.

    Dann benutze ich ein Ravioli Werkzeug zum Ausschneiden der Formen. Eine Gabel wird auch funktionieren. So stellen Sie sicher, dass die 2 Schichten von Nudeln sind dicht geschlossen halten.

    Als alle fertig sind, sanft fallen in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie für 3 Minuten.

    Drain, werfen auf einen warmen Teller.

Schritt 10: Stellen Sie die Platten

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    Fügen Sie einige kleine Basilikumblätter, Parmesan, viel Pfeffer, ertrinken in Qualität Olivenöl. Viel Spaß! Wir haben diese Kämpfe um Nahrung hatten, so stellen Sie genug!

    Weinempfehlung: Montespina Verdejo 2012 oder jede andere leicht trocken weiß (grün) Wein.