Watermelon Gazpacho

7 Schritt:Schritt 1: Zutaten Schritt 2: Kerbel Schritt 3: Hacken Sie Ihre Zutaten Schritt 4: Making the Soup Base- Schritt 5: Der letzte Teil ... Texture Schritt 6: Garnieren vor dem Servieren Schritt 7: Essen Sie mit "Relish"

Watermelon Gazpacho

Watermelon Gazpacho

Gazpacho ist eine meiner Lieblings-Sommer-Suppen. Es ist frisch und nahrhaft und voller großer Vitaminen, da es ungekocht ist; perfekte kalte Suppe für einen heißen Sommer Nachmittag oder Abend. A Lieblings Variante dieses alten kalte Suppe aus der andalusischen Region Spaniens Ursprung, beinhaltet das Hinzufügen von Wassermelone und Kerbel auf die Tomatenbasis. Dieser Zusatz senkt den Säuregehalt des Tomatenbasis und gibt ihm eine fantastische Süße, um die Tomaten zu ergänzen.

Schritt 1: Zutaten

  1. Watermelon Gazpacho

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    Es gibt viele Geschichten über die Herkunft der Gazpacho. Einige Historiker berichten, dass die erste kalte Suppen wurden von den frühen Römer und Griechen, die Essig, Knoblauch und Brot auf irgendwelche Früchte oder Gemüse stießen sie fügen geführt konzipiert. Mit der Einführung von Tomaten und Gurken nach Spanien zurück nach Europa im Jahre 1400 von Columbus, der Boden der Suppen geändert, um die Tomaten / Gurkenbasis, die für heute Gazpacho bekannt.
    Für Ihre Suppe benötigen Sie:
    2 große Tomaten, oder 4-5 kleinere Früchte (ich benutze eine Kombination aus Erbstücken aus meinem Garten)
    pureed1 / 4 jalapeño chile
    1 gelbe Paprika
    2 Tassen in Würfel geschnitten frische Wassermelone
    1 TL Rotweinessig
    1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
    2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
    3 persische Gurken (keine Notwendigkeit, säen!)
    2 EL gehacktes frischer Kerbel, plus mehr zum Garnieren
    Kosher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1/4 Tasse zerbröckelte Feta-Käse
    Genau wie die Römer und Andalusier, es gibt viele Variationen dieses Gericht und Sie können frische Zutaten nach dem, was in der Saison hinzuzufügen. I auf Basis dieser besonderen Rezept auf diesen einen von Food Network.

Schritt 2: Kerbel

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    Kerbel (ausgesprochen "Sher-vil") ist ein wichtiges Kraut in europäischen Küche verwendet. Es gilt als eines der fünf wichtigsten Kräuter für jede Französisch Kraut Gärtner und Koch (zusammen mit Ciboulette, Schnittlauch,. Estragon, Estragon, Persil, Petersilie und Thym, Thymian) Während Kerbel ist ein Mitglied der Petersilienfamilie, eine unterscheidend hat anderen Geschmack ähnlich wie Anis oder Lakritze. Es ist sehr leicht und etwas süßer als andere parsleys. Im Bild oben sehen Sie den Größenunterschied in den Blättern zu sehen. Seine Blätter ähneln den zarten Karottenblättern. Es ist empfindlich und in der Größe wesentlich kleiner als andere parsleys. Während viele Gazpachos fordern Petersilie und / oder anderen Kräutern, einschließlich Dill, der Wassermelone / Kerbel Kombination Kompliment einander bei der Herstellung einer süßer Sommer-Suppe.

Schritt 3: Hacken Sie Ihre Zutaten

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    Nachdem Sie Ihre Zutaten waschen (achten Sie darauf, um die Außenseite der Wassermelone schrubben so Keime von der Haut nicht durch das Fleisch gezogen - erinnern diese Suppe ist roh), und Sie sind bereit zu hacken sind. Ich mag meine Gazpacho klobig, so bin ich insbesondere, dass das Gemüse klein und mundgerecht.

Schritt 4: Making the Soup Base-

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    Als nächstes fügen Sie Ihre Tomaten, einige der Wassermelone, Salz, Pfeffer, Rotweinessig, Olivenöl, Jalapeno und Kerbel in den Mixer. Ich bin empfindlich auf stark gewürzte Speisen, so dass ich einen Splitter des jalapeno fügen nur, aber Sie können entscheiden, wie heißen Sie möchten Ihre Suppe. Achten Sie darauf, Ihren kleinen gehackten Zutaten sparen, um später, wie ich es tun, wenn Sie möchten Ihre Suppe. Ziiizzzzz it up!

Schritt 5: Der letzte Teil ... Texture

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    Jetzt ist die Zeit, um die knackigen Gemüse und einige der kleine Stücke von Wassermelone auf Suppenbasis hinzuzufügen. Dies gibt dem Gazpacho Textur, große Crunch und einen hellen Kontrast, wie gut!

Schritt 6: Garnieren vor dem Servieren

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    Kühlen Sie die Suppe für mindestens 4-5 Stunden (am besten, wenn über Nacht).
    Fügen Sie nun die Feta und Kerbel kurz vor dem Servieren und Sie werden einen schönen Spätsommer (oder heißen San Francisco Herbst) Mittagessen oder Abendessen haben!

Schritt 7: Essen Sie mit "Relish"

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    Servieren Sie die Wassermelone Gazpacho gekühlt. Andere Kräuter-Optionen statt der Kerbel dazu gehören Dill oder Petersilie - aber der Kerbel Version ist süßer und Besonderes!
    Genießen Sie diese moderne Version eines alten Rezept an einem warmen Abend und sich vorstellen, dass Sie besuchen Spanien, Portugal, Griechenland, Rom sind ... oder wenn Sie in Europa sind ... in der Nähe von San Francisco, wo ich lebe !!!