Wie Beer-Washed Gehirn Käse

9 Schritt:Schritt 1: Machen Sie eine 2-Part Silikon Casting eines Gehirn- Schritt 2: Machen Sie eine Käse-Rezept Schritt 3: Hitze schmelzen und Stretch Curds Schritt 4: Tauchen in kaltem Wasser Schritt 5: Entfernen von Mold Schritt 6: Verwenden Aging Bins für Aged Brains Schritt 7: Achten Sie auf eine Bloom Schritt 8: Pinsel Gehirn mit Bier Regelmäßig Schritt 9: Dienen zum Friends & Family

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Viele von Ihnen haben von 'Kopf Käse "gehört. Einige von Ihnen werden auch gegessen habe Kopf Käse. Aber niemand gehört hat oder tatsächlich gegessen diese Art von Kopf Käse! In der folgenden Instructable, werden Sie machen eine 2-Komponenten-Siliconguss dann, sie als eine Form für die Just-Mozzarella gestreckt (oder einem harten, im Alter von Käse, die Sie in eine schimmelige Gehirn Monster wachsen). Unter Verwendung eines 2-Komponenten-Silikonguss zu hausgemachten Käse zu gestalten ist eine tolle Möglichkeit, um eine Mahlzeit zu personifizieren oder machen einen Urlaub Abendessen Extra unvergesslich.
Diese Instructable war eine Zusammenarbeit zwischen Instructables Artist in Residence Wei Wei ( ihre Website hier ) und der San Francisco Milch-Mädchen , eine Käselehrer und Autor des Buches Käse Kitchen Creamery. Schritt 1: Machen Sie eine 2-Part Silikon Casting eines Gehirn-



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Verwenden Sie diese Instructable (Dangerous Popsicle: Two Part Silikon Casting) von Wei Wei, um eine Form des menschlichen Gehirns zu erstellen. Poke mehreren 2 mm Löcher in der gesamten fertigen Silikon Molke aus der gerade gestreckt Käse abtropfen lassen. Set Silikonform aside.Step 2: Machen Sie eine Käse-Rezept

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Machen Sie ein Rezept für entweder frisch oder im Alter von Mozzarella-Käse. Sie können andere Arten von Käse zu verwenden, um Gehirn-Käse, aber die Art, wie Mozzarella Quark gedehnt bildete dann macht sie ideal zum Füllen einer Silikonform zu machen. Das Volumen der Käse Sie am Ende mit sollte proportional zu dem Volumen des Gehirns Schimmel sein. Hier ist ein Rezept, das Sie für frischen Mozzarella Quark obwohl verwenden können, wenn Sie sich auf alternde Gehirn planen, müssen Sie ein Rezept für Alter (oder Zucht, 'Pizza Style') Mozzarella machen. Wir werden diese Instructable in naher Zukunft erhalten Schritt 3: Hitze schmelzen und Stretch Curds

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Sobald der Bruch von der Mozzarella Rezept haben ordnungsgemäß entleert, ist es Zeit, zu schneiden, zu schmelzen und formen sie. Für Tricks, wie Sie das tun, lesen Sie in diesem Instructable genannt Wie Provolone dehnen. Arbeiten Sie den Quark von ihnen bedeckt mit heißem Salzwasser, bis sie geschmeidig und einheitlich sind. Fügen Sie mehr Salz, wenn Ihr Käse nicht genug zu probieren. Schließlich sammeln alle geschmolzen Bits in eine große Käse Ball und stopfen es in den Reinsilikon Gehirn Form. Schritt 4: Tauchen in kaltem Wasser

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Nach dem Füllen der Form, und drücken Sie leicht auf den Käse mit den Fingerspitzen um den Käse mushes in den Falten des Gehirns zu gewährleisten. Anschließend bewegen Sie die Silikonform (noch gefüllt mit Käse) in einen Eimer mit kaltem Wasser. Das kalte Wasser wird der Käse aus Schmelzen mehr zu stoppen. Schritt 5: Entfernen von Mold

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Nach 20 Minuten im kalten Wasser, entfernen Sie den Käse aus dem Wasser und die Silikonform. Ihr Gehirn ist jetzt bereit zu essen! Wir möchten unsere Frischkäse Gehirn auf den Tisch zu präsentieren durch ersticken sie mit extra natives Olivenöl und grobem rosa Salz. Frischer Mozzarella Gehirne schmecken einfach und milchig. Im Alter von Gehirn (die wir über gehen in den nächsten Schritten) schmecken complex.Step 6: Verwenden Aging Bins für Aged Brains

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Sie können Ihr Gehirn für so wenig oder so viel Zeit altern, wie Sie möchten. Um ein interessanter Oberfläche sowie länger zu erstellen, da mehr Komplexität der Geschmack, Alter das Gehirn. Beachten Sie, dass, um Ihr Gehirn altert, müssen Sie mit kultivierten Mozzarella Quark (und nicht die QUICK Mozzarella Quark, die Zitronensäure verwenden) zu arbeiten.
Die beste Setup für eine alternde Gehirn ist, um es in einem Behälter (wie der Tupperware-style bin hier abgebildet) zu platzieren. Im Inneren der bin, sollte das Gehirn auf einem Sushi oder tatsächlichen Käsematte zu sitzen. Schließen Sie das bin locker und halten Sie sie in einem Ort, der überall von 38 Grad Fahrenheit ist bis zu 55 Grad Fahrenheit (das wäre Ihrem Kühlschrank sein) (das wäre eine kontrollierte Käse Höhle oder ein Super Steady und kalten Keller oder Wurzelkeller sein). Regelmäßig Öffnen Sie die Bin, um sicherzustellen, dass der Käse ist weder zu nass oder zu trocken. Verwenden Sie Papierhandtücher zu tanken überschüssige moisture.Step 7: Sehen Sie für eine Bloom

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Sie sollten beginnen, Veränderungen auf die Gehirnoberfläche in nur wenigen Tagen zu einer Woche (je bei welcher Temperatur Sie halten den Behälter an) sehen. Wahrscheinlich diese Blüten wird Fuzzy-weiße oder blau fuzzy zunächst aussehen. Mit Bier regelmäßig Pinsel Gehirn: Im Laufe der Zeit die Farben auf der Oberfläche wird auf Grau, Weiß, Braun oder Rosa dann reds.Step 8 ändern

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Zu klopfen zurück übermäßige Rinde Wachstum und eine robuste rosa Rinde zu fördern, reiben Sie Ihre Käse Gehirn regelmäßig mit Bier oder Met. Wir verwenden eine (Käse nur) Zahnbürste auf das Gehirn, um tief in die Ritzen zu erreichen. Nach dem Waschen mit Bier, stellen Sie sicher, das Gehirn nicht in Feuchtigkeit sitzt (verwenden saubere Papierhandtücher). Sobald eine rötlich / rosa Rinde etabliert, brauchen Sie nicht weiter, um das Bier zu verwenden. Sie können das Gehirn nur mit der Zahnbürste oder der Hand zu reiben. Rub Gehirn zweimal wöchentlich bis bereit zu eat.Step 9: Dienen zum Friends & Family

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Schließlich Ihre (im Alter von Version) Gehirn Käse ist bereit zu essen. Die Rinde ist robust duftend und Schimmel. Servieren Sie dieses Meisterwerk mit einem Skalpell und Latexhandschuhen für volle Wirkung.