Wie machen Feijoada (Brazilian Traditional)

9 Schritt:Schritt 1: Welche Zutaten für Feijoada? Schritt 2: Gedämpfter Kohl Seite Schritt 3: Feijoada Vorbereitung - Portuguese Sausage Schritt 4: Vorbereitung Feijoada - Bohnen Schritt 5: Feijoada Vorbereitung - Haupt Stew Schritt 6: Tomaten Vinaigrette Schritt 7: Gebratene Bananen Schritt 8: Neue Hinweise Schritt 9: Organisieren Sie Ihre Platte und Weinempfehlung

Wie machen Feijoada (Brazilian Traditional)

Die Feijoada, ist ein typisches Gericht der brasilianischen Küche, aber die im Norden Portugals entstand. Es ist eine Platte, die aus einem Bohneneintopf mit einer Mischung aus verschiedenen Arten von Fleisch. Es gibt mehrere Möglichkeiten, um Feijoada zu machen, zum Beispiel im Nordwesten von Portugal ist mit weißen Bohnen und Nordosten mit roten Bohnen gemacht, zusammen mit einer Mischung aus Gemüse und Fleisch. In Brasilien ist in der Regel mit braunen Bohnen, und mit einer Mischung aus mehreren Arten von Schweinefleisch, und kommt zu dem Tisch mit gedämpftem Kohl, Reis, farofa, Tomaten Vinagrete, Banane und Orange. Erfahren Sie jetzt, um eine vollständige Feijoada und mit allen ihren Begleiterscheinungen zu tun.

Schritt 1: Welche Zutaten für Feijoada?

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    Zutaten für Feijoada - Die Zutaten sind im Grunde die Art Sie Bohnen (braun oder schwarz) und Sorten von Fleisch bevorzugen, aber für den kompletten feijoada müssen die folgenden Zutaten: Olive / Canola Öl abschmecken, 5 Zähne gehackten Knoblauch, 500g Bohnen Ihrer Wahl (ausgewählt und rehydriert), kochendes Wasser zum Kochen, 250gr von geräucherten Schweinerippchen, 500gr portugiesischer Wurst, 1 kg porks Füße, eine Zwiebel, 3 Orangen, 2 Bananen, 2 Tomaten, Lorbeerblätter und die Art der Pfeffer nach Ihrem Geschmack .

Schritt 2: Gedämpfter Kohl Seite

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    Zutaten für gedämpfte kale -Die Zutaten sind sehr einfach, man muss nur zu benutzen: 2 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl, 1 gehackte Knoblauchzehe und 5 Tassen Kohl schneiden sehr dünn.
    Kale Vorbereitung - Der Grünkohl ist der einfachste Teil gemacht. In einer Bratpfanne, Braun der Knoblauch in Olivenöl bei schwacher Hitze, und fügen Sie den Grünkohl. Rühren Sie, bis die kale verwelken.

Schritt 3: Feijoada Vorbereitung - Portuguese Sausage

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    Portugiesische Wurst: Schneiden Sie die portugiesische Wurst in dünne Stücke und braten in einer Pfanne etwas Fett zu extrahieren. Lassen Sie es auf der Seite, um zur Haupt Eintopf später hinzufügen

Schritt 4: Vorbereitung Feijoada - Bohnen

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    Rehydrieren die Bohnen durch Kochen über einem Liter Wasser und Hinzufügen zu den rohen Bohnen und lassen Sie es für 30-45 Minuten. Nach Ablauf dieser Frist kochen die Bohnen in einem Dampfkochtopf für 40 Minuten. Wir werden später auf die Haupt Eintopf hinzufügen.

Schritt 5: Feijoada Vorbereitung - Haupt Stew

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    Fügen Sie das Fleisch Ihrer Wahl auf einen Druck cooker.But portugiesische Wurst ist ein Muss.
    Normalerweise kochen Sie es für 15 Minuten und nehmen Sie das Fleisch aus zu reinigen, wie die Schweine Nägel. (Verwenden Sie eine andere Art von Schweinefleisch, wenn Sie möchten aber es wird nicht die traditionelle Platte sein. Viele zögern, um zu versuchen und genießt es sehr gerne nach.)
    Legen Sie das Fleisch wieder in den Schnellkochtopf und kochen Sie es für 40 Minuten.
    ps: Bereiten Sie die Bohnen und die Wurst simmultaneously als das Fleisch kochen. Die behandelte kale kann vor oder nach durchgeführt werden. Ich habe es zuerst.
    Wenn es fast Zeit für die Bohnen und Fleisch zu tun, fügen Sie Öl, 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 gehackte Zwiebel in die Pfanne, bis es goldens.
    Nachdem das Fleisch und Bohnen gekocht werden, fügen Sie die Bohnen auf den Eintopf, zusammen mit der portugiesischen Würstchen, gebratenem Knoblauch und Zwiebel und ein paar Lorbeerblätter nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 6: Tomaten Vinaigrette

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    Vinagrete wird verwendet, um den Geschmack zu dem Maniokmehl, die als Seite an der Platte zugegeben werden, mitzugeben.
    Es ist eine Mischung aus rohen Tomaten, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Zitronensaft und Pfeffer.
    Mischen Sie alle ingedients in einem Empfänger zusammen mit einigen der Eintopf (ohne Fleisch und Bohnen). Mit Salz, Pfeffer und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Wunsch.

Schritt 7: Gebratene Bananen

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    Schneiden Sie ca. 2 Bananen in einem Teller (mehr, wenn Sie kochen, mehr als 4 Personen) und rollen sie in Maniok-Mehl und braten in einer Pfanne erhitzen, bis sie anfangen zu bräunen. An einem kleinen powedered cinammon für einen besonderen Geschmack.

Schritt 8: Neue Hinweise

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    Scheibe 2 Orangen an die Platte für eine Zitrus-Aroma mit dem Fleisch hinzufügen.
    Machen Reis wie gewohnt. Ich tat es die einfache Weise mit einem Reiskocher.

Schritt 9: Organisieren Sie Ihre Platte und Weinempfehlung

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    Fiel frei, um zu organisieren, welchen Weg Sie am besten zu finden, aber ich würde empfehlen die Vinagrete ist auf der Oberseite der Maniok-Mehl sind die Orangen in der Nähe des Reis und gedünstetem Kale (die möglicherweise wieder aufgeheizt werden, wenn Sie es zuerst gemacht). Die Zimt Bananen kann überall hingehen.
    Stellen Sie sicher, ein bisschen von jedem Bestandteil auf dem ersten Biss haben, um die Mischung der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und wie sie zusammenpassen fühlen.
    Schließlich empfehle ich einen Rotwein mit der Platte zu gehen.